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作者：杨竣
我们在分析了我国果业产业状况、果业产业产业化存在的问题和果业产业中急需解决的核心问题及果业产业中所采取的六项措施。给予果业人在果业产业运营方面的指引还远远不够。此节重在试述果业行业体系管理模型和果业产业化模型，并在连载后我会发布一个电子版的Powerpoint讲义《果业产业化铸造工程》和大家分享！
(一)我们在设计果业行业体系管理模型和果业产业模型的先决条件是要遵守自然法则、人性法则、全球法则，三大法则重在说明在产业化的同时要遵循人类的食品满足，更要保持人类生存的自然环境。遵循全球的食物链和生态链的平衡和供给。
(二)果业设计与管理平台
果业设计与管理平台的制定重在实现果业产业化的终极目标。果业产业化的目标和个体(果农)目标是相对应的，只有两者保持着双赢的理念才可以互惠互利达到各自的目标。然而果业发展平台和果农的个人修炼专业能力相结合的，只有果农的专业能力的提升才能使果业发展平台进行良性的运作。果业业绩的实现要取决与个体绩效的表现，只有果业产业化和果农形成产业凝聚力。最终才能形成果业产业化的良性运作和果业产业化的理想实现。
(三)果业行业体系管理模型
1、果业产业化模型：协会﹢企业﹢基地﹢果农
“企业+农户+协会”是从欧洲和北美引进的一种企业运营模式。这种模式从引进地的经营来看是成功的。以美国脐橙为例，协会的作用在于统一了行业内的质量标准，收售价格体系，实施统一标准(新奇士)工程，从果业产业化而形成民族产业化。农户同其整体素质较高，科学种植的含量较好，果品的商品率均达到80%左右。为企业提供优质优量的初产品，而企业有较好的加工设备和加工技术，加之较完善的营销网络，从而最终实现了企业—农户—协会的多重局面。
在我国这种模式的引进是好的，到目前来说并不成功，从上述企业、农户、协会早国外的分工及作用来分析我国现在还没有商品行业协会，如苹果协会，脐橙协会，猕猴桃行业协会等。即使有果品行业协会这种民间组织，但它表现出来的功能在整个工业产业链中是微弱的，我国的果农科技兴农意识较淡，科技种植力量跟进较慢，造成果品商品率低下，为了避免此点，果业企业应建立企业绿色服务中心为果农提供技术服务。我国的果业类企业投入及设备处于国际中等偏上水平(一般改名都是引进来的)但操作技术较低，更重要的是没有健全的营销网络和营销服务体系，在整个果业产业化重建中没有扮好利润实现者的角色。针对国内目前状况，应提出一种符合国情，符合企业行情，符合投资者行情的运营模式。
“协会+企业+基地+果农”的模式，在整合企业优势，改变上述不利因素的同时，建立基地样板工程，引导果农在科技种植的投入，增加果品的商品率，这样为企业提供了“浓缩汁+鲜果+深加工”的源头资源。愿我国果业产业化早日实现企业、基地、果农、协会这种多赢的局面。
2、果业产品模型：鲜果＋浓缩汁＋果酱、果脯＋生物萃炼品
我国在果业产业化的过程中存在的另一问题是果业产业化和消费者的兑接产品问题。我们在大力提高鲜果的商品率的同时要注重果品的深加工的问题和劣势，如在苹果领域可合理适度种植青苹果(酸苹果)。主要是针对浓缩果汁海外的消费市场的客户群体。果酱、果脯在以往的生产过程中存在开发的品种不全、不到位的问题。生物萃炼品(如美容品、保健营养品)，这一产品市场前景可观。但需要很高的投入和很高的科技含量。这样的产品模型有利于产出的水果可以充分的利用，并解决各客户端的市场需求。
3、果品营销系统渠道模型：批市、超市、团购、专业使用者
(四)果业产业化鱼型分析图：
果业产业化鱼型分析图意指利用鱼的形状图来分析果业产业化的构成的各个系统和服务的理念问题。主要要注重“三大服务、四大系统”，三大服务即田野服务、厂区服务、营销服务。四大系统即种植系统、采购系统、生产系统、营销系统。
在果业产业化中我们重点在于充分地操作四大系统和使用三大服务的理念。四大系统是果业产业化的重要组成部分，在实际运做中要注意相互之间的一致性和相互服务性。三大服务重在强调服务的理念和意识。
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