成都的传统风味小吃——韭菜合子，以鸡蛋和韭菜作馅。
本报讯（通讯员万杰民）“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”……明媚的春日，搜寻着古人这些美好的诗句，江城食客开始大啖韭菜了。
韭菜是种很特殊的蔬菜，每年只要种一次，便可反复收割，割了长，长了割，但最好吃的是春天的“第一韭”。它墨绿肥硕，鲜美脆嫩，被称为“报春菜”，民间有“韭菜春食嫩如脂，夏食老如草”之说。或许你会发现，时下江城一些酒店，都在力推春韭揽客，韭菜炒笋边、韭菜炒百页、韭菜炒螺蛳肉、韭菜炒鲜虾仁……餐桌阵阵韭香，熏得食客醉。
宝丰路上的艳阳天，近日推出的韭菜蛋丝鱼米，雪白的鱼米，碧绿的韭菜，金黄的蛋丝，闻之香气扑鼻，看之勾人食欲；汉口一川菜馆有道韭菜炒鸭血，细嫩的小条鸭血融入绿油油的韭菜中，红绿相间，鲜香微辣，爽口爽心。一道韭菜氽墨鱼丝，鲜美异常还有点另类。
在市郊，眼下正是野韭菜清香四溢的时节，野韭菜的叶很细，看似细葱，闻时香气扑鼻，与菜地种的韭菜有着截然的不同。乡下人大多用它炒鸡蛋、炒肉丝，在沌口有“老赵”、“好再来”农家小店，将野韭菜引进酒店后，引得城里人驱车前来，尝的就是那口野味。（来源：武汉晚报）
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