福州：品牌猪肉还不“合口”（调查·现场）(图)

　　本报驻福建记者 俞凤琼 徐志南　　“加大力度打击私宰行为、完善牲畜屠宰相关法规，这些手段都只能起到治标的作用，而要治本，就要大力推广品牌猪肉，规范市场，让正规的猪肉产品占领市场，以此来打压剥夺私宰猪肉的生存空间。”6月22日，福州市贸易发展局副局长、福州市建设食品放心工程联席办主任曾志清在接受记者采访时发出了这样的感慨。

　　首个品牌黯然退场

　　2003年1月11日，在福州市“大力推广品牌猪肉”的号召下，首家获得福州市有关部门批准并以福州首家“绿色猪肉”身份隆重登场的闽泰牌无公害猪肉含着“银钥”出生。作为销售单位，福州绿生食品有限公司一开始就宣称将在福州大肆扩张，开设30家专卖店，以达到每天销售120头生猪的规模。

　　然而，理想与现实总有差距。在刚开业的时候，“闽泰”确实是小火了一把，4家分店在短时间内相继开张。开张伊始，其日销量达到了10余头生猪，但随后不久，日销量就开始下滑，先是五六头，随后就只剩下两三头。直至“闽泰”退场，先前30家分店的计划也在第4家分店开张后搁浅，日销售120头生猪的目标更是成了水月镜花。在勉强维持一年后，因无法维持正常经营，“闽泰”最终退出市场。

　　一方面是福州市正大力发展品牌猪肉，以期打压剥夺私宰猪肉的生存空间；另一方面是被注水肉、病死猪肉、“瘦肉精”吓怕了的福州市民，期盼着品牌猪肉能早日上市，而绿生公司却在这样的环境中“趴下”，令人费解。

　　在谈及绿生公司的失败时，曾志清丝毫不感到惊讶，“没有自己的养殖基地，所售猪肉都属于贴牌产品，再加上经营者对该行业不了解，经营方式存在偏差，导致经营成本过高，在激烈的市场竞争中必然处于劣势，关门只是迟早的事情。”

　　三个品牌“前仆后继”

　　首个品牌猪肉的黯然退场并没有使福州推广品牌猪肉的脚步停下来，截至目前，福州共有19个单位（产品）取得了无公害认证，并先后推出了好闽声牌、添香牌和光华百特牌等品牌无公害猪肉。

　　记者了解到，为使品牌猪肉在福州有更高的占有率，同时考虑到“好闽声”、“添香”、“光华百特”均是福建省、福州市副食品直控基地，福州市各有关部门除了在消费引导、品牌宣传方面给予政策扶持外，每年还给予一定的资金扶持。

　　尽管有政府的政策、资金扶持，但经过一年多的推广，福州市品牌猪肉行业的发展情况却不尽如人意。“目前，‘好闽声’的日销售量约为10余头生猪，‘添香’的日销售量在150头生猪左右，‘光华百特’又尚未上市，因此，福州市品牌猪肉的日销量大约在160头左右，只占全市每日定点屠宰1250头生猪的13％左右，而我们原本的计划是经过一年的发展，品牌猪肉的市场占有率能达到20％－30％，现在来看，两者相差的距离还很大。”曾志清说。

　　虽然还未上市，但“光华百特”的负责人林长光在接受本报记者采访时，却对品牌猪肉的发展前景充满信心，“无公害猪肉必然是未来猪肉消费的发展方向，虽然目前整个行业的经营不太景气，但却蕴藏着无限的商机。”“添香”一陈姓负责人在接受记者采访时也表示，品牌猪肉将成猪肉市场的发展趋势，其市场会越来越大，只要价格合理、质量好、服务好，就会赢得消费者的认可。

　　两大原因制约发展

　　在谈到品牌猪肉发展缓慢的原因时，曾志清说，最关键的原因就是品牌猪肉没有得到市场的认可，一是许多市民没有充分意识到品牌猪肉与普通放心肉的区别，导致品牌肉所含的附加值没能得到体现；二是一些品牌猪肉虽然有自己的品牌，但在猪肉的质量上与市场上销售的猪肉并无区别。

　　福建省政府发展研究中心社会处处长林永健说，“品牌猪肉是在无公害猪肉的基础上由省三绿办公开进行评定的，由于生产成本增加，品牌猪肉的市场价格要比普通猪肉高出1－3元，而福州市民对价格又极为敏感，在品牌猪肉尚未得到市民认可的情况下，这样的价格根本不具竞争力。在林处长看来，要提高品牌猪肉的竞争力，经营企业就要通过扩大生产规模、降低经营成本，在提高产品质量的同时降低产品价格，这样的品牌猪肉才会为消费者所接受。

　　“好闽声”的负责人在接受记者采访时表示，从目前的情况来看，福州几个品牌猪肉并没有自己的专柜或专卖店，他们也曾想过进入超市，但门槛之高却是始料未及的。“如果超市能将门槛降低一些，对福州品牌猪肉的发展将更为有利。”

　　另外，曾志清还不无忧虑地谈到了福州本土品牌猪肉发展所面临的外部压力，“品牌猪肉的经营是一个开放的市场，目前，包括‘银详’、‘双汇’等在内的品牌猪肉都看好福州的市场，由于这些品牌都有较好的社会口碑和较为强大的规模，如果这些品牌进驻福州的话，将对目前福州仅有的几个品牌造成严重的威胁。”

　　《市场报》 (2004年07月13日 第五版)