中小学生吃得津津有味的拖把“辣条”用面粉加工而成的一种熟食）之类的小食品，究竟是如何生产出来？销往何处？连日来，本报记者对此进行了采访。
老板:“我们不吃这些东西”
9日，刚被查处的“湖南敏敏食品厂”老板万某赶到了他的作坊，望着已被执法人员收缴的物品，他感觉很无奈。随后，本报记者与万某进行了一场面对面的交谈。记者：“你从哪里来？厂开了多久了？”万：“我就是后湖乡芦家湾的村民，办了这个厂。厂搞的时间也不长，只不过是混口饭吃。”记者：“你开食品厂，怎么不办任何手续就经营呢？”万：“我在办，只是还没办下来”（根据其食品厂的卫生条件，执法人员称，根本不可能办得下来）记者：“把食品放在地上做，你能保证食用者的安全吗？”（万某沉默，局促地转了转身。）记者：“你一天能生产多少辣条？每一袋辣条能赚多少钱？”万：“我这是小本生意，一天也做不出几箱来，一箱卖出去，我也就赚几毛钱，加上这里还要用水用电，工人还要工钱，要吃喝。真赚不了多少钱。”记者：“你的东西都卖到哪里？”（万某再次沉默）记者：“这是你们亲手做的食品，你们自己会不会吃？”万：“不吃”。
作坊里的工人们则对记者避之惟恐不及，当记者问到他们会不会吃自己生产出来的这些食品时，他们一边闪躲，一边摇头。
打工仔:老鼠屎混进加工原料
“这些食品加工厂都建在比较隐蔽的民房内，厂主一般是一次性购进大量面粉，然后随意堆放在潮湿、裸露的地面，常常会有一些老鼠之辈光顾。老鼠屎与食盐、香料、辣椒、味精等混合在一起，直接进入了第二道程序。”
一位曾在当地从事加工麻辣熟食的打工仔向记者讲述了整个生产的详细过程。
在被查封的食品加工厂内，记者发现墙面上竟贴着“严格按程序添加调料”。
打工仔说：“添加剂最重要的一个环节就是适量的色素，否则就难以保证生产出来的食品颜色鲜艳。这也是这类食品厂最“严格”的一套程序。”膨化机是整个麻辣食品生产的核心，但这些机器因长期未清扫而沾满了食品的残渣。混合好的原料被倒进膨化机的进料斗。经过受热膨化后，机器的出口就会根据不同食品名的要求，制出形状如大肠、面条等形状的半成品。
“工人将半成品直接放在地面进行冷却，再使用切割机进行分切，成品的辣条、香鸡肠等食品便大功告成。
成品从地面转移到一个沾满油垢的类似门板的操作台上，工人们赤手先将成品分装进一个个小塑料袋中，然后再将小袋转进印制精美的大包装袋，然后进行过塑封口，装进各个品牌特制的纸箱内，就可出厂销售了。”
零售商:一小摊日售500袋
为了追查这些“三无”食品的流向，记者根据知情者提供的线索，连续走访了汉口沿河大道附近的副食品批发市场等地。很快，记者就发现了这些伸手一捏就渗出一股劣质油的麻辣食品。
这些打着熟食、麻辣招牌的食品，虽然外表看起来差不多，可产地却涉及了河南、湖北、湖南等地。
一批发商说：“这些东西并不是专门从外地进回的，而是有人专门定时送货上门，货源主要来自江岸、硚口和东西湖等区，而送货的人多是外地口音。”
昨日，记者走访我市部分中小学周边时发现，不少学校附近的摊贩都有麻辣食品出售。据称，各中小学校的摊点、小商店及代销点是该类食品的主要市场。令人无法想像的是，令人作呕的生产过程，生产出的食品，经过一番装扮和流通后，居然成了不少孩子的首选零食。
汉川读者王某向记者抖开了这些食品在县市分销的状况：“我爱人曾在汉川一学校附近开了家副食品商店，你们曝光的麻辣食品是店里的畅销货，销售的方式主要是拆开零卖，一包进价0．16元”。
王某拿回来可以卖到0．2元到0．3元。生意好的时候，她一天可卖出一两箱，即五百小袋左右。“我经常到仙桃和汉川等的农贸市场批发，对许多该类食品的批发市场还比较熟，货源主要来自武汉和河南，一般分为两级批发，大批发商分给中小批发商，再下发到各零售点。”
造假者:伪造许可证蒙骗消费者
连日来，本报对江岸区后湖乡塔子湖村的“辣条”生产进行曝光后，“武汉市刘文斌食品厂”早已望风而逃，厂房内仅剩下两台加工用的膨化机及生产用的操作台。执法人员当即将老板来不及搬走的生产设备拆除。
岱山工商所所长田跃生说：“我们曾对这类食品厂进行过专项的打击，但设备、原料等生产成本低，使食品厂的业主们学会了使用游击战。他们换一个地方仅需千余元又可重新生产，使这类违规生产打而难绝。”
记者在“文斌食品厂”特制的包装袋上看到“卫生许可证：岸卫食字（2002）第0312113号”的字样。江岸区卫生监督所在现场的负责人许勇彪介绍说：“我们已查过相关的资料，根本没有这个卫生许可证的批号。他们这是在利用伪造的许可证蒙骗消费者。”
其实蒙骗消费者的还不仅如此，其印制的包装袋花了心思进行设计，尽可能与正宗的食品一致，比如：食用方法、保质期、保存方法、生产日期，甚至于还印有不要乱扔包装袋，请保持环境卫生的标志。如果不是行家，很难看出其中有诈。
生产成本低廉，使其销售价格能够针对学生的口袋而定，几毛钱一小袋，麻辣又迎合了学生的口味。市场的适销对路与其包装的伪装，是其在市场畅通无阻的两个主要因素。
塔子湖:消灭拖把“辣条”路在何方
据了解，这种“三无”麻辣食品的生产在塔子湖村已有好几年历史。起初只是一些湖南平江人到这里来租房子做，当地村民后来发现这种东西生产工艺挺简单：所谓的工厂其实就是两台膨化机，且看上去生意还不错，于是万某与一些村民就投资开起了各种品牌的所谓“食品厂”。
塔子湖村有关负责人其实早就掌握村里的这一情况，他们感觉这些商品有销路，曾想专门辟出一块位置，集中修建厂房，对这些生产经营者逐一登记约束，集中培训，规范管理，可由于批地手续等问题，最终不了了之。
如何将违规的食品厂进行标本兼治，将这一行业规范成一个卫生、健康的食品产业，执法者与该村负责人似乎都感到很困惑，希望能找到更好的办法。
文／记者 秦杰 张冲 高道飞 实习生 翟晶图／记者 蔡晓智 海国（来源：武汉晚报）
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