傍晚时分，北京的大街小巷处处盛开“伞花”，纳凉晚会、消夏广场、啤酒屋、茶座、露天吧、小吃摊……路边随便支个摊儿打把伞，就能吸引不少纳凉市民来坐坐，点几碟小菜要几杯扎啤，俨然成了一种消费时尚。周六晚上，记者接连暗访几处夜市后发现，本市有关部门为露天餐饮市场制定的“规矩”，不少商家并未遵守。
根据市商务局、市市政管委、市卫生局等有关部门分别于2001年和2003年颁布的开办露天餐饮市场的卫生标准，“临时性的消夏夜市，应从晚6时起开始营业……”，“露天消夏餐饮经营场所以经营啤酒、饮料、茶点、小吃为主。在室外展示、销售的热食和冷食，应分别在60摄氏度以上保温或10摄氏度以下冷藏条件下保存，并采取有效的防蝇、防尘措施”。
19日傍晚5时40分，记者在崇文区光明楼华普超市门前看到，这里的大排档早已热热闹闹开了张，门口摆着的二三十张桌子几乎坐满了人。桌子底下羊肉串扦子、废弃的餐巾纸随处可见。在南边一溜的小吃摊位上，花生米、毛豆等十几盘凉菜，做“麻辣烫”的生菜、丸子、鱿鱼等20余种原材料，还有大盘的陕北酿皮、炒面等都敞放在桌面上，小贩们一边起劲地吆喝生意，一边随手驱赶苍蝇，记者没发现任何防蝇、防尘的物件，更没有冷藏设施。
根据有关部门规定，“开办消夏露天经营场所不得占用道路，不得阻碍交通，不得破坏市容环境，不得侵占、损坏公用设施”，“经营场所与城市机动车道路保持适当距离……”19日晚7时，记者来到海淀区玉泉路附近，路南侧一家“蘑菇宴”门前的消夏夜市人头攒动，这里商家设置的桌椅和遮阳伞完全占据了人行道。几株绿色植物被挪到了人行道与自行车道交界处，权当“安全护栏”。由于左邻右舍都是电器城和大超市，这里来往的行人和车辆很多。大排档二三十张桌子码放得非常紧凑，行人不得不穿越自行车道，与借道的机动车比肩而过，非常危险。
“经营活动不得动用明火，不得污染环境，不得扰民。”“餐饮企业不得在现场露天或倚门从事食品制作，不得露天清洗消毒和存放餐具、用具，严禁任何形式的露天烧烤。”
19日晚8时50分，丰台区小瓦窑村口的一条街面上，至少有5家餐馆在门外支起了大排档。几乎每家摊前都有一个烤肉串的长方形炭火箱，烤肉串的大妈和小伙计不停地摇着手中的扇子，撩起的浓烟一股股飘向路边。在紧临“兆丰园”居民小区入口旁，一家排档还搬出电视机，摆在摊前吸引过客，电视里“东北二人转”唱得热热闹闹，连几十米外都听得清清楚楚。
在采访中，一些市民表示，露天大排档方便了人们消夏、吃饭，但不应再是一把遮阳伞几张桌凳这么简单，环境卫生、食品安全都要让人放心。记者在采访中也看到了一批有设计、有风格、管理规范的消夏市场，受到市民的热烈欢迎。据悉，有关部门将加强对露天餐饮市场的联合监督执法，让北京的露天餐饮市场成为夏季城市的一道亮丽风景。
本报记者窦红梅
图：夜市占道，将行人挤上了车行道。窦红梅摄
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