早籼稻的生产与消费

http://www.sina.com.cn 2009年03月13日 01:17 大陆期货

第二部分早籼稻的生产与消费

　　一、我国早籼稻种植面积及产量

　　稻谷是我国第一大粮食作物。1998年以来，我国稻谷种植面积约2800～3200万公顷，占粮食种植面积的26%～30%；稻谷产量在1.8～2亿吨(折合大米1.26～1.4亿吨，出米率按70%)，占粮食产量的36%～40%。

　　1998-2008年我国稻谷播种面积和产量一览表 (单位：千公顷，千克/公顷，万吨 )

年份	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
面积	31214	31284	29962	28812	28202	26508	28379	28847	29295	28920	29200
单产	6366	6345	6272	6163	6189	6061	6311	6260	6232	6433	6473
总产	19871	19849	18791	17758	17454	16006	17909	18059	18257	18603	18900

　　数据来源：1998-2006年来源中国农业信息网《2007年中国农业发展报告》，2007-2008年来源国家粮油信息中心

　　我国稻谷以籼稻为主，2007年早籼稻和中晚籼稻产量共1.3249亿吨，占稻谷产量的71%。2005-2008年，我国早籼稻产量分别为3,187万吨、3,187万吨、3,152万吨和3，158万吨。2007年，早籼稻面积占稻谷种植面积不足20%，产量占稻谷产量的17%。

　　2001-2008年我国早籼稻播种面积和产量 (单位：千公顷，万吨)

年份	播种面积	占稻谷比例	产量	占稻谷比例
2001	6,388.32	22.20%	3,400.26	19.10%
2002	5,872.70	20.80%	3,028.90	17.30%
2003	5,590.30	21.10%	2,948.40	18.30%
2004	5,947.00	21.00%	3,221.60	18.00%
2005	6,027.90	20.90%	3,187.40	17.60%
2006	5,990.00	20.40%	3,186.80	17.50%
2007	5,824.00（ 5,742 ）	19.90%	3,152.00 （ 3151.5 ）	17.10%(16.94%)
2008	5,820	19.93%	3158	16.71%

　　数据来源：2006年以前来源于中国农业信息网，2007年来源于国家统计局，括号中来源于国家粮油信息中心。2008年来源于国家粮油信息中心12月份预测。

　　二、我国早籼稻种植区域

　　全国稻区可划分为6个稻作区和16个稻作亚区，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ通称为南方稻区，占全国面积93.6%，主要品种为籼稻。Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ通称为北方稻区，占全国面积6.4%，主要品种为粳稻。

　　我国稻作区分布

代号	稻作区	占全国稻作面积的百分比
Ⅰ	华南双季稻稻作区	18.60%
Ⅱ	华中双单季稻稻作区	67%
Ⅲ	西南高原单双季稻稻作区	8%
Ⅳ	华北单季稻稻作区	3%
Ⅴ	东北早熟单季稻稻作区	3%
Ⅵ	西北干燥区单季稻稻作区	0.40%

图为我国稻作区分布图。（图片来源：大陆期货）点击此处查看全部财经新闻图片

　　我国稻谷种植以南方为主，南方稻作区约占全国播种面积的93.6%，其中长江流域(主要是中西部地区)播种面积占全国的67%。

　　早籼稻种植地区分布在海南、广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、安徽、浙江、云南、四川、贵州、重庆等13个省(市)、自治区，湖南、湖北、江西、广东、安徽、浙江、广西、福建是全国早籼稻的主产省份，其中湖南、广西、江西、广东是全国早籼稻种植面积最大的四个省(区)，产量都在500万吨以上，播种面积占全国的80%，加上湖北和安徽，六省播种面积和产量占全国90%左右，决定着全国早籼稻播种面积的大局。

　　2006-2008年我国早籼稻种植面积 (单位：千公顷)

	2006	2007	2008	同比变化	同比变幅
江西	1,370	1,373	1,340	-33	-2.40%
湖南	1,356	1,298	1,300	2	0.20%
广西	1,053	992	1,100	108	10.90%
广东	940	940	1,000	60	6.40%
湖北	342	343	315	-28	-8.20%
安徽	281	276	260	-16	-5.90%
福建	240	222	210	-12	-5.40%
浙江	133	121	125	4	3.30%
全国	5,888	5,742	5,820	78	1.40%

