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港式甜品店:甜甜蜜蜜赚钱

http://www.sina.com.cn 2007年08月11日 16:11 厦门网-厦门晚报

  

  台式甜品在厦门风头正劲,港式甜品也悄悄地露脸了。

  在思明路上,有一家港式甜品店,芒果椰子西米露、杨枝甘露、芒果班戟,这些“听上去挺美”的甜品,能否把吃惯烧仙草、超级芒果冰的年轻人拉过来?

  这家店是3个快乐的大男孩合伙经营的,开张两月有余。一个男孩想出了店名,一个想出了“享受快乐,享受生活”的主题,一个负责设计甜品兼下厨。

  郭先生就是负责设计甜品的那个男孩。他是个地道的香港人,一口浓重的港腔普通话成了吸引客人的招牌。几年前,郭先生到厦门大学读书,毕业之后,一直想把港式甜点引到厦门。几个月前,他把这个想法告诉两个朋友,3人一拍即合,店也顺利开起来了。

  港式甜品,在香港也叫做港式糖水,在上海、南京、杭州等地广为流行。港式甜品一般分为两大类,一类是滋补类,一类是休闲类,郭先生的店做得很“小资”,属于休闲类。店内挂着几幅表现香港风貌的

老照片,用杂志封面画装饰墙面,再加上灯笼一般的吊灯,在柔和光线中享受
美食
,很是舒适。

  郭先生说,有的顾客对港式甜品不熟悉,以为是传统的蛋糕店,进店就要吃糕点,实际上港式甜品是以新鲜水果和西米、糯米等调制出来的。为了让顾客有一个适应的过程,郭先生把风靡厦门的“台式刨冰”吸收进来,先吸引那些喜欢吃刨冰的朋友,再让他们慢慢熟悉并爱上港式甜点。芒果班戟是店内的“明星”产品,“咬一下,里面有三层,第一层班戟皮,第二层,不发胖的淡奶油,第三层,芒果。班戟皮制作起来比较费事,皮不能太厚,也不能太薄,班戟嫩而软香,加上芒果的淡香、淡奶油的清香,既不用担心发胖,还可以满足胃口的欲望。”郭先生介绍起来头头是道。

  质量关是甜品店的关键。郭先生说,小店要保证所有的甜品一律采用新鲜水果制作,口感好,才能让越来越多的顾客回头。小记采访的时候已经是晚上11点,小店内人满为患,有的顾客没找到位置,只好“逛一会儿再过来”。这家小店现在聘请了10个员工,其中包括兼职员工。

  引人注意的是,小店还提供免费无线上网,这对年轻的顾客很有吸引力。

  记者 张海军

  摄影 黄晓珍

  投资概算:

  店面首期租金:5万元

  店面

装修:10万元

  首次进货、设备费:15万元

  盘店费用:7万元

  其他费用:20000元

  总计:40万元左右

  投资回报:

  郭先生的店面积有100多平方米,每天销售额约为3000元,节假日营业额还会上升,1至2年能收回投资。

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