深圳排骨贵过鱼虾(图)_滚动新闻_财经纵横

深圳排骨贵过鱼虾(图)

http://finance.sina.com.cn 2004年09月07日 07:48 深圳商报

　　猪饲料涨价带动肉价“一蹦三尺高”

　　深圳排骨贵过鱼虾

　　餐馆暗暗叫苦市民大啖海鲜

　　图:目前深圳市场上的猪肉零售价已较年前上涨了30％左右。深圳商报记者施平摄

　　【本报讯】（深圳商报记者关键吴素红实习生李喜妮任娟）市民反映，深圳猪肉价格近期“一蹦三尺高”，猪肉零售价本月比今年年初狂涨三成。昨日，本报记者全程追踪涨价成因。

　　市场肉价较年前上涨三成

　　据了解，与年前相比，目前猪肉的零售价上涨了约30％。

　　记者昨天走访发现，在深圳的各大超市，猪肉类的市场行情是，排骨大约在14元／500克（以前在10元／500克左右），五花肉价格在8元／500克左右，而深圳人喜欢用来煲汤的龙骨价格在9.5元／500克。在梅林家乐福超市，记者看到质量最好的鲜肋排价格已经卖到18.5元／500克。

　　“现在猪肉的价格一直在涨，从上个月至今，肉价上涨了3次，每次调价平均幅度在0.2至0.3元之间”，天虹商场生鲜部一位负责人告诉记者。

　　在猪肉价格不断攀升的同时，一向以“价高”著称的海鲜类产品价格一路走低。在梅林家乐福超市，一斤虾的价格为13.8元，万佳百货的虾每斤卖12元左右，而去年同期这类虾的价格在15元左右。此外，由于蟹类产品大量上市，价格也不贵，刚上市的大闸蟹最便宜的只要4.8元一只。而在梅林家乐福超市，一条约一斤重的鲈鱼价格仅为7.2元，万佳百货的鲫鱼每斤也只卖3到4元。

　　反应市民：改吃“虾兵蟹将”

　　由于猪肉价格较高，市民菜篮子的内容也发生变化。一些市民纷纷改买价格较为便宜的虾、蟹和鸡肉类产品。在梅林家乐福，一位正在购买鸡肉的林阿姨说：“现在一斤鸡肉不到8元钱，而虾类也才12元，还是吃鸡、虾划算。”而据万佳百货春风店的邱总介绍，目前商场内虾的销量增长了一半，“以前每天卖不到50公斤，现在每天可以卖到100公斤。”

　　在岁宝、天虹等商场，海鲜类的产品也较以往好卖，一些餐饮企业更是把海鲜类产品作为特价菜招揽客人。

　　餐饮业：暗暗叫苦

　　不断上涨的猪肉价格给快餐行业带来经营的压力，尤其是一些小型的快餐店。一家名为西村餐饮连锁企业老板刘洪向记者诉苦：“以前我们一家分店在买菜方面的开支每天大约3000元，但现在每天的买菜开支却要4500元。”

　　尽管原料上涨，但由于市场竞争激烈，各快餐经营者都不敢随意提价。为了节约成本，一些快餐只能在饭菜的分量上做文章。华强北附近一家快餐店的老板表示，“我们现在一些进货价高的肉类菜肴，比如排骨，都尽量少做。”

　　最新情况猪肉批发价开始回落

　　猪肉价格何时能够回落？记者采访了深圳大型生猪生产企业市农牧实业公司总经理张福权。他表示，深圳生猪供应最紧张的高峰期是在6、7月份，目前生猪短缺的高峰期已经过去，整体批发价格正在走低。

　　据他透露，与去年同期相比，高峰时期深圳毛猪的批发价格上涨了50％至60％，最高峰时期毛猪每公斤批发价格达到12元，现在由于供应量逐步增大，毛猪批发价格已经调低了10％左右，但由于经营渠道问题，批发价格的调整反映到猪肉零售价上，还需要一段时间。据了解，目前农牧实业公司每天平均向市场提供300多头生猪，基本能够满足农牧公司在市内各销售网点的供应。

　　原委

　　猪饲料涨价

　　猪肉价格为何一下子涨起来了？记者采访了解到，个中原因较多，但最主要的是由于猪饲料涨价。

　　昨日，记者从市肉类配送有限公司了解到：从去年6月份开始，随着猪饲料的价格上涨，一个猪苗的饲料费用一下子就从60元猛涨到了100元。饲料价格的上涨同时带动了生猪价格的上涨，以往一头15公斤的猪苗要价230元，眼下已涨到近400元。猪饲料涨价，引起“多米诺骨牌”效应。

　　此外，由于深圳每年屠宰生猪约300多万头，80％是从湖南、江西供应的，随着运输成本的增加，大量的生猪靠长途贩运，必然导致肉价上升。据省城调队提供的数据显示，今年以来，广东的运费价格上涨了50％，高额的运费使得从外省进入广东的生猪数量大大减少。此外，猪肉的季节性生养也为肉价上涨加了一把火。据了解，新饲养的生猪目前正是长膘的时候，要到今年9月底10月初才能上市。作者:深圳商报记者关键吴素红实习生李喜妮任娟

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