　　数据来源：国家粮油信息中心，2008年为2009年1月份预测数字

　　2006－2008年我国主产省早籼稻产量 (单位：千吨)

	2006	2007	2008	同比变化	同比变幅
湖南	7,476	7,401	7,150	-251	-3.4%
江西	7,290	7,463	7,276	-187	-2.50%
广西	5,542	5,368	5,830	462	8.60%
广东	4,740	4,996	5,300	304	6.10%
湖北	1,920	1,945	1,843	-102	-5.20%
安徽	1,484	1,474	1,422	-51	-3.50%
福建	1,286	1,237	1,140	-97	-7.80%
浙江	744	677	686	8	1.20%
全国	31,398	31,515	31,580	65	0.20%

　　数据来源：国家粮油信息中心，2008年为2009年1月份预测数字

　　三、我国早籼稻的消费及结构

　　我国60%的人口以大米为主食，是世界第一大稻谷生产国和消费国，稻谷的产量和消费量占世界的30%以上，具有举足轻重的地位。2008年我国稻谷的消费量约1.83亿吨，呈平稳略减的态势。目前，稻谷供求基本平衡，略有结余，库存充裕。

　　1997年以来，我国稻谷一直是净出口，年均净出口稻谷约216万吨(大米151万吨)，占我国稻谷产量的1%左右，对国内供求和市场价格影响都较小。

　　早籼稻的用途较为广泛，包括口粮、饲料用粮、工业用粮和种子用粮等。由于早籼稻的优质率不断提高，口感有所改进，生长期间病虫害、农药使用量都较中晚籼稻少得多，加上又比较“出饭”，近年来早籼稻的消费仍以口粮为主。据国家粮油信息中心测算，2007年早籼稻口粮、饲料用粮、工业用粮、种子用粮的比例约67:24:7:2。从发展趋势上看，早籼稻口粮消费逐步减少，饲料用粮和工业用粮较快增长。

　　根据2007年数据，尽管早籼稻口粮消费比例较高，但只占稻谷口粮消费量的约15%、占国内粮食口粮消费量的约8%；早籼稻在饲料用粮、特别是工业用粮方面在稻谷中具有行业代表性，其占稻谷饲料用粮、工业用粮的比例分别约55%和92%。另外，早籼稻总消费量约占稻谷总消费量的18%、占国内粮食总消费量的约6%，因此早籼稻只是粮食作物中一个较小的品种。

　　2006-2007年我国早籼稻消费结构 (单位：万吨)

类别	2006 年		2007 年
类别	消费量	占比	消费量	占比
口粮 1	2200	68.40%	2150	67.30%
饲料用粮 2	740	23%	765	23.90%
工业用粮 3	225	7.00%	230	7.20%
种子用粮	50	1.60%	50	1.60%
总消费	3215	100%	3195	100%

　　数据来源：国家粮油信息中心。1口粮：指城镇和农村人口食用消费；2饲料用粮：指工业饲料生产和农户散养畜禽用。损耗计算在饲用范围，不单列；3工业用粮：指用于生产淀粉、米粉等产品。

　　作为口粮，由于比较“出饭”，学生和民工是早籼稻最主要的消费群体。随着加工技术的改进，以早籼稻作为原料加工的蒸谷米，营养价值较普通大米高，已经畅销中东、欧美、非洲等国际市场。

　　作为工业用粮，早籼稻主要用来生产米粉、啤酒、糖浆等。(1)米粉是南方地区大众化食品之一。早籼稻脂肪含量低，直链淀粉含量高，最适合做米粉原料，生产出的米粉具有绿色、营养、卫生、保健、耐储存、价格低廉等优点。储存一年以上的早籼稻，水分低、出粉率高，加工出的米粉口感好、韧性大、保管时间长、不易老化。(2)早籼米是啤酒生产中的辅助原料，可以使啤酒获得较好的物理稳定性和透明度，并提高啤酒的生产能力和降低生产成本，是仅次于米粉的以早籼稻为原料的加工产品。(3)以早籼米为原料生产的高麦芽糖浆，又称白饴糖，是一种麦芽糖含量高、杂质少、熬温高的新型淀粉糖，在饮料、糖果、罐头、面包、糕点、果酱、乳制品、医药等方面广泛应用，可明显改善品质、提高质量、降低成本、延长保存期、调整成品口味。(4)另外，早籼米还广泛用于生产米制系列食品，如米饼、米糕、速煮米、方便米饭、冷冻米饭等。

