厨房的主人 | |||||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2005年08月20日 16:40 深圳新闻网-深圳特区报 | |||||||||||
这是一个现代化的厨房。 一套锃亮的不锈钢灶具显示着某种变化。每当我走进厨房,总会想到外婆、母亲和我自己,这三个女人在厨房里的故事。时间的流动说明着变化,不变的是女人与厨房不解的情缘。
每当我走进厨房,就好像步入个人的世界,在这里我不仅找到了乐趣,同时也找到了自信。我一走进厨房,录音机里一定会响起音乐,萨克斯、小号、大提琴,或是小提琴与钢琴,我称这是厨房的背景音乐。在音乐的伴奏下,我会觉得厨房的一切操持都变得轻松与优美,有时我会把阳台上的红头鹦鹉拿到厨房来,看着它们在我身边跳来跳去,心情顿时十分快活。我会随手喂它些黄瓜、青椒,也会把长长的豇豆挂在鸟笼上,小鹦鹉一边啄着一边拽着豇豆荡秋千,十分可爱。平常人家吃平常的饭菜,过平常的日子。先生常说,最好的饭是家常饭。北方有一句谚语:“大锅的稀饭,小锅的面条。”那即是在大锅里熬粥,因米多,水多,熬出的粥才散发着香气。我常常到农村去买些新米,采些荷叶煮出一锅透明清香的荷叶粥。面条如果用大锅煮便觉得平淡无味,不如用小锅去煮,其滋味香甜。吃面条要有炸酱,我炒出的炸酱满屋散发着诱人的气息,炸酱用的肉是半肥半瘦的后臀尖。炸酱,一半是黄酱,一半是甜面酱,要炸透,炸出的酱没有黄酱那个酱引子味。面码很简单,黄瓜、萝卜、青蒜……有的切丝,有的剁末,东西不多,但要精细新鲜。 我喜欢吃鲜鱼,望着那些口含鲜红的生命,我充满感激。做鲜鱼是要清蒸的,除盐酒外,什么佐料都弃之不用,只吃一个鲜。每年七八月是蟹正肥的季节,七月吃尖脐(雄),八月吃团脐(雌)。每到此时,我们会吃上几次,或一家人团聚或好友围坐。我们在还算宽敞的厨房特制了一个小巧的饭桌,为的是在厨房进餐,暖洋洋地看着原料变化成了成品,很具象,便觉得平淡的日子,有了一种热闹、丰富与健康的味道。吃蟹要饮酒,有蟹无酒那是大煞风景的。吃蟹要慢慢的,细细的,柔柔的,边吃边喝边聊,先生为吃蟹还特意做了木制小槌,小木垫,敲敲打打,可免牙咬手剥之劳。窗外有几棵大树,随风簌簌作响,喝上几盅,朋友家人微有醉意,“花看半开,酒饮微醺”才是令人低徊的境界。可我却不能微醉,一点也不能,因为我是厨房的主人,待他们酒足饭饱之后,我还要打扫战场。我只是品清茶一杯,望着亲人朋友的快乐,我浅浅地笑着。厨房是生活的一部分,它需要创造。 我的厨房现在又多了一个项目:垃圾分类。菜叶、废纸、玻璃、旧电池一一分清各归其类,争取创造一个环保厨房。厨房的装置不必奢华,只注意简洁与明快。一是通风,二是窗明,白色的瓷砖常年总让它泛着一层洁白的光。餐桌上总要摆上一瓶鲜花,是从附近的花市上买的,很便宜。我早已拒绝使用一次性塑料袋,用粗布缝制了几个布袋,上面还缝了各种青菜的贴画,拎着布袋走在街上有一种回归自然的快乐。我从厨房走出,但绝不带出厨房的气味,总会有一种纤尘不染的爽气,仿佛厨房离我很远。
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