瓷器：留在嘴角的情调

　　瓷器作为中国最古老的工艺技术，现在却渐渐脱离了大众生活。倒是从中国传入，然后在欧洲有着上百年传统的瓷器精品，却在一点点改变中国消费者的观念，并影响着中产生活趣味及品位

　　□ 本报记者 刘宜

　　或许是因为瓷器诞生于中国的缘故，以往很少有人对欧洲的瓷器有所认识。其实以皇室瓷器为代表的欧洲顶级瓷器经过数百年的发展，已经形成了独特的风格。华贵骨瓷质地、裱金工艺、艳丽繁复的欧式图案纹样，尤其是瓷制品中传递出的优雅从容的欧陆生活气息，开始为追求生活品质的中国白领阶层所痴迷。

　　来自皇族血统

　　

瓷器(China)从中国传到西方，16至18世纪时，欧洲皇室贵族对瓷器的狂热喜好达到了痴迷的程度。不惜巨资购买收藏中国瓷器的同时，也开始了一系列研发尝试。

　　如今，这些世代相传的家族瓷器的荣耀仍得以延续。英国的皇家道尔顿Royal Doulton、玮致活；丹麦的皇家哥本哈根、匈牙利的赫伦Herend、德国的罗森泰Rosenthal等古老品牌，都是带有浓厚皇家色彩的御用“瓷厂”，曾受到维多利亚女皇、拿破仑钦点选用，并与皇室结下不解之缘。

　　匈牙利国宝级白骨陶瓷Herend曾经为欧洲皇室贵族专用，顾客从历史上的维多利亚女王、俄国沙皇，到现在的英国皇室、文莱苏丹、美国总统，以及知名音乐家、演员等各界社会名流。

　　在北京东方广场的专卖店，墙上查尔斯王子照片格外显眼，据店员介绍，店内一个标价78000元的瓶子就曾被查尔斯收藏。而一些限量的作品价格更高，比如一个精巧的瓷制小丑售价达199000元。

　　时间历练的“骨瓷”

　　除了从中国学习传统工艺，欧洲瓷器最大的成就之一就是发明了“骨瓷”。被称为英国陶瓷之父的研制者老玮致活(Josiah Wedgwood ) ，据说和发明家爱迪生有着亲缘关系。

　　从1765年开始成为英国王室用瓷，被封为“皇后御用陶器”，到19世纪初，历经了上千次的试验后，历史上第一只“骨瓷”餐具在老玮致活手中诞生了。因为原料里加入了50%的动物骨粉，这种瓷不但看上去晶莹、透明，同时恒温效果比一般瓷器更好，质地还很坚硬。1857年，英国的使臣将这种瓷器第一次带到“故乡”中国，竟也引来了一片赞叹之声。

　　虽然对这些顶尖的瓷器有所了解，但每每提起第一次看见4只骨瓷咖啡杯托起轿车的耐力演示，在国贸上班的Candy还是兴奋不已。她家里珍藏的瓷器有十多种，“只要是经得起时间历练的经典产品我都喜欢，瓷器和伯爵表、LV皮具都是我热衷的收藏”。

　　传统手工的现代新生

　　这些顶级瓷器之所以昂贵，除了用料讲究，工匠们纯手工的世袭工艺也极为关键。从1826年在靠近匈牙利布达佩斯的小村庄赫伦诞生，Herend至今仍坚持传统的手工成形和上漆制造陶瓷。掌握这种多层次手绘技法的漆匠，都是由工厂自办的学校培养出来的，其中最优秀者再参加许多手工艺课程后将最终成为技艺师，现在的高级技师不超过1500名。

　　正因为手工制作的繁复工艺，在Herend遍及世界各地的门店里，顾客选购时很多时候都要依靠画册，然后店员将订单通知位于匈牙利的工厂，工匠们随即开始制作。加上运输，前后需要3-4个月的时间。

　　数百年来，世袭的精致彩绘技法创造出花样丰富、镶金镀银的华丽图案。历史上，奢侈瓷器图案的题材深受古典欧洲和中国风格的影响，主要取材以大自然的花、飞鸟、蝴蝶。

　　因为欧洲人不会轻易改变喜好，如果某样日常用品坏了，常常会再买来同样的换上，所以很多图案沿袭了上百年。玮致活甚至规定如果某种瓷器图案在一年内停止出售，将会回收，并给顾客更换同等价值的产品。

　　不过近年来，古老的工艺也在做着新的尝试，为了吸引年轻的消费群，慢慢脱离古典的繁复花纹，顺应时尚界的“极简”趋势。许多国外知名建筑师、服装设计师也会跨刀设计，简单、素雅但富有设计感的单色餐瓷是目前国际上最受欢迎的款式。

　　与中餐的亲密接触

　　不过对于中国消费者来说，在给餐桌和厨房增添风景的同时，欧洲瓷器在实用上还稍显欠缺。Candy也不得不承认，“虽然这些餐具有着说不出的典雅和皇家风范，不管是自用还是宴客也都足够气派，但和中餐的搭配确实比较麻烦。”

　　东方与西方饮食习惯很不一样，西餐的前菜、汤、主菜……都有不同的用餐顺序和餐具搭配，而且是以分餐制为主。而中餐则完全不同，除了我们以米食为主的饮食习惯，四菜一汤，加上面食、火锅等各种餐肴，想从西方餐瓷找出对应的餐具，可以说是一大考验。“我常常买回去的用量最大的盘子，妈妈总认为西式平盘太浅深度不够”。

　　不过对于大多数人来说，这种顶级消费的瓷器一般只会选择咖啡杯一类的个别单品，作为生活中增加美感的点缀，还暂时牵扯不到搭配的烦恼。

　　链接

　　瓷器在18世纪欧洲启蒙时代象征了皇室贵族的财富与地位，而欧洲瓷器的起源，则与德国麦森瓷器密不可分。

　　虽然马可波罗将中国的瓷器引进欧洲，但当时欧洲并不懂瓷器的制造方法。欧洲瓷器的发明人是伯特格。

　　他本来在柏林专研炼金术，后来被阮囊羞涩的普鲁士国王腓特烈大帝抓去炼金，以解决财务危机。深怕炼金不成，人头不保的伯特格匆忙逃到萨克森的威腾堡。无奈当地捉襟见肘的选帝侯奥古斯都所需要的，正是一位逃亡的炼金师。伯特格在其它监工的劝勉下，着手他感兴趣的陶瓷制作上，终于在1708年，发明欧洲首见的白瓷。

　　瓷器，就材质来说，可分为骨瓷、贝瓷、珍珠瓷等，由于贝瓷、珍珠瓷成本太高，仅流传于金字塔顶端的极少数人群。

　　据说一件品质上乘的瓷器只要经过好好清洁、照顾，寿命可达上百年。在国外，许多家族把祖先留下的瓷器作为传家宝物。在民间，高贵瓷制餐具是国外婚礼上不可少的

新娘陪嫁品，甚至有人从餐瓷的等级来评断娘家身份地位。