肉价无关供求与养猪像炒股

　　□毕书之

　　日前，商务部官员在新闻发布会上表示，近日世界市场石油的价格已经突破了每桶75美元，达到了新高。由于石油价格的上涨，带动世界范围内其他产品的价格波动，对于国内的能源、运输、原料、饲料都有所影响，引起波动。“因此，猪肉价格波动不是由猪肉的供求引起的。总体上我国猪肉供应是平稳的，老百姓是放心的。”

　　世界是普遍联系的，因此把老百姓吃不起肉跟国际油价上涨联系起来，倒也不能说完全胡扯。问题是如果我们再“联系联系”，有些事情就说不出道理来了。不能否认，国际油价上涨的确影响深远。但把肉价上涨的根源归结到最远端的石油涨价，然后否定市场供求的影响，应该说是最消极的一种认识。更何况说，“油价影响原料、运输”，何尝不是一种供求的变化？因此，在政府服务市场的能力没有大幅度提升之前，一句“肉价波动不是由供求引起”的消极定论，还是不该轻易说出口。

　　就在7月11日，有媒体报道了养猪户对于猪肉涨价原因的认识，该养猪户说出惊人之语——“养猪像炒股，实在难难难”。我们惊讶于一个普通养猪户对于市场的认识，竟然如此深刻：“我们国家的养猪很乱，一窝蜂上来，一窝蜂下去，这必然导致价格起伏太大，很多养殖户就这样被淘汰了。”“不管哪个行业，只有市场调节才能让这个行业规范、健康发展，政府的补贴和

　　养猪户的话可能令一些努力调控肉价的政府部门不爱听，但不得不承认，他指出了一个很深层次的问题——的确，市场经济下的商品价格由周期存在，有峰有谷很正常。但在这个过程中，作为在中国大量存在的“养猪散户”，在尚没有做到“规模化集约型养殖”转型之前，他们判断市场的能力是非常短视、无力的——价涨了补栏，等到要大量出栏了，却跌了；价跌了观望，等到市场供不应求又开始涨价了，再马上补栏——有人对中国市场的猪肉供求研究后发现，从1995年至2007年，肉价似乎陷入了一个可怕的怪圈，在上涨—下跌之间反复轮回，养猪户也在价格的左右下在养猪—杀猪之间疲于应对。

　　低水平的市场服务必然绘就低水平的供求曲线。当低水平的供求曲线影响着整个市场价格的时候，最忌讳的就是讳疾忌医，不敢直面复杂的问题。当养殖散户感慨着“养猪像炒股”的迷惘的时候，政府部门最该想的是怎样给市场里的“散户”做好信息指导，加强公共服务，“无关供求”的定论是不该轻易做出来的。

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