排档热卖 酒店争捧 今夏龙虾菜出奇地俏(图)

　　本报讯 （通讯员 万杰民记者王文英）时下正是大啖小龙虾的时节。小龙虾一度仅在排档中出没，如今众多酒店也抢分一杯羹，精心打造起“平民小龙虾”，小龙虾也因此有了一点尊贵气息。

　　夏日夜晚的复兴村、前进四路、武昌南湖、武重小吃街、汉阳玫瑰园等，街头上密密麻麻的都是吃龙虾的人。个大色红的油焖大虾、卤水大虾，成了街头食文化的一道风景线。食客的面前，不锈钢的大盆里全是张牙舞爪的大虾，料重味大，大啖者手口并用，十指流油，面前是堆积如山般的虾壳，吃相虽有点斯文扫地，但难得酣畅淋漓。

　　与排档的粗犷相比，酒店小龙虾多了一份小资情调，品种丰富，吃时也更讲究。楚老宋菜馆引来梁子湖的湖养龙虾，在店里举办小龙虾节，有10余款龙虾菜，如老坛泡菜水配上大红浙醋泡出的功夫泡龙虾，以自家店里特制酱烧出的龙虾。“楚灶王”、“金福盛”、“明星花园”等酒店，以十三香制作的卤虾、麻辣虾球等龙虾菜，也是回头客众。同是卤水大虾，有的酒店添加了印度香料来烹饪，档次就有点不同了。

　　夏日龙虾菜带给江城人更多美味，也更成为市井消夏的快乐。（来源：武汉晚报）