眼看就要到中秋节了，月饼市场变得活跃起来。不少市民发现，今年的月饼市场打起了“养生牌”，莲子、玫瑰、干贝、红枣等食材统统被放进了月饼里，原本普通的月饼摇身变成了具有滋补功效的“养生月饼”，就连这价格也跟着涨了不少。

　　全媒体记者 崔冬云 刘文思

　　养生成推销噱头 “养生月饼”并不养生

　　9月3日，记者在城区内部分超市与蛋糕店发现，各种包装精美的月饼已经摆在了醒目处，除了往年较为受欢迎的豆沙、五仁、莲蓉馅月饼，今年月饼馅料中最有卖点的当属“养生月饼”。“这款月饼是用莲蓉加莲子、红枣等馅料制作的，营养非常丰富，很适合女性食用。”在一家超市内，工作人员向记者介绍了一款包装精美的月饼，记者注意到这款12只装的月饼，只是因为馅料具有“养生”功效，价格就卖到了300余元，而同品牌12只装莲蓉馅料的月饼售价只要50余元。

　　据这名工作人员介绍，今年“养生月饼”销售情况特别好，“现在大家都注重养生，所以还是比较受欢迎的。”“‘养生月饼’更多的是商家推销产品的一个噱头，就像高钙饼干、降糖饼干一样。”国家营养师张建礼介绍说，养生是一个长期的过程，并不是吃一个月饼就可以起到功效的。同时提醒消费者，月饼属于高热量食品，吃多了还会影响健康。

　　团购月饼卖得火 要查看网站电子营业执照

　　随着月饼价格的节节攀升，不少市民将目光投向了网络团购。记者在团购网站上看到，平均每个月饼团购的人数都在千余人左右，不少上万，其中，以品牌月饼为主。对此，工商部门发布提醒，网络团购月饼应注意查看网站底部电子营业执照。“网上选购月饼最好选择正规的网络运营商和可靠品牌。”市工商局工作人员说，消费者在收货时一定要当面验货，发现问题当面拒收。对于一些无中文标识的食品要慎购，因为未经检验、检疫以及有关部门审查的进口食品存在较大的风险。此外，经营性的网站应有工商部门颁发的电子营业执照，可在网站的底部点击查询，如果没有请慎入。

　　除此之外，还要注意查看生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；产品执行标准是否明确标识；配料表、净含量等指标是否明示；保质期、保存期及生产日期是否完好。 选择一些规模比较大，且有一定信誉的生产厂家和正规、大型的超市、商场、酒店购买，对散装月饼需慎重选择。如果发现月饼质量有问题，如：发现长霉或变味等，应及时向食品卫生监督部门或拨打12315投诉。

　　如何挑选和储藏月饼

　　挑选月饼首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

　　质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

　　月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

　　月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。