生鲜特色决定经营成本高昂，瞄准高档社区三年内欲再建9家食品超市 以生鲜为特色的王府井洋华堂食品加强型超市将在下旬开第二家店。本报记者韩萌摄
王府井集团与日本伊藤洋华堂、约克红丸株式会社合资的王府井洋华堂食品加强型超市，今年五一期间在京低调开业。作为王府井集团着力发展的第二业态，开业不到3个月，就在业内赢得不错的口碑。日前，记者对该超市进行了实地走访。一相关负责人透露，王府井洋华堂食品加强型超市位于棕榈泉国际公寓的北京第二家店，将在7月下旬开业，未来的计划是2008年前在北京建10家店。
不拼价格拼特色
王府井洋华堂劲松超市位于劲松社区内，总共三层，面积约5000多平米。一二层主要销售食品、日用品等，三层销售服装。
王府井洋华堂超市的一大特色就是生鲜产品。生鲜区域是一般超市的二倍大，经营品种也更加丰富。蔬菜、水果上都贴着“小汤山绿色环保蔬菜基地每天凌晨采摘，上午直送王府井洋华堂”、“海南水果直送王府井洋华堂”等字样。日式生鱼片、烧鸡、炸鸡、盖饭、寿司等日式食品也很丰富。
据王府井洋华堂宣传负责人周向东介绍，王府井洋华堂的超市，以经营生鲜食品和熟食品为主。它的水果蔬菜、鲜鱼和精肉都是经过严格挑选的绿色环保产品，且从产地直送王府井洋华堂。为了保持生鲜产品的新鲜度，这里的产品只要过了下午6点就开始打折销货，最后没卖出的商品只有处理掉。
参观了一圈，记者了解到所谓“食品加强型超市”，就是缩减一般超市日用品、日化产品等的比例，超市经营的食品数量达到90%左右。但记者也注意到，这里的产品单价要比其他超市高出0.4元左右。周向东表示，这里的运作成本确实比其他超市要高。因此，卖场现在和其他超市竞争只有比拼生鲜这样的特色产品，而不是比拼价格。
高成本运作要求加速开店
周向东说：“由于我们以销售生鲜产品为主，这对产品的质量要求，卖场的管理要求会很高，因此，超市的成本就会上升。所以，王府井洋华堂虽然是面对社区的一种超市，但必须进入的是高档社区。”据悉，王府井洋华堂食品加强型超市在京的第二家店已经选址北京最高档的棕榈泉国际公寓。
“降低成本的惟一出路就是加快开店速度。”据周向东透露，王府井洋华堂食品加强型超市计划2008年前在北京建10家社区型连锁超市，10年内在北京拥有54家连锁超市。
本报记者赵谨
同行声音
王府井打造新盈利点
在劲松小区内距离王府井洋华堂不到500米的地方就有一家家乐福旗下的冠军超市，后者也是以生鲜为主要卖点。周向东毫不讳言二者之间可能发生的正面冲突，但他说，冠军超市营业面积只有1000平米左右，生鲜产品也仅限于少量的瓜果蔬菜，和王府井洋华堂食品加强型超市里的大量生鲜食品是无法相比的。
虽然没有对洋华堂做任何评价，但家乐福北方区公关事务经理尹庄表示，现在零售业态越来越细的进行划分，任何零售业态要想在市场上占有一席之地，都要经过市场的检阅。
物美公关部经理吴家宜认为，王府井洋华堂食品加强型超市进入市场，是王府井集团多元化发展的一种信号。他说：“近年来，百货业市场发展的空间越来越小。王府井百货此次与日方合作开设连锁超市，显然是为了寻找新的利润增长空间。看出资方的股权比例：王府井百货、伊藤洋华堂、约克红丸三方，在总股本中的出资比例分别为40%、40%和20%，而约克红丸是伊藤洋华堂旗下的子公司。因此，在合资超市中，实际掌握控制权的还是伊藤洋华堂。这样的安排也是因为王府井是做百货业出身的，它在超市业中没有经验，因此它倚重来自国外企业的先进经验。“
不管外界怎样评价，王府井集团对超市的战略定位一直很清晰。王府井百货集团董事长郑万河也曾在公开场合表示，进军“超市业态”是王府井百货集团早就定下的长期发展战略规划，超市有望成为王府井百货利润的新增长点。赵谨
|
