记者 吴鑫矾 实习生 冷婷

　　对于好吃的长沙人来说，此季正是吃蟹最美好的时光。马王堆海鲜水产市场，一楼店铺卖蟹，二楼酒楼现场加工。酒楼内，消费者掰开金黄的闸蟹，品尝鲜嫩的蟹黄。阳澄湖大闸蟹的经济效应，让其他湖区纷纷效仿，各地闸蟹诸侯涌向市场，蟹价由天价回归大众。同时，实物蟹变成了蟹券和闸蟹礼包，送蟹变成了简单又有面子的事。

　　据马王堆海鲜市场方统计，2010年长沙共销售大闸蟹55吨，2011年销售量上升达100吨，随着长沙人民对大闸蟹消费习惯的形成，预计今年大闸蟹的销量还将有更大提升。

　　A “虚拟蟹”：蟹券蟹礼盒成为新时尚

　　眼看中秋、国庆双节来临，长沙市某中学教职工刘军准备给朋友送礼。每年中秋都送月饼，刘军打算今年买几盒大闸蟹送给亲友，健康又有品位。他拨通了某品牌蟹预购热线，购买了两张600元的蟹券。无独有偶，刘军也收到了朋友赠送的蟹券，他拨通蟹券上的电话，留下电话和地址，一天时间，便有工作人员提着新鲜闸蟹送货上门。

　　2007年，刘军也给朋友送过蟹，他把活蟹装在水桶中，一路颠簸送到朋友家，结果水洒一车，蟹死一半。“送活蟹麻烦，还要注意保鲜，而‘纸螃蟹’不存在这些问题，随取随到，方便得多。”刘军说。

　　闸蟹券正是当下流行的一种时尚。不少闸蟹经销商表示，像银行、国企等经济效益较好的单位，动辄就是购买了十多万的蟹券，低的有88元、188元的，高的也有888元、1188元、1288元不等，主要用于单位过节福利发放。

　　今年大闸蟹未上市，电商就早已打起促销仗，像糯米团、京东商城(微博)等的价格比往年要低得多。比如，糯米团一款8只装的阳澄湖大闸蟹礼盒标价598元，平均合75元一只；而其他品牌的8只装则普遍在200元左右，合20元左右一只。京东商城的大闸蟹折算下来，从不到20元到200多元一只不等。

　　“虚拟蟹”横行，实物蟹也在包装上做足了功夫。马王堆海鲜水产市场光闽海鲜超市，消费者从水池里挑选出闸蟹，工作人员把闸蟹分个包装，最后再放入包装精美的高档礼盒中。该店老板何兴基介绍，相比用草绳简单捆绑的闸蟹，大闸蟹礼盒更加好卖，基本上每天包装的近50个礼盒都销售一空。

　　B 实物蟹：群蟹聚集，

　　价格越来越亲民

　　在马王堆海鲜水产市场，消费者购买闸蟹更多的是给家人尝鲜，而每只标价8元至15元的大闸蟹不在少数。27岁的吴浩第一次吃闸蟹还是在读大学时，一只带防伪手链价格近两百元的“阳澄湖”闸蟹，可以让他在同学中吹嘘许久。

　　“阳澄湖”大闸蟹给当地带来经济效益，也让全国其他湖区也看到闸蟹行业的发展前景，人们纷纷开始养蟹。马王堆海鲜水产市场工作人员周园介绍，目前市场上聚集了来自江苏、湖北、安徽等外省共十余种品牌的闸蟹，闸蟹界由阳澄湖一枝独秀变为各地蟹齐聚绽放。

　　“近些年各地闸蟹大量养殖，价格比以前便宜多了。”海鲜市场帅哥海鲜超市老板彭萼林说，他所经营的“澄阳蟹”已经有六年多了，“澄阳蟹”产自于江苏省澄阳水产养殖场，蟹养殖产地有近500亩。每天下午3时左右，闸蟹从产地苏州发货，次日12时前送达长沙，日均零售可达500斤左右，月均批发总量可达10万斤以上。

　　与此同时，湖南洞庭湖等湖区也大量养殖闸蟹，供应量持续增大。长沙市恒泰水产主营益阳“大通湖”蟹，老板刘永红认为，湖南本地蟹供应量大，加上距离市场路途短，无需中转，既减少了运输费用，又保证了新鲜度，在价格上更加“亲民”。

　　C 蟹文化逐渐深入长沙人生活

　　在彭萼林看来，闸蟹的火热离不开市场丰富的营销手段。

　　2007年，跟彭萼林购买闸蟹的消费者，第一个问题便是如何制作蟹。2007年9月，第一届马王堆闸蟹美食节开幕，市民自选、现场免费加工的“一条龙”模式受到消费者欢迎。位于海鲜市场内的高记、海上舫、鱼旺龙、海旺角等海鲜酒楼提供现场免费加工，“到马王堆去吃闸蟹”成为长沙人饮食文化的新向导，为闸蟹的销售增添了旺盛的火苗。

　　而为了满足长沙爱蟹人的消费需求，蟹商们还给消费者免费提供蟹酒、蟹醋和便捷实用的食蟹工具，甚至还附有蟹的做法和吃法说明书，让蟹文化慢慢深入长沙人的生活，“金秋十月吃蟹”的说法也越来越被人们接受。

　　今年，在马王堆闸蟹美食节上，不少闸蟹销售商还纷纷打出了“网上团购享受折扣优惠”的横幅。据了解，目前市场不少店面开通了电子商务平台，消费者除了到实体店购买礼盒、礼篮外，还能通过网上团购，足不出户就享受到美味的闸蟹。