红酒

　　刚过完120周年生日，喜庆气氛还未消散，一份《张裕“农残”》的报道预告将国内葡萄酒龙头企业“张裕”推入危局。8月10日，张裕A股几近跌停。截至收盘下跌9.83%，股价创两年来新低。同日，“公司销售系统发生紊乱”。张裕深知其中利害，马不停蹄展开了“以攻为守”的紧急公关……“农药残留门”引发国产葡萄酒的信任危机。

　　无论是农药残留酒，还是低档勾兑酒都是这个葡萄酒行业发展的不可承受之伤，沈阳作为葡萄酒消费重镇，红酒商们对“农药残留门”事件反应迅速，业内专业人士勇敢站出来揭露红酒造假内幕。

　　“张裕事件”被曝光后，沈阳红酒行业人士非常关注，红酒商会筹委会秘书长杨帆等人昨日联系到记者，杨帆表示，不论进口酒国产酒、高档酒低档酒，其中都不乏假货，而造假方式也不尽相同。其中，进口酒造假的形式主要有两种，一种是高端酒造假，尤其以最出名的1982年拉菲最甚。高仿的拉菲以“老瓶装新酒”最难辨别。“拉菲品牌包括拉菲正牌(俗称‘大拉菲’)和拉菲副牌 (俗称‘小拉菲’)。目前国内市场，1982年大拉菲的正常进口含税价格在10万元/瓶左右。而造假者用三四千元收购一个1982年拉菲的酒瓶，再装上类似但价格便宜得多的酒，成本最多不超过2万元，利润在400%左右。”杨帆说，因为采用了真瓶，行家也辨认不出来。其他“假拉菲”的造假方式无外乎“傍名牌”，用与拉菲相近的名字，比如拉菲传奇、罗氏拉菲等。另一种易被造假的是低端进口酒，主要是灌装酒冒充原装酒，即将国外的散装酒运到国内，在国内生产灌装，甚至是进行勾兑调整口味，也标榜是进口酒。

　　国产酒的假酒也分两种。一种是纯勾兑的假酒。从2004年7月1日起，国家就正式要求葡萄酒必须是百分之百的“全汁”，这也是国际通行的标准。红酒商会筹委会另一位负责人董越表示，勾兑酒，也就是所谓的“三精一水”酒，即糖精、酒精、香精、水勾兑而成，其中可能根本没有葡萄汁。“有些造假者为了贪图便宜，会直接使用工业酒精(甲醇)代替食用酒精(乙醇)勾兑葡萄酒。甲醇价格是乙醇的一半，却是一种有毒性的物质，摄入过量甚至可能导致死亡。”董越说，还有一些假酒，用西瓜皮酿造，再兑入葡萄汁制成。另一种造假形式是搭顺风车，也就是傍名牌，比如采用和长城、张裕相近的名字，迷惑消费者。

　　据杨帆介绍，一年前沈阳就成立了红酒商会筹备委员会，为成立红酒商会做准备，同时，筹备委员会倡导建立了“真酒联盟”。截至7月，“真酒联盟”已经接到举报110个，商会筹委会请求政府相关部门进行调查，已经核实了11件。11件涉假红酒案例中，进口酒造假共有6例，其中高端酒造假有4件，低端进口酒为2例；国产酒共有5例，其中勾兑造假4例，“搭顺风车”造假1例。

　　投诉解决率达到了10：1，杨帆认为“真酒联盟”这种行业自律行为还是很有作用的。她表示，由于消费者的鉴别能力有限和市场信息的相对不透明，红酒消费对很多人来说是雾里看花，建立“真酒联盟”的目的就是为了保证红酒商为消费者提供货名相符、品质如一的酒品。联盟的成立将为消费者提供较实在的消费保障，节约鉴别成本。

　　常见的红酒造假方法

　　1、旧瓶装新酒

　　主要用于高端进口红酒造假

　　2、灌装充原装

　　主要用于低端进口红酒造假

　　3、勾兑酒

　　主要用于国产酒造假

　　4、傍名牌

　　用于高端酒、国产酒造假

　　【谈商论道】

　　“张裕事件”可能殃及池鱼

　　发言人：沈阳红酒商会筹委会秘书长杨帆

　　据最新统计数据显示，2012年1-6月我国葡萄酒累计产量为60.85万千升，同比增长17.51%，增速环比、同比分别上升了4.69和1.07个百分点。在业内众多专家看来，葡萄酒行业是一个朝阳行业，未来中国的葡萄酒市场发展前景可观，而作为领头羊的张裕公司更是被业内人士看好。然而，张裕突遇“农药残留门”事件，在行业看来，这不仅是张裕一家的事情，也是全行业的事情，因为此次事件与葡萄酒行业的所有产品有关，如果处理不好，影响的乃是整个葡萄酒行业。

　　葡萄酒行业别学牛奶业

　　发言人：一级品酒师孙晨晖

　　中国葡萄酒业现在采用的是承包制、采购制的种葡萄方式，复制了中国奶业那种急速扩张中采购原奶的模式，埋下了定时炸弹。葡萄果农当然希望产多卖多，本来酒商应该把产品质量放在数量前面，从而把握住质量关卡，但是显然很多酒商根本不介意他的消费者喝质量差点的酒，他也希望多卖点。于是，果农与酒商在产多卖多上竟然一致了起来。于是，我们也等来了这红色液体黄金里面的三聚氰胺事件。

　　本组稿件由本报记者 王雪采写