山西粟海集团、六和集团的“速成鸡”和药物残留风波尚未平息，河南大用集团又卷入了最新一起的食品安全丑闻中。日前，有媒体报道称，大用集团没有对病死鸡进行无害化处理，而是将它们简单处理后违规上市售卖——大量死鸡被制成了骨粉，病鸡则被加工分割后销售给了麦当劳[微博]、肯德基[微博]、德克士等快餐企业。

　　一出接一出的食品安全丑闻，总在不断刷新公众心理承受能力的底线。据媒体报道，记者实地走访大用集团养殖基地，展示了一些肉制品流入百姓餐桌前的状态。在媒体的报道中，以鹤壁市淇县庙口乡三王庄养殖出口基地为例，工作人员称，这里前段时间养了一万七千多只鸡，一个月之后死了一万多只，剩下的七千多只带病，紧急联系大用集团之后，这些病死鸡全部被拉到了屠宰场紧急处理并上市。媒体报道还提到一个细节：大用集团没有按要求建立无公害处理设施，而是用大量资金为每个养殖基地都投建了一个大型冷冻室，专门用于储藏死鸡——冬天一天处理一次；夏天则先将死鸡放进冷冻室，等累积到一定数量之后再统一处理。

　　值得玩味的是，在被媒体曝光之后，大用集团相关负责人接受采访时表示：“在白羽肉鸡的饲养中会不可避免地出现正常死亡现象，公司针对死亡原因对死亡鸡只依据国家相关法律、法规进行了无害化处理，绝无流入食品环节。”可是记者昨日试图对大用集团的肉鸡销售流向及处理死亡鸡只的方法进一步了解时，公司又表示暂不方便透露。

　　丑闻当前，公众需要令人信服的证据和权威的声音，但企业的这份声明，没有针对关键信息释疑解惑，也没有提供任何有说服力的证据，显然不能打消公众关于病死鸡的疑虑。我们并不否认，近些年频发的食品安全事故，已经让公众对类似新闻变得有些麻木，但这并不意味着，涉事企业选择简单“声明”就能蒙混过关。作为涉事企业，大用集团不能用鸵鸟政策来回避舆论追问。如果在养殖、加工、销售环节没有违规之处，大用集团应有底气回应公众关切，并配合调查。

　　鹤壁市食品安全委员会办公室，昨天也就此事在政府网站上回应称：“当即就作出安排部署，从现场初步调查和日常监督来看，未发现屠宰加工病死鸡情况”。作为当地的政府部门，第一时间为地方纳税大户站出来背书，动机和心态都可以理解，但这绝非明智之举。政府部门不能用政府的公信力作为企业信誉的担保，如果没有经过仔细负责的调查，仓促定调反倒会损伤政府形象。

　　除此之外，报道中提到，这些病死鸡有很大一部分都流向了麦当劳、肯德基、德克士，这些快餐企业除了拥有肯德基的百胜集团[微博]发出声明，称“将密切关注事态发展，如发现大用集团有任何违规行为，一定从严处理”外，另外两家暂时还是选择沉默这种最糟糕的应对方式。

　　对于食品安全，每一个消费者都拥有神圣不可侵犯的知情权，而消费者需要的也仅仅是一个答案。

　　汤嘉琛(北京 专栏作家)