潮式月饼逆市降价15%(组图)

　　一反老字号普遍涨价8%做法

　　新快报讯（记者　蒋文　实习生　佟瑞雪　饶敏）近日，记者在潮皇食府获悉，潮皇食府今年在中秋月饼市场将改变以往“价高不胜寒”的面貌，重拳出击月饼市场。潮皇食府负责月饼产销的总经理陈洁向记者透露，虽然今年月饼原材料价格大幅上涨，但潮皇食府今年的潮式月饼价格不但不会上涨，还会下降。

　　月饼普涨8

　　%据了解，以生产广式月饼为主的广州老字号酒家因今年月饼原材料平均上涨30%，都不约而同地宣布今秋月饼将涨价8%左右。往年，广州的月饼市场一直是广式老字号雄霸天下。以2003年为例，广州月饼市场的总容量为400万盒左右，其中广州酒家销量为206万盒，莲香楼为110万盒，余下的市场份额也被陶陶居、泮溪酒家等占据。

　　利口福常务副总经理何兆强介绍，与去年相比，如今生产月饼的粮、油、糖等各种原材料价格都上涨了10%-50%—————例如，去年糖的价格为3000多元/吨，今年上涨了三成多，达到4000多元/吨；莲子、红豆等原材料价格甚至上涨了五成。“在这种情形下，按道理分析，今年月饼市场的售价至少要上涨30%-40%，不过，月饼市场的竞争一年比一年激烈，所以，估计月饼售价只会小幅度上扬，整体均价最有可能上涨5%-10%”。

　　但陈洁表示，今年以潮皇为代表的潮式月饼价格不升反降就是要让潮式月饼“兵”分广式老字号充斥的月饼市场，打个漂亮仗。左图：潮皇食府负责月饼产销的总经理陈洁

　　潮皇拟降价15%左右

　　记者获悉，为了从广州酒家、莲香楼等老字号手中抢得市场份额，潮皇食府今年打破了原来高价位的传统，推出了价位适合普通白领等中层消费群体接受的潮式月饼。同时通过买五送二等优惠手段回馈老顾客，吸引新顾客。

　　陈洁认为，今年广式月饼由于原材料价格上涨，致使成本增加，使各月饼厂家不得不提升价格，这是以潮皇为代表的潮式月饼出击市场的绝好机会。她表示，今年的潮皇月饼价格不会升高，相反比往年会下降15%左右。

　　陈洁解释，潮皇食府经过五年的探索磨合，取得了多方支持，客户群也相对稳定，已经达到开辟大工厂的时机。目前潮皇月饼已经建立了专门的制作场地，投入很大。希望今年可以吸引高品位以及内在气质和外在形象都属于社会中坚的中产阶级。
　　右图：潮皇食府为代表的潮式月饼价格不升反降。任慧良　佟瑞雪/摄

　　素食月打健康牌

　　据悉，潮皇食府今年还以健康为名推出了各种潮式月饼新品。这类新品在选料方面多采用豆谷类，纤维植物，用油较少，并且精选100%白莲蓉。记者在潮皇食府发现，名为“健康绿茶月饼”，“健康素食月饼”等健康主题的月饼非常引人注目。

　　陈洁告诉记者，月饼大多具有高油高糖的特点。月饼作为应节食品虽然好吃，但就健康而言，它对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的人却有害无益。

　　她表示，为了让这一部分人也感受到中秋的气氛，今年潮皇食府推出的潮式月饼健康新品，低糖低油，非常适合上述人群，也符合现代人的健康追求。

　　除此之外，潮皇食府今年在月饼的包装上大下功夫。清亮高雅的外包装主要以橙、绿为主色调，丝绸包裹代替了传统的塑料包裹。陈洁透露，月饼的包装大概占成本的50%，这增加了月饼的附加值。顾客在享用完月饼后，包装盒还可以重新利用。记者注意到，潮皇月饼外包装多附以龙图，开口处别具一格地用上了旗袍的丝质纽扣。

　　（晓健／编制）