农药超标凸显蔬菜跨省监管漏洞

　　

严格检测每日流入郑州市场的蔬菜是否存在农药超标，以便及时将不合格蔬菜予以销毁，2004年一年就毁掉近5万公斤。晚报记者 陈辉/图

　　核心提示：通过梳理郑州市农产品质量检测流通中心去年至今的市场抽捡结果，《郑州晚报》独家责任记者发现，一些来自外地的蔬菜频频被检测出农药残留超标，仅去年一年，该中心就销毁不合格蔬菜近5万公斤，其中以来自山东、山西的韭菜、芹菜最为突出；上海青(包括其他叶菜)、豆角、黄瓜、辣椒等也时有农药超标现象。这些不合格蔬菜能千里迢迢流进郑州表明，农产品生产基地的自测体系尚无完全建立，农产品市场准入关还存在不少漏洞。

　　韭菜频频不合格　　

　　1月10日清晨，郑州市纬四路集贸市场。检测员张莲华、董秋香像往常一样早早来到市场内，采集货摊上上市的蔬菜样本。这天，在他们抽捡的豆角、芹菜、韭菜、上海青、黄瓜、辣椒共41个样本中，发现韭菜的农药残留超标。经确认，这批20公斤的韭菜是来源于陈砦蔬菜批发市场。同一天早上，七里河集贸市场的检测员吴书奇在例行的蔬菜抽捡中也发现，来源于高砦蔬菜批发市场的小批量韭菜农药残留超标。在复检确认不合格后，这两批韭菜被现场销毁。

　　10日当天，郑州市农产品质量检测流通中心共派出106名检测人员对市区55个农产品批发市场、农贸市场、超市专卖店的蔬菜进行抽捡，在抽捡的989个蔬菜样品中，合格986个。

　　《郑州晚报》独家责任记者通过分析去年至今的农产品每日抽捡结果发现，个别蔬菜品种频频被检测出农药残留超标，其中韭菜的不合格率最高。仅从2005年1月10日至今，抽捡至少发现有8批次的韭菜农药残留超标。继10日发现来源于陈砦蔬菜批发市场和高砦蔬菜批发市场的小批量韭菜不合格后，17日，发现有来源于陈砦蔬菜批发市场的韭菜不合格；1月19日，在陈砦蔬菜批发市场和高砦蔬菜批发市场，一些韭菜和上海青被检测不合格。1月20日，在陈砦蔬菜批发市场再次发现一些韭菜不合格。21日，在例行的蔬菜畜禽肉品抽查中，发现一些来源于陈寨市场和毛庄市场的韭菜不合格。

　　最严重的一次发生在2004年7月11日，当日上午，检测部门在陈砦蔬菜批发市场的例行抽捡中，发现两车约700斤的韭菜农药残留严重超标。

　　为什么韭菜会频频出现不合格的现象呢？郑州市农产品质量检测流通中心主任符建伟介绍说，韭菜的根部容易生一种叫“韭蛆”的虫害，而且韭蛆常生存在母体内，普通农药除虫效果不好，菜农用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体。更令人担忧的是，这种高毒农药施后还可使韭菜叶子长得宽大肥厚，生长期变短，几天就可以长一茬，因此被许多菜农偷偷使用。

　　目前允许杀“韭蛆”的农药价格偏高，菜农普遍施用两种代号为3911(甲胺磷、甲拌磷)和1605(甲基对硫磷)的含磷农药，3911和1605价格低廉，据专家介绍，使用3911和1605后的韭菜虽然看起来粗壮茂盛，但其内部含有高浓度磷，食用后轻者慢性中毒，重者急性发作，甚至危及生命。因食用韭菜造成的农药中毒，全国每年发生多起。

　　外地菜占大多数

　　除了韭菜，芹菜被检测不合格的频率也比较高，郑州市场曾发现两次大批量的不合格芹菜。2004年7月9日上午，在陈砦蔬菜批发市场的例行抽捡中，一辆车牌号为晋D55828货车上的芹菜农药残留超标，检测人员对不同部位进行多次取样复检后证实，这批约1800公斤的芹菜为不合格产品。据货主刘学全说：这批菜是从山西长治的20家菜地里收购的。随车没有当地和生产基地出具的检测合格证明。这批菜随后被集中销毁处理。

　　2004年10月14日，在刘庄蔬菜批发市场的例行抽捡中，发现一货车芹菜农药超标，经确认，车库中部约700斤芹菜农药残留超标。后经了解，这批芹菜来自山东淄博。

　　芹菜不合格的原因在于，芹菜生长需水量大，湿润的土壤造成虫害较多，频繁地灭虫导致部分芹菜农药超标严重。由于目前没有推广水旱轮作方式种植，想要降低农药残留，只有采用物理方法和使用无公害农药的防治方法，但效果不好。因此菜农为防治线虫，可能还在使用违禁农药大剂量灌根。

　　据郑州市农产品质量检测流通中心统计，在抽捡发现的不合格蔬菜中，外地品种占了绝大多数。该中心的抽捡记录显示：仅发现两次不合格蔬菜产地在郑州。一次发生在2003年底，新密市发现一农户销售的韭菜不合格，经调查证实为使用高毒农药所致；另一次是2004年11月发现来源于金水区庙李镇的油麦菜不合格，经调查为菜农喷洒农药后很快采摘上市，农药没有足够的时间挥发。

