品味尊贵与年代

　　一瓶佳酿总有一段精妙动听的典故

　　本报记者 于 娜 张安妮

　　　每瓶佳酿的背后都有其典故，一段深刻的历史方可让人体会到它的精妙滋味，由此，顶级美酒也成为收藏界的贵宠，尤其是葡萄酒。

　　葡萄酒投资也讲究

　　酒柜寓居家中，因为深厚的酒文化背景，收藏佳年名酿，其实也是囊括了世界的文化。酒标的年份不仅是酒本身历史的代表，也是收藏者一生中值得纪念的时刻。

　　北京逸香

葡萄酒文化传播机构总经理文含说，藏酒是种乐趣，它兼具饮用味美、值得欣赏两种要素。而Invesment Grate Wine即投资级的葡萄酒是指可长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒。一般来讲，波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒便具这样的品质。所谓物以稀为贵，这些顶级葡萄酒产量少，需求多，在有期货销售时，上市就会更少。

　　据相关资料显示，在1987年以37.50美元购买的法国波尔多五大酒庄之一——木桐酒庄1982年的葡萄酒现价值已达500美元。当然，面对葡萄酒收藏升值快、值率稳定的特点，在进行投资时，并不是价格高的就价值高，通常要考虑到新酒上市价格、拍卖价格及其价格增值史、酒庄史等因素。

　　与此同时，酒本身的品质也至关重要。文总对此说：“葡萄皮决定酒品种的品质，当把酒含在口中，均衡感和优雅性是衡量的标准。通常来讲，一种酒的味道越多越好，即味觉越复杂越好，所谓均衡感就是酸甜苦辣可以在口中很平均地被人品尝到，很有层次地分布在口中，而通常所说的回甘，上等的酒可在口中持续七八秒。”

　　当然在挑选IGW时，最应关注其年份、包装、来源和分散这四个方面。同属于IGW但其年份不同会对价格造成很大的影响，最佳的酿制年份会在葡萄酒酿制年份表或专业书籍中标注为“极品”年，当然这种年份对于不同产地来讲具有“分散”性，即某一年也许是勃艮第的最好年份却未必是波尔多产地的极品年；真正的收藏IGW的人一般会将购买的大包装酒(1.5升-9升)送回原酿造酒庄鉴定储存状况，重新贴标、更换木塞，这样一来酒的价值又会随之提升；IGW的来源就像一个人的出身背景，越是知名的酿造酒庄或收藏者的酒，价值一般会越高，因为历史悠久的名庄会拥有较多的老葡萄树经岁月磨练的老树根系深入地下几十米，酿出的葡萄酒自然也香醇无比。

　　任何事物有了文化，也便具备了价值，葡萄酒也不例外。

　　葡萄酒古董也诱惑

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”用玉雕琢而成的夜光杯来品酒，自然是令人神往的事情，葡萄酒迷们认为，琼浆玉酿一定要有与它们相匹配的佳器来盛。除了伺服用品，葡萄酒纪念币、分析及计量用品，随着葡萄酒收藏日益盛行，葡萄酒古董也应运而生。

　　出生于葡萄酒世家的郭松泉，集藏葡萄酒古董源于祖父留下的几把“量酒的古董尺子”、几块“葡萄酒的银牌和铜牌”和几把“古七八怪的拔塞器”。“葡萄酒是西风东渐的东西，与其相关的古董也主要集中在西方国家。”身为国际评酒会裁判的他，每次出国除了了解当地的葡萄种植和酿造外，古董店和旧货市场是必去的地方，从那里他淘回了不少国内见不到的葡萄酒古董。

　　量酒用的尺子在葡萄酒古董中是非常稀少的一种，在国外的博物馆里也只是零星收藏了几把，而他有三十多把；1915年为庆祝巴拿马运河完工，在旧金山举行了巴拿马国际商品赛会，中国

张裕白兰地酒荣获金质奖章，他收藏了巴拿马赛会的全套藏品，包括金牌和金牌证书；还有几封能证明中国最早进口葡萄酒的信函，一个100多年前世界著名酒庄的印章……让郭松泉说出哪件是最珍贵的，还真有些让他伤脑筋。

　　说起同国外古董商贩打交道，郭松泉也颇有一套。“和他们打交道是需要真诚和友善的，如果一件东西人家出价800欧元，你按国内地摊的习惯还价120欧元，那人家再也不会理你了，认为你在戏弄人，东西肯定买不成了。”郭松泉向记者讲述了那枚拉图酒庄图章的来历。

　　十多年前，郭松泉在法国南部逛周末市场，街角一个不起眼的摊位上摆着几件木器和老工具，他不经意地看了一眼，却发现其中有一枚图章。他拿起图章，抹去核桃木把和铜章上的灰尘仔细察看，波尔多五大名庄之一拉图酒庄的标志——一只雄狮和环绕着它的文字浮现了出来。惊喜的他马上按照摊主的要价付了钱。摊主得知图章的身份后，本来呆板的脸上顿时生动起来，和他聊了起来，说他家的亲戚曾经是拉图酒庄的主管等等。郭松泉就这样和摊主有了交往，并通过他知道了当时拉图酒庄的好多事情。

　　　当然，对于非专业人士的葡萄酒迷来说，收藏还是要力所能及的。葡萄酒饮用之前需要换瓶，滗酒器是必需的，收藏各式各样的滗酒器放在架子上，就是一件个性装饰品。

　　葡萄酒迷标兵

　　

澳大利亚：最专业的家庭酒窖

　　澳大利亚人和欧洲人对待葡萄酒收藏的态度有所不同，他们收藏葡萄酒的不多，也少有炒作拍卖的，因为他们经受不住美酒的诱惑，看来还是澳大利亚人更懂得及时行乐。

　　葡萄酒行家都有自己专门的酒窖，请朋友来家里聚会的时候，叫客人自己到酒窖选酒。这对客人来说也是个挑战。 法国：葡萄酒就是生活方式

　　说起收藏，法国人也是“近水楼台先得月”，五大名酒庄几乎集中了世界上所有顶级葡萄酒。但葡萄酒迷们往往觉得葡萄酒的真正意义就是拿来品，而不是在拍卖场进进出出。

　　法国人是这么评价法国葡萄酒的：这不是商品，而是一种生活方式，是创造奢华。无论在日常聚会还是在喜庆宴会上，法国人对杯中之物或闻或尝，评论起来头头是道，似乎人人都是高级品酒师。

　　美国：跟着总统一起狂热

　　美国历任总统中，世界名酒的超级酒友比比皆是。乔治·华盛顿、约翰·亚当斯，个个都是超级酒友。

　　美国公众对葡萄酒的热情更是可想而知。不久前，一位美国富豪葡萄酒迷以9万美元的价格，从英国买走了一瓶古董白葡萄酒。而美国本土的顶级葡萄酒也在争得更多美国公众的青睐，与法国顶级葡萄酒平分秋色。