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乳业禁鲜口水仗超出是否禁鲜的范围
本报讯 （记者危剑侠）
国家质检总局和标准化管理委员会的“禁鲜令”，在中国乳业市场引起的争论已上升为激烈的战争。昨日，中国奶协副理事长王怀宝称，目前争论已经超出了是否禁鲜的范围，
转为巴氏奶与常温奶两大阵营互相指责对手在制造还原奶的一场乱仗。
争议的背景是：我国将于明年10月1日起实施《预包装食品标签通则》，配合这一《通则》出台的《食品标签国家标准实施指南》规定，凡是加工食品就不存在“鲜”。
目前，整个行业都在关注禁鲜令的进展。本月6日，全国七地奶协的负责人则齐聚北京，炮轰禁鲜令。一场接一场的讨论，看上去是协会专家、食品专家坐而论道，但实际背后都闪烁着企业的身影，因为很多专家都在当地的乳品企业担当顾问之职。
本周四中国乳制品工业协会将举办一场研讨会，对禁鲜令进行讨论。根据中国乳协的立场，这场讨论对禁鲜令的出台应是支持态度。
这显然是巴氏奶与常温奶的再次对垒。一些巴氏奶企业指出，禁鲜令将使利用进口奶粉兑水生产还原奶的行径大行其道，付出更多成本的巴氏奶将和成本低廉的常温“还原奶”无法区分。而常温奶企业则指出，北方奶源充足，只有奶源缺乏的地方才易出现还原奶，主要是巴氏奶企业在制造还原奶。
据王怀宝介绍，目前我国年进口奶粉30万吨，相当一部分被勾兑成还原奶，国家出台《通则》要求乳品企业标明奶制品的原料，可以让消费者有知情权及选择权，但目前市面上并没鉴别还原奶的有效方法。哪些奶是还原奶，哪些企业在制造还原奶，最终还依赖于检测设备的进步。
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