　　郑州的蔬菜批发市场辐射多个省市，市场上流通的蔬菜来自全国各地，其中冬、春季节外地菜占到70%的比例。品种繁多的外地时令蔬菜在给郑州市民带来口感享受之外，也带来了一些“餐桌毒药”。为此，郑州市早在1999年就在市内55个批发市场派驻了检测人员。2005年1月14日，郑州市农产品质量检测流通中心还为市区的农产品市场配备了首批40台农药残留速测仪，取代原有的简易卡式农药残留速测仪。这种新的仪器除检测农药残留，还可以检测重金属和亚硝酸盐。郑州市年内还会将市区各大农贸市场、农产品批发市场、超市原有的卡式农药残留速测仪全部更换一遍。

　　五种菜最容易超标

　　郑州市农业部门根据各蔬菜批发市场农药检测结果综合分析，农药残留易超标的有：韭菜、芹菜、上海青(包括其他叶菜)、豆角、黄瓜等。其中韭菜、芹菜受污染可能性最大。青菜虫抗药性较强，菜农为了尽快杀虫，会选择高毒农药。

　　总的看来，蔬菜的农药残留在夏季比较严重，冬季较轻。这主要和天气有关，夏季土壤湿润，为各种植物病菌和害虫繁殖创造了条件，因而病虫害发生较重，菜农为确保蔬菜外观质量，使用大量农药，无论从农药品种和数量上都较多；冬天气温低，气候干燥，病虫害相对减少，故蔬菜质量有提高。但返季节蔬菜目前普遍采用大棚种菜，大棚内湿度、温度高，很容易造成害虫大量繁殖， 菜农不得不经常喷洒农药，所以即便冬季，返季节蔬菜也容易超标。

　　郑州市农产品质量检测流通中心业务室主任王毅红说，本市检测出的超标蔬菜常见品种为：韭菜、芹菜、上海青(包括其他叶菜)、豆角、黄瓜等。超标菜样大部分为超市、农贸市场、批发市场检出，生产基地也偶有检出，但未超标，且一般使用非禁农药。

　　王毅红说，超标蔬菜大部分为外地蔬菜，包括以上品种以及辣椒、番茄、茄子等，一年四季均有检出，冬春季检测超标一般均为外地蔬菜。受季节和种植期的影响，蔬菜超标有一个明显的规律，易超标品种及日期大致如下：韭菜(5-10月)、芹菜(11-2月)、上海青(5-10月)、大白菜(包心前叶用9、10月)。其中夏秋季虫害多，上海青、大白菜等用药量较大，严重的2-4天用药一次，个别菜农还可能违规使用违禁农药(如甲胺磷等)；芹菜防治线虫，也可能有菜农使用违禁农药大剂量灌根。黄瓜在春季均为大棚种植，到了三月份采摘成熟期虫害加重，易造成农药残留严重，夏秋露地种植，虫害较多，因此夏秋合格率也不高。

　　跨区监管难题

　　造成目前蔬菜农药残留超标问题既有种植户普遍缺乏科学使用农药知识的原因，更重要的是我国农产品农药残留检测的监管存在诸多漏洞。

　　2003年国务院办公厅下发的《食品药品放心工程实施方案》，对农产品检测体系进行了较为具体的规定，农业部门要“引导和支持农产品生产基地建立以自检为主的速测网络；对无公害食品生产基地开展采收前检测和对进入市场的农产品开展检测；实施农产品质量安全例行监测制度，把好农产品市场准入关。”

　　郑州市农产品质量检测流通中心主任符建伟说，虽然国家规定农产品生产基地要建立自检制度，但部分地区并没有建立检测网络，新采集的蔬菜不经过任何检测就运到全国各地。倘若销售地把关不严，不合格蔬菜就很容易流入消费者手中。

　　按照《郑州市农产品市场准入工作实施方案》和《郑州市无公害农产品质量办法》的规定，如检测出产品有毒有害物质残留超标，要对生产基地实行质量追溯处罚。符建伟说，他们也只能监管辖区内的生产基地，辖区外的生产基地根本无力监督。

　　符建伟说，批发市场内的检测是抽捡，无法保证所有售出品均合格。如果被检测出不合格，还需大量的人力物力进行销毁。所以，最根本的办法还是在生产基地进行检测。

　　据了解，如今郑州市70多个无公害蔬菜生产基地都配备有专职的检测人员，所有出市场的蔬菜必须经过抽捡。市区内的农贸市场、农产品批发市场也都配有检测人员和检测设备。郑州市的这一做法已得到农业部的肯定，拟在全国推广。

　　从目前的管理方式看，蔬菜农药残留的监管涉及产前、产中、产后各个环节，需要相关部门的通力合作。农业部门既要加强对高霉、高残留农药的监督查处力度，还应设法促进蔬菜种植产业化，改变蔬菜粗放经营模式，从生产环节入手，控制源头，蔬菜农药残留超标问题才能得到彻底解决。(郑州晚报记者 陈辉 文/图)