敞开叫卖 苍蝇萦绕 集市卤菜吃着不放心

　　本报讯 （记者 王文英 实习生 李基成）三伏天，是市民吃卤菜的高峰期，但卤菜的卫生状况，令人心忧。

　　武昌千家街、首义小区及汉口蔡家田、江大路等集贸市场，均有一溜卤菜店，每天有不少市民光顾，有的店因卤菜风味独特，人气一直很旺。但仅有少数几家是封闭式经营，大多数是敞开了卖，不避灰尘，有时还有苍蝇来光顾，有的案板、秤盘上，积满黑色油垢。一 些讲卫生的市民，见状不敢再买。

　　卤菜是熟食类食品，高温下极易变质。还有一些不法商贩见利忘义，在卤菜中添加过量烧腊香味素，使用硝水延长食物保存期，这些有害物质人食用后易致癌。

　　卫生部及湖北省出台的《集贸市场食品卫生管理规范》，对经营裸露食品有明确规定：散装直接入口食品，应有清洁外罩或覆盖物，包装材料应清洁、无毒。出售时须使用专用工具取货；具备食具清洗、消毒条件或使用一次性使用餐具；餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，使用前要严格清洗、消毒。显然，这些规定未被严格遵守。

　　在此提醒市民，选购卤菜时尽量去卫生、正规、装有制冷设备的专业卤菜店，吃得开心固然重要，但放心更重要。（来源：武汉晚报）