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靠沉默或自我辩护和能重建食品饮料行业的公信力吗？
光明的危机不是光明一家的危机，“早产奶”基本是业内人所共知的秘密，加之情急中王佳芬直言，回奶罐在业内有普遍性，由此整个乳品行业陷入困境，曾经持隔岸观火态度的乳业大佬们，对此始料不及。
没人会料到在光明郑州工厂煽动翅膀的这只苍蝇，让整个中国乳业遭受重创；同样没人料到一封匿名信，会让整个中国啤酒业在这个夏天(或者不只这个夏天)全面挫败。乳品行业风声鹤唳的同时，7月5日啤酒行业曝出“95%的国产啤酒含有对人体有害的甲醛成份”。随后，各家啤酒企业以各种说法展开自救，而中国食品工业协会啤酒专业委员会推诿说，“国家应建立行业标准，加大执法力度，”国家卫生部食品处保持缄默，媒体惊愕地发现，中国到目前为止根本就没有《食品安全法》。半个月过去，无任何部门对此发表有力的回馈。
紧接着，中国啤酒的两大出口国韩国和日本同时要求对中国啤酒进行收回及甲醛含量检测。消息传出第二天，内地啤酒股无一例外，全线下挫，仅在7月13日当时约2亿市值蒸发。至此，三天后国家七部门终于联合表态，“国产啤酒甲醛含量均低于国标，可放心饮用。”然而这个迟到的、看似由诸多因素促成的证明，已难挽回巨大的损失。
甲醛风波在一些人眼中固然有另外的版本：金威啤酒试图通过炒作甲醛，来打出自己不含甲醛的招牌。不过，在笔者看来，金威是浑水摸鱼者还是指出皇帝新衣真相的小孩已不再那么重要，关键是中国食品饮料行业的公信力事实上已跌至谷底，当此情景，相关企业、部门机构该如何自处？
从变质香肠、黑心豆腐、阜阳奶粉、黑作坊冰激凌、乳品回炉、到啤酒甲醛门……整个中国食品行业不断地冲击着人们信任的底线。我们可以解释说，是无度的扩张和过度的竞争导致了食品饮料产业的混乱无序、直至走入今天的困境，可以说啤酒的甲醛之说其实只是工序之争而已，可以指责媒体浮躁，指责行业组织、监督部门工作无力甚至尸位素餐……但是中国食品饮料行业的公信力，能靠回避、沉默、谴责或者是抹稀泥的方式重建吗？这会不会是一场场闹剧，热闹上演几天后一切又故态如昨？谁来将闹剧变为正剧、担当重建产业公信力的核心角色？企业、行业组织、监督部门有何反思与变革，现在我们还看不到更明确的迹象。这恐怕是比早产奶、啤酒含高量甲醛更令人悲观的现实。
(周一）
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