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从广式凉果危机到广式腊味危机，广东食品企业再次被无情的标准所困扰。在激烈的市场竞争之中，标准可谓杀伤力最大的武器，只不符标准，意味着拿不到进入市场的通行证。产品再好，技术再高，都是空谈，“皮之不存，毛将焉附？”
一个产业要在市场经济中谋求发展，关键就在于要掌握标准、适应标准，最高境界则是参与标准制定。这也就是平时人们常说的，一流企业卖标准，二流企业卖品牌，三流企业
卖产品。这方面的楷模无需求诸国外，身边就有。如同为广东企业的华为，在新兴技术3G、NGN等重要产品领域获得了世界电信运营商的青睐，与其积极参与国际国内电信标准的起草和制定工作分不开。在制定标准中争取话语权，既扩大了企业的影响力，同时又会带来新的商机。在商言商，这等一石数鸟的事情怎可白白放过？
令人遗憾的是不少企业的“标准盲点”已经成了痼疾。早在8年前，广东省食品行业协会常务副会长张俊修，同时兼任广州市工业品标准化委员会主任，当时就告诫企业：随着市场经济的逐步完善，执法部门职能的到位，对市场终端的执法就要用标准来判定。国家食品药品监管局副局长惠鲁生在广东调研时也指曾出，广式食品有着自己鲜明的地方特色，但“广味”无标准误了发展大计。许多具有广东特色的食品如广式腊味、凉茶、凉果、腌制水产品等既没有国家标准，也没有地方标准，影响了这些行业的发展和产品质量水平的提高。
广式食品企业要通过标准占有市场、甚至影响国家标准为自己的生存发展争得一席之地并非没有先例。几年前，在制定国家酱油标准时，张俊修就执意坚持要保留“生抽”这一名称，目前，广东生抽已随着粤菜而传遍大江南北。
但仍有不少企业置若罔闻，终致产品屡遭退市之虞。应该指出的是，数次危机也与相关行业协会、同业公会有关。不管怎样，企业是商海大潮中的微小个体，定位与视角可能使他们看不清大局。而行业协会和同业公会不是花瓶摆设，其存在基础就是当为企业提供指导、争取权益。广东食品被摒弃于国标之外，他们也难辞其咎。
亡羊补牢，未为时晚。相关部门的努力让我们看到了希望。（胡蓉）
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