每周质量报告：注水牛肉招摇上市(2)

http://finance.sina.com.cn 2005年01月30日 17:39 国家工商行政管理总局

　　##同期

　　记者：这根管子前面怎么前面还插着一个铁的东西？

　　工人：冲洗地啊。

　　记者：冲洗地这管子是冲洗地的。

　　工人：是。

　　##正文

　　工人说，这些水管是用来冲洗车间的，然而记者注意到，除了冲洗车间外，这些水管又派上了别的用场。一名工人把带铁管的水管插进了牛的肚子里。

　　##同期

　　记者：这管子插进去是干什么？

　　工人：洗牛肚子，把里面洗干净。

　　##正文

　　记者发现，刚宰杀的牛四肢本来是蜷曲着的，但经过“洗肚子”这道特殊的工序，开始慢慢伸直，最后变成了四脚朝天，肚子也胀得圆滚滚的。(空镜)工人告诉我们，除了“洗肚子”外，这些牛还要“洗牛血”。

每周质量报告配图（图片来源：国家工商行政管理总局） 点击此处查看全部财经新闻图片

　　##同期

　　工人：是干洗，干洗里面的牛血。

　　记者：干洗里面的牛血。

　　工人：对。

　　##正文

　　那么，这家屠宰场给牛“洗肚子”、“洗牛血”到底是为了什么呢？

　　##同期

　　工人：打水，打水。

　　记者：打水，不是干洗嘛？

　　工人：干洗是开玩笑。

　　记者：你这一头牛能打多少水？

　　工人：这个不知道。这是用水泵打的，谁知道。

　　##正文

　　原来，所谓“洗肚子”和“洗牛血”，实际上就是给牛注水，增加牛肉的含水量。一头300公斤的牛，经过“洗肚子”和“洗牛血”，牛肉里能含有60公斤左右的水。

　　十几分钟后，工人开始给注了水的牛剥皮。(空镜)

　　本以为注水已经结束，但工人一边给牛剥皮，一边又用水泵不停地给牛打水。(空镜)