■ 观察家

　　本土乳企应形成不遮羞、不护短的信念，因为只有及时主动地披露不良信息，才能真正树立本土乳企长久的公信力。

　　仅一个月之内，洋乳企就两次遭受“重创”——继7月中旬国家发改委对包括合生元、多美滋、惠氏等多家洋奶粉企业展开反垄断调查后，8月2日，作为全球最大乳制品企业的新西兰恒天然公司发布消息，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。

　　肉毒杆菌产生的毒素对人体健康存在潜在威胁，这次恒天然集团因此管理不善，导致大量受污染乳制品流入市场，这无疑是一次质量丑闻。此外，恒天然是否隐瞒问题，也是一个疑点。新西兰贸易部长格罗泽说，恒天然的问题乳清蛋白粉于去年5月生产，但恒天然集团却在今年7月31日才最终检测出肉毒杆菌，并于8月2日向政府通报。新西兰政府将对这一事件全面调查。

　　恒天然爆出食品安全问题已经不是第一次了，包括恒天然在内的众多洋乳企“接连受挫”，无疑再次打破了进口奶粉百分百安全的神话。不过尽管这些洋乳企的质量问题屡屡使其品牌形象受损，但这些企业在发现问题后多选择主动披露，一定程度上也挽回了自身的形象，避免了危机的扩大。

　　需要说的是，此番爆出的“肉毒杆菌”这一名词，在全球各国的乳品检测标准中，其实均未被列入，而恒天然公司能够通过自我检查，揪出“肉毒杆菌”这一乳品安全隐患，也说明其质量控制水平，远远高于国家部门（包括出口国和进口国）的质检水平，其质量控制要求，更是远远高于国家标准要求（包括出口国和进口国）。

　　其次，此番恒天然公司发生的肉毒杆菌事件，其最终大白于天下，并非是由质检部门查出、亦非是由媒体爆出、更非是已发生食品安全事故的曝光，而是其自曝家丑，并且事发后主动请求召回——这份自曝家丑的担当，尤其值得本土乳企借鉴。

　　纵观此番恒天然公司对肉毒杆菌事件的处理，可以说，正是因为其积极主动的质量自查和主动的信息披露，才没有酿成波及范围更广、对消费者伤害更为严重的食品安全危机——当下全球尚未因此发生明显的肉毒杆菌事故，我国涉事的4家进口企业得以迅速被锁定。

　　面对近期洋乳企的“接连受挫”，本土乳企请先别急着乐，而是要虚心学习其质量控制水平，尤其应诚心学习其主动披露机制。偶发性的食品安全事故不可能绝对避免，但对此，我们必须提高自我质量控制水平，如此才能将乳品安全事故扼杀于萌芽，我们更应形成不遮羞、不护短的信念，因为只有及时主动地披露不良信息，才能真正树立本土乳企长久的公信力。

　　□杨国英（学者）

　　相关报道见A07版

（原标题：洋乳企质量丑闻给我们上了一堂课）