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唇上的巴黎http://www.sina.com.cn 2007年07月01日 15:18 经济观察报
吕英博/文 法国人的骄傲有一半来自法国美食，而法国美食的骄傲则有一半来自FOUCHON馥颂。1886年，Fau-chon先生在巴黎玛德莲娜广场上开创了他的第一间食品店，立即与英国伦敦哈洛德(Harrod's)，德国慕尼黑达梅耶(Dalmayer)与意大利米兰贝克(Peck)等一同位列高档购物名单中。如今，人们可以在40个国家超过450家专卖店尽享地道的法国风味，这其中包括新近在北京新光天地开业的全球最大的FOUCHON馥颂旗舰店。 在由CHANEL、GUCCI、PRADA、、ERMENEGILDOZEGNA等汇集而成的世界顶级名品豪华阵容中，FAUCHON馥颂宽阔的2200平方米的三层店堂空间，满足了人们对于法式美食的一切想像。店面由建筑师Christian Biecher设计，涵义特别的色彩空间，创造烘托出不同的产品：咖啡色代表巧克力，浅绿为水果，竹绿色是茶和咖啡，珍贵的木色代表各种藏酒，粉雾桃红为甜点，黑白是新鲜食品，金色象征着面包的颜色，而银色则无疑属于法国美食餐厅。 一直以来，FAU-CHON馥颂不断的开发符合其精神的高品质食物，以鱼子酱为例，FAUCHON馥颂依据产地与品质每年精心挑选，从味道较浓厚的Sévruga种鲟鱼、带有榛果及水果香味的Osciètre种鲟鱼、口感细致的Osciètre种鲟鱼，到珍贵稀有、滋味饱满的Beluga种鲟鱼，以及口感紧实略有脆感的FAUCHON馥颂特选FauchonImpérial。肥鹅鸭肝是另一款提到FAUCHON无法绕过的招牌美食。主选来自西南部与东部亚尔萨斯区(Alsace)的原料，种类有较浓重突出的鸭肝与绵密细致的鹅肝两种。除了传统口味外，主厨还特别制作季节性风味肥肝，如草莓口味肥肝，圣诞茗茶柑橘肥肝，无花果肥肝，香料肥肝等等，呈现了应季口感的别致。 若是前往FAUCHON馥颂而不被诱人的法国特产糖果、巧克力或是糕点打动，便不算是真正懂得欣赏美食的人。用珠宝盒式精美小礼盒包装的巧克力、冰糖栗子和水果软糖，让人心中充满了甜蜜、愉悦的心情。FAUCHON馥颂还有一个特色——客人可以自行挑选组合口味。招牌之一的巧克力采用最好的可可豆、新鲜奶油，还有精选软滑巧克力奶油夹心或坚果夹心特制而成。至于糕点，早在120年前创店时，FAUCHON馥颂就提供各种传统与创新的选择。120年后，更是特别注重减少糖分及遵守严格制作步骤。可以说，每一样FAUCHON馥颂糕点都是独一无二的艺术品。 来源：经济观察报网
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