残酷的学徒制

　　晋商在录用学徒的商业实践中形成了一条非常严格的行业禁忌,即决不录用跳槽者和被其他商号开除的人。

　　文/本刊记者 林学勤

　　自明末清初晋商兴起并最终执商界牛耳500年左右的时间里，山西成为中国毫无争议的贸易和金融中心。北京、上海、广州、武汉等城市中颇具派头的金融机构和商铺，总部大抵都在山西平遥、太谷、祁县，正如余秋雨在《抱愧山西》中所写：这些大城市只不过是腰缠万贯的山西商人小试身手的码头而已。

　　地理知识丰富点的人都知道，山西不具备“海内最富”的自然条件。三晋“表里山河，最为顽固”的地理优势，使得山西在动乱时代成了周边省份老百姓天然的“避风港”，人口也因此变得越来越雍滞。商业便是当地普通人家摆脱困局的最好出路甚至唯一出路。上期杂志中提到晋商的身股制成就了晋商企业最强悍的商业竞争力，而成为学徒则是获得身股的必经阶段。

　　虽非深奥，但整个学徒过程也比较漫长和复杂，为了便于读者理解，下文便虚设一个叫小李的学徒代言人，谈谈晋商的学徒制。

　　小李的学徒生涯大致分三个阶段：入门前的考察、“请进”后的培养以及学徒的出班。

　　一　入门前的考察习俗

　　如果小李立志于在商业上获得发展，进入商号学习的话，首先要有一位有名望、有信誉的人保举, 俗称学徒的保举制。介绍人必须与商号掌柜熟识,能取得商号的信任。这是最基本的前提条件。甚至有的商号还要求介绍人必须是与商号有利害关系的人，有的还要保举人立有保证书,学徒如有营私舞弊，盗弄钱银及私自逃走等事，保举人要负连带责任甚至全责。

　　也就是说，如果小李想进铺子当学徒，第一就是要能找到保人。而保人的责任很重大，找到得力的保人便不是简单的事。太原师范学院副教授殷俊玲在民间收集到的一个无名抄本,开篇即曰:

　　终日在家胡打算,一心只想入当典。

　　央朋友,求举荐,书札来往六七遍。

　　事未成,常想望,逐日常把音信盼。

　　可见，想当学徒的第一步就有着重重阻隔。

　　在期待与焦躁交织的漫漫等待后，如果商铺认可了保举人的推荐，小李就要接受商铺比挑女婿还要严格的考察。

　　首先商铺要摸清小李的家庭背景。“恐有不良遗传,必先问其以上三代做何事业,出生贵贱” (1)商铺要求小李家世清白,其父母必须老实厚道。

　　对小李家庭背景基本无异议后,接着才对小李个人进行考察。

　　小李年龄要在15岁至20岁之间,身高五尺左右,五官端正；然后“测其智力,试其文字”,即让其认字、写字、打算盘,看其文化高低;再与之交谈,察其应对是否灵活,是否聪明。如果小李只碰到这些考核,那说明他运气还不错。有的商号招收学徒,除了年龄、身家、书算合格外,“更须仪态大方,习于礼貌”,且“不惮远行者”(2)。有些商号还有很特别的规矩。如祁县大德通票号就做有一双铁鞋,面试时让学徒试穿,穿上了才有资格进号当学徒,穿不上就不会被录用。还有的商号以一顶帽子、一件衣服来决定是否录用学徒。(这是晋商票号业发达的反映。正如时人所说:“因社会间认汇票庄为求取富贵之惟一捷径,有子弟者群思代之在各庄觅一位置,奔走请托于各庄主持者之门,来者过多,应付为难,遂不得不设一拒绝之法以为藉(借)口,而评定合格与否之权,仍操诸主持者之手也。”(3)

　　上述种种考察,是晋商挑选学徒至关重要的环节,也是十分严格且不可逾越的。

　　二　学徒“请进”后的培养

　　如果商号考察小李基本满意后,会挑选一个好日子让其入号,名曰“请进”。以显示东家及掌柜对伙计的欢迎和尊重。当天有一顿好饭予以款待,此后就开始了更严格的考察与磨炼。从日常起居到衣食住行,从号内事务到号外交往,对小李都有一套很细致严格的礼仪规范。

　　首先，小李必须经受严格规范的日常生活礼仪培训。

　　凡打水、烧水、扫地、铺床叠被、冲茶、侍候掌柜等事务,俱系小李这样的初学者要干的。这类日常事务一般至少要做一年。这些看似简单的日常事务，由于种种讲究和要求，做起来也是相当不易。

　　例如扫地，小李得先洒水,然后再一帚压一帚,轻轻而扫,不能使灰尘飞起。来客了，“俟客坐定,即斟茶,双手之请茶奉过,退两步,再回头走。茶吃过,即奉烟、请烟。如客坐多时,再茶再烟。客去即将茶钟(应为“盅”)烟袋归于原处,不可东搭西惯(惯,应为“掼”,扔的意思)”。(4)

　　小李还必须练就“站”的功夫。即学徒入门后,要整天站着,俗称“站柜台”。至于“站”几年，各商号时间不一，那就要看小李进的是哪个商号，有的三、五年,有的十年。如果小李进的是晋商复恒当商号,那就得站十年。从早上六点开门,到晚上十点左右关门, 小李每天要站十四、五个钟头,而且必须是立正姿势。除非接待顾客,手绝不能放在柜台上。许多学徒伙计因此腿脚浮肿,甚至会晕倒在地。正是:“当铺饭,真难吃。站柜台,下地狱。没有金鸡独立功,莫来这里当长工!”(5)

　　对于小李的衣食住行,商号也有严格的礼仪规范。

　　站，必须“挺身稳立,沉重端严,不可倚墙靠壁,托腮咬指”；坐,“务必平平正正,只坐半椅,鼻须对心。切勿仰坐偏倚,仰腿赤足”；睡,“屈膝侧卧,闭目吻口,最忌者瞌睡岔脚,露膊弓膝”…………

　　对学徒小李而言,除了平日的辛苦外,还要经受三年甚至十年才能回家探亲一次的身心煎熬。(三年探亲一次这是绝大多数商号的号规之一,有的远在异地的商号规矩更苛。如大盛魁规定,学徒入号必须满十年才能探亲,第二次探亲需满六年,此后是三年一次。)三年探亲的规矩虽然不仅仅涉及学徒,但学徒初入商号,谨小慎微,辛苦异常,更感有家难回之苦。晋商手写《杂算书一本》,内有打油诗一首,直白地倾诉了学徒们离家在外的思乡之情:

　　一日离家一日深,好是(似)狐狸入山林。

　　谁(虽)然此处风景好,还有思家一片心。

　　种种要求,几近苛刻。由此也说明晋商对学徒要求之严,可见学徒生涯之不易。