牛肉面限价何以争议声一片

　　普普通通的“牛大碗”，却由于兰州五部门的一纸限价令，而被炒得沸沸扬扬，不仅惊动了发改委官员，兰州有关部门也不得不两次作出回应。这个本来一片好心的“民生价格”，却遭到多方质疑，争议焦点就在于政府部门出台限价令是否恰当这一点上。

　　可能是记者孤陋寡闻，在我的印象里，似乎还没有听说过哪级政府部门就某道菜点而出台限价令的消息，这可能就是招致各方关注的原因之一吧。站在消费者的角度来看，甭管牛肉等原材料价格如何大涨，每天吃到嘴的牛肉面价格都不会变，政府部门的调控行为似乎确实顺应民心民情，限价令在兰州部分市民中也迎来一些叫好声。

　　而站在市场角度来看，限价却并不是件好事。牛肉面为何涨价？自然是由于近段时间的粮肉价格上涨，而粮肉价格又为何上涨？就肉价而言，是因为短时间的肉源紧张，而由于原材料供不应求而导致涨价是符合市场规律的，价格调节手段作为市场的基本功能，上涨可以刺激牲畜的饲养，从而扩大供给并达到新的供求平衡。

　　但限价令出台后，原材料的上涨就只能由牛肉面经营者死扛着，由于利润越摊越薄，资本总是逐利的，他们只得想出各种手段来降低成本，于是乎偷工减料难以避免，有兰州市民已明显感觉到：“一碗牛肉面都吃不饱了。”

　　据兰州市物价局统计，在兰州，每天有70万至80万人次吃牛肉面，年销售额达7亿元。这样看来，对于涨价，政府该如何管呢？记者认为，治标更需治本，相关政府部门想真正解决好牛肉面涨价的问题，就应该对面粉、肉价等原材料物价依法进行调节，比如进一步组织货源、出台补贴方案等，让成本得到控制。

　　总之，对于市场经济，一刀切并不能解决问题，“牛大碗”搞限价也改善不了市民的消费困境。陈燕

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