■ 社论

　　处理食品安全事件，就应拿出刮骨疗毒的勇气和魄力，不能因为涉事企业规模庞大，就可以大而不倒，不能因为企业是地方经济支柱和纳税大户，而投鼠忌器。

　　继上月“馊水油风波”后，顶新集团旗下企业以饲料油混制食用油又被曝光，再加上此前的油品掺铜叶绿素事件，这家旗下拥有康师傅、味全等品牌的知名企业，一年连曝三起食品安全事件，令外界大哗。在台湾岛内，民间抵制顶新声浪高涨，包括宜兰县、台中市、台北市与台南市等官方也纷纷跟进，通令下辖公立机关、学校单位等全面拒用顶新的产品。昨天上午，厦门海关也退运产自台湾味全公司的256.75吨饮料和酱油。

　　在食品安全上颟顸大意的顶新，这一次终于付出惨重代价，不仅问题产品和厂商被查，旗下其他品牌和产品也被抵制，经济损失难以估量。这样的结局也是维护食品安全的应有之义，漠视食品安全，就当让涉事厂商付出高昂成本，哪怕破产倒闭也在所不惜。

　　在食品安全上，许多食品厂商长期以来似乎形成一种思维定式，企业出了食品安全问题，千方百计转嫁责任，只要不出人命，就可通过召回产品，认错受罚，轻易过关。其间，企业正常经营，涉事产品之外的产品照常销售，换句话说，食品违法是一种低成本的行为。

　　顶新处理食安问题的逻辑也正是如此，连续两次卷入问题油事件，却把责任推给上游供应商，没有借此全面反思检讨，改进管理，促使下属企业在采购、品保等管理环节严格把关，只是认错受罚平息事态。等到第三次饲料油混制食用油事发，才痛定思痛，妄图补救，不过，可能为时已晚。

　　当看到，食品安全违法的低成本时代已经过去，之前的上海福喜丑闻就是个典型例子，因为下属工厂使用过期食材，跨国企业福喜不仅接到了监管部门的天价罚单，其在国内的其他工厂也遭下游采购厂商唾弃，遭遇生存危机。这一次，顶新虽然只在食品油上曝出问题，却导致台湾岛内从官方到民间，对于顶新旗下所有产品的不信任，这样的“连坐”惩罚不可谓不严厉。

　　在目前严峻的食品安全形势下，处理食品安全事件，就应拿出刮骨疗毒的勇气和魄力，将消费者的健康安全放在至高位置。不能因为涉事企业规模庞大，就可以大而不倒，不能因为企业是地方经济支柱和纳税大户，而投鼠忌器。就像台湾岛内的做法一样，并没有因为顶新是本地企业而有所护短，相反，他们以此为耻，监管部门第一时间曝光问题，全台舆论一致声讨和抵制。官方在依法处罚之外，还通过舆论呼吁、行政指导等方式，积极响应民间抵制，向这家无良企业全面开战。

　　环顾中外，在食品安全上，企业的诚信从来都是逼出来的。在许多国家，对于食品安全的容忍底线都非常之低，许多涉入丑闻的大企业都难逃倾家荡产的命运。例如在2012年，有着八十年历史的德国最大面包商穆勒因生产车间发现蟑螂而破产，类似百年老店或大型企业因为一个食品安全隐患导致破产倒闭的例子，在国外比比皆是。通过政府的高额处罚和消费者用脚投票，让失信企业受严惩，让诚信企业得尊重，才能良币驱逐劣币，还消费者以信心。

(原标题：顶新遭抵制：食品企业诚信是逼出来的)