　　在南方早籼稻产区，农民也把早籼稻作为饲料来喂养家禽，有的直接用早籼稻谷，有的则是将早籼稻谷或脱壳后的糙米粉碎，再拌以青饲料或浓缩饲料后使用。

　　早籼稻加工后的副产品，也有多种开发和利用途径：(1)米糠可以榨米糠油，其下脚料可以提炼植酸钙、谷维素、甾醇等医药产品；(2)稻壳可用于制作无毒、可自行降解的快餐盒，稻壳燃烧可以发电，稻壳灰可用于制作白碳黑和化肥；(3)碎米利用微生物发酵可用于生产富含活体有益微生物(双歧杆菌、乳酸菌)的保健功能饮料。

　　四、我国早籼稻的收购及储备

　　1、最低收购价收购

　　根据历年《早籼稻最低收购价执行预案》规定，在安徽、江西、湖北、湖南4个早籼稻主产区执行最低收购价的企业为：(1)中储粮总公司及其有关分公司；(2)上述4省地方储备粮公司；(3)北京、天津、上海、浙江、福建、广东、海南等7个主销区省级地方储备粮公司。为调动企业参与早籼稻收购和经营的积极性，在预案执行期间，原则上停止中央、地方储备和最低收购价库存早籼稻的大批量集中拍卖活动。据国家粮油信息中心统计，2006年、2007年我国早籼稻的商品率分别为51.09%和48.54%，据此推断，早籼稻的商品率在50%左右。

　　2、中储粮的收购、储备和轮换

　　中储粮规定，长江以南地区稻谷储存期限为2至3年。中央储备粮实行均衡轮换制度，每年轮换的数量一般为中央储备粮储存总量的20%至30%，轮空期最长不超过4个月，因此，中储粮的轮入轮出周期一般为3－6个月左右。国内储备稻谷的轮换规律一般是在上半年轮出较多，4、5、6月一般是各储备库的轮出期，下半年集中轮进，8月份开始补库，10月份一般补库结束。

　　早籼稻易于储藏，价格较低，是主产区稻谷储备的主要品种，早籼稻的数量占有很大的比例。长江以南地区早籼稻的储存年限通常为3 年(个别省份为两年)，每年轮换1/3，轮换出的早籼稻主要用作工业用粮。

　　3、经营性收购

　　从2004年国家开始实行稻谷最低收购价政策，同时粮食收购市场完全放开，收购主体多元化，早籼稻收购市场竞争激烈，表现在中储粮收购、地方储备收购、经营加工企业收购和个体粮商等多家竞争局面，部分地区还出现抢购粮源情况。经营性收购的主体包括：作为最低收购价委托收储库点的国有和国有控股粮食企业，在预案启动前和预案终止后，参与市场自主收购；非委托收储库点的其他国有和国有控股粮食企业入市收购，发挥主渠道作用；各类粮食经营、加工企业和民营、个体粮商。

　　国有粮站和国有粮食收储加工企业仍为市场收购主体，民营大米加工企业收购比较活跃，边收边加边销，少数个体粮食经纪人和私营粮站也参与收购。

　　五、我国早籼稻的流通

　　1、流通形式

　　稻谷作为一种商品、在其流通过程中形态的改变主要是稻谷、大米。农民、农场种植的稻谷主要是集运至粮食市场，由碾米厂采购、加工成大米后再集运至粮食市场，再分销于居民食用。简言之，就是集中加工、分散销售。稻谷脱壳后可以减少运输量三分之一左右，因此，稻谷在产地加工更经济。

　　2、流通通道

　　早籼稻产销区位明确，流向基本稳定。早籼稻主产区为长江中下游地区(湖北、湖南、安徽、江西、广西、广东等省)，主销区主要为北京、天津、上海、浙江、福建、广东、广西、海南等省区市。产销区位明确，决定了必须有相当的流通数量，并且流向明确。多年来，长江中下游的湖北、湖南、安徽、江西四省输出的早籼稻主要经铁路、公路干线以及长江航线运往东南沿海及西南地区。