谁在把大闸蟹价格推上天

　　作者：黄烨

　　市场乱象频出

　　每年9月，也是螃蟹出笼之时，最闻名遐迩的无疑是阳澄湖大闸蟹。据悉，阳澄湖大闸蟹拥有一整套认证标准：在阳澄湖113平方公里自然水域生长6个月以上；按统一时间开捕；经政府和协会相关监管人员当场鉴定、认定为合格产品(母蟹不低于2两，公蟹不低于2.5两)并佩戴防伪锁扣。

　　“尽管有严格的程序，但今年市场中肯定还会有打着阳澄湖大闸蟹名义卖的塘蟹。”江苏的一位水产贩卖商者表示，“消费者在购买时，不要被假的防伪扣给蒙蔽了。”

　　上述销售商也说，“血统”一直是市场里存在的主要乱象之一，“阳澄湖大闸蟹尚未开捕，市场已经有号称该品牌的大闸蟹在叫卖，而且数量有限的‘纸蟹’(大闸蟹礼券)也在满天飞”。

　　“另一方面，互联网行业的出现也让线上和线下的螃蟹价格出现了严重的‘打架’。”在淘宝网(微博)和一些团购网站，阳澄湖大闸蟹已成为店家在国庆、中秋期间叫卖的主打产品，且大多都标明了“全国免费配送”、“正规发票”、“多达五六种可供选择”等标签，以期获得消费者的关注。

　　被大肆炒作

　　事实上，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙此前也曾公开表示，网上团购价格已低于成本价，扰乱了市场，“以次充好、斤两不足，我担心砸了大闸蟹的牌子”。

　　“出现上述乱象的根源，实际上还是因为供远远小于求。”胡津铭分析称，“每年大闸蟹出笼的时间刚好在中秋国庆期间，礼品市场需求旺盛。”以上海市场为例，每年阳澄湖大闸蟹的需求在5万吨，但实际产量往往只有2000多万吨。

　　此前有报道称，“10年间，阳澄湖大闸蟹出湖价已涨了一倍有余。2011年，更是以近三成的涨幅，创下历史新高。3.5两重的公蟹出湖价达170元/斤；4两重的公蟹出湖价则高达210元/斤，而卖到北京消费者手中的大闸蟹，均价超过了330元/斤。”

　　有专家称，为了炒作阳澄湖大闸蟹，先是给螃蟹戴防伪蟹扣、配IC卡，接下来再到全国各地开专卖店，同时推出礼品战略——大卖螃蟹券，在全国范围掀起“送礼就送螃蟹券”的风潮，阳澄湖大闸蟹通过蟹券被卖出了“天价”。

　　行业待整合

　　“实际上，不管有没有炒作，真正得益的不是养殖的蟹农，而是销售商和种种中间环节。” 资深品牌战略专家、上海宝狮传播有限公司合伙人胡津铭胡津铭认为。

　　在他看来，杜绝市场炒作和乱象的一个重要举动是行业整合。“阳澄湖大闸蟹作为地理标志产品，具备独特的地域性。但正因为地域使用的宽泛性，也会导致大量同质化品牌以及假冒伪劣产品淹没在其中。”胡津铭说，就目前阳澄湖大闸蟹而言，单纯靠重量与价格已很难区分，市场需要深度细分与定位。

　　事实上，也有一些商户早已意识到品牌的重要性。金世尊蟹业总经理刘登军介绍，他们将出湖后的大闸蟹严格按照“双60筛选标准”即大闸蟹出湖时筛选60%为合格，上岸后由验蟹师再精心筛选60%，方可符合礼盒质量标准。

　　(黄烨)