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CIEN评论员 商寅泉
中国象棋布局落子中，有一手叫马后炮，那是在残局中比较厉害的一个杀手锏，施用者往往能藉此取得优势，形成胜局。
中国俗语中有一句话，也叫马后炮，那是形容在一件事有了结果之后，往往有人站出
来宣称：我早就料到会怎么怎么样，如果怎样、就会怎样，等等。
生活中对马后炮的形容，含有贬意。习惯于放马后炮的人，往往想表现得比别人聪明，但往往又受到别人的指摘：早干吗去了？
如今，我们有些所谓的专家、学者，就喜欢干一些马后炮的事，事前不说，事中不说，事后出来说一大通，其实，你要真是术有专攻的专家，就应该早出来说话，为大众指点迷津，为消费者引路。
专家当马后炮的事例很多，有关食品安全中的一些例子，就比较典型。
《北京晚报》9月3日第三版有一篇报道，标题是《麦当劳餐巾纸致癌？》，副标题是“台湾地区已停用，北京地区可放心用”。文章说，还没有从致癌薯条风波中走出来的麦当劳，又陷入纸巾致癌的危机当中。9月2日，有外埠媒体爆料，来自“台湾消费者文教基金检测会”的最新检测表明，台湾麦当劳以及星巴克咖啡所提供的餐巾纸，含有不合格荧光物质，这种物质导致皮肤过敏，如果大量摄入甚至可能引发癌症。文章同时告诉读者，北京各餐厅使用的餐巾纸和台湾地区来源不同，北京市民可放心使用。
这条消息不长，但提供的信息很完整，既透露了台湾地区麦当劳餐巾纸出了问题，又告诉北京地区没有问题，说明作者对消费者最关心的“本地信息”即和自身有密切关系的信息有相当的把握。文章之所以引发议论，在于它的最后一段。文章说，荧光增白剂常被使用作为纸制品的染料，专家建议消费者，最好不用或少用餐巾纸来擦汗、吸油或者包裹食物，尽量避开用有颜色或图案的地方来擦拭皮肤，以免接触到不必要的化学色素，最好不要使用看起来过白的餐巾纸，因为它很可能添加了荧光剂。
这里的“专家建议消费者”，就颇有马后炮的意味。随着经济的发展和生活水平的提高，纸制品越来越多地走进我们生活的方方面面，其中和饮食有关的纸制品占有很大的比例。恕笔者孤陋寡闻，在有关纸制品的使用上，在麦当劳餐巾纸出事之前，很少见到有专家出来说话。化学色素都含有哪些化学成分？荧光增白剂会造成怎样的危害？一般消费者对这些知之甚少，反而认为用白白的餐巾纸擦擦嘴、包个馒头、盖上杯子等是一个很卫生的举动。除去此用途，目前市场上还大量出售婴儿用的纸尿布，这些看起来非常洁净的纸制品，包在婴儿那白嫩嫩的皮肤上，假设含有化学色素，假设含有荧光增白剂，那会对婴儿成长造成怎样的危害？
食品安全包含的东西太多，也最受百姓关注。在北京市质监局新闻热线4个小时的接听统计中，打进来的430个电话，多一半都与食品安全有关。作为普通消费者，我们渴望专家学者们在你们自己注意防范种种危害的同时，也在媒体上主动撰文“指出”或者“建议”一些防范措施，介绍一些专业知识，使大众健康知识得到普及，使食品安全系数多一些保障。
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