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近年来，国内的农副产品加工业表现活跃，成为我国加工业中少有的亮点。据统计，我国农副产品加工业的总产值已超过农产品总产值的近两成。2006年在农副产品加工方面，仍旧有多方面的投资机会。但据有关方面预测，2006年以及今后的若干年，国内农副产品包括其加工产品的出口将面临巨大的困局，原因就在于包括日本、欧盟在内的中国传统农产品及其加工产品出口量最大的地区，纷纷对中国的农产品及其加工产品大幅度提高了进口标准，而以国内目前的农产品生产和农副产品加工水平，要想完全达到日本、欧盟的苛刻标准
相当困难，蕴含着巨大的投资风险。河南长葛投资者阎永祥从事蜂蜜加工和出口十多年，积累了上千万元资产。阎永祥主要做欧盟市场，2003年，因为欧盟突然在蜂蜜采收季刚刚过去的时候大幅提高蜂蜜进口标准，阎永祥刚刚收购回来的大批蜂蜜砸在手里，险些全军覆没。此类风险依靠投资者的主观努力是无法完全回避的，所以，《科学投资》建议风险能力承受不强而又想在农产加工领域有所施展的投资者首先立足于国内市场。
另外，投资者要格外小心对方承诺“回收”产品、“包销”产品类的加工项目，以《科学投资》的了解，此类项目十有八九都是骗局。比较可靠的是“乡里项目”，即乡里乡亲间发包并承诺产品回收的项目，一般不会到媒体上去打广告。凡在媒体上打广告的此类项目，投资者千万要保持警惕。如果不是对“项目方”知根知底，建议轻易不要尝试此类项目。
第六，种养殖
只要人要吃饭穿衣，种养殖就一直都会有机会，但是要依靠寻常的种养殖，发财的机会几乎没有，如果说有，那就是规模化的种养殖，但在中国人多地少的现实情况下，要想实现规模化的种植机会寥寥。经过近年来几次大的流行疾病的打击，如疯牛病、口蹄疫，以及目前正闹得人心惶惶的禽流感，包括3年前弄得举国惊慌、据说源自果子狸的“非典”，集约化养殖的风险也在急剧提高，很多投资者因此倾家荡产。
目前种养殖的最大投资机会存在于特种种植和特种养殖。特种种植主要是引进国外的优良品种，尤其是国内尚没有的品种，这方面成功的案例较多。山东沂水县泉庄乡王秀臻在特色水果种植方面发明了一种新的方法。王秀臻原来是个水果贩子，在贩卖水果的过程中，发现外国水果非常好卖，价格较高，赚钱较快，可是如果进口水果来卖，因为成本高，赚不到什么钱，他就想动员乡里乡亲来种植，但是没有人听他的话。他就在乡里搞了一个小规模的示范种植，引进的都是目前市场上颇为罕见的德国水果品种(目前国内市场以日本、美国的引种水果品种较多)。现在的农民上当受骗多了，就相信眼见为实，看见王秀臻种植特产水果真的赚到了钱，他们才肯跟着种植。在资源有了保障后，王秀臻转眼又去做他最拿手的销售。一般农民搞特产水果，都是自产自销，总也搞不大。王秀臻则采取了合适的方法，有可能的情况之下，只做自己最拿手的一段，所以能将特产水果事业迅速做大。江西信丰县的朱清能在发展美国脐橙的时候则采取了另一种方法，因为他对脐橙的培育、种植非常在行，而对市场销售不甚了解，他就让两个儿子各自成立了一个公司负责销售，而他自己负责种植和带领村中农民种植，提供货源。双方各为法人，独立结算，虽是亲父子，却是完全按市场规律办事。由于各自扬长避短，目前发展得非常好。
特种种植投资周期相对较长，投资者需要有足够的心理准备和资金上的准备。
特种养殖也是近年来的热门，表现出不错的成长前景。特种养殖的来源主要有两类，一类是引进，从国外引进优良品种和国内尚没有的品种，方式类似于特种种植；一类是驯化，将从前只是野生的动物驯化，成为家养或半家养动物，如近年来东北大兴安岭林区有不少投资者依靠驯养林蛙发了大财。
特种养殖的风险主要在于技术要求普遍较高，如果投资者自己不掌握技术，而完全依靠外聘人员解决技术问题，风险将会更大；其次，特种养殖在市场培育上有一个过程，要让消费者接受你培育的特产，需要一段时间，所以，投资者在财务上和心理上要有所准备；其三，当你开展特种养殖，预备对准某个市场时，你要了解该市场人民的生活习惯，有些习惯是不论你投资多少，花多大力气都难以改变的，那样你的投资必定会失败。记者有一个朋友曾经养殖从法国引进的白玉蜗牛，养殖成功后才发现想要转化成商品十分困难，因为在中国人的心目中，蜗牛是一种十分恶心的东西，尤其在这位朋友所处的那个地区，经济落后，人们思想观念保守，更是对这位朋友养殖的“恶心“之物排斥有加。好在这位朋友胆子小，投资不大，最后只赔了几万块钱，算是没有伤筋动骨。
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