解放碑应有好吃街一席之地(图)

　　

　　本报讯解放碑应该有好吃街的一席之地。昨日，从本报获悉八一路好吃街可能变脸成信息文化一条街后，市饮食行业协会会长戴云高大声疾呼。

　　戴云高现任重庆饮食服务公司副总经理，从事饮食业已有40多年。他说，八一路好 吃街是历史形成的，在重庆人心中根深蒂固，是重庆的窗口。他说，如果餐饮做得好，对拉动重庆经济作用不小。据称，刚刚过去的黄金周里，餐饮营业额呈两位数增长。

　　回忆起上世纪七八十年代的八一路好吃街，戴云高如数家珍：陆稿荐、高豆花、一四一火锅、山城小汤元、川北凉粉、担担面、王鸭子、李鸭子……前后有二十来个品牌，其中不少是解放前就形成的老字号。戴说，当初只要有外地朋友来访，他都要带他们前往一饱口福。

　　对现在的八一路好吃街，戴云高认为有些名不副实。他说，留下的老字号仅剩王鸭子、李鸭子，还偏居一隅，而其他名特小吃大多分散到其他地方。如陆稿荐搬到下半城，一四一火锅搬到临江门，川北凉粉、山城汤园则没了踪影。如今这条街上只有酸辣粉、盐水鸡、刨冰等少数几家新兴小吃显得火爆。

　　戴云高说，解放碑作为重庆的CBD，应该有一个供游客逛累了、逛饿了休息吃饭的地方，而名特小吃花钱不多，吃得好又吃得饱，应该保留。他认为，只要政府部门采取措施加以规范，改变目前脏乱差的现状，并出台税费等优惠政策，把先前的老字号请回来，相信八一路好吃街会重新焕发青春。

　　戴云高还表示，如果确因市场需要改变八一路现有业态，政府有关部门也应在附近找一个地方给好吃街安身。他认为，与八一路相邻的五一路是一个不错的选择，因为该地也在解放碑附近，曾经有丘二馆、丘三馆等老字号在此安营扎寨。

　　当然，戴云高也希望老字号自己要争气，要适应市场，参与竞争，为老字号增添新气象。

　　八一路好吃街的由来

　　好吃街位于八一路（解放前为保安路）中段，仅205米长。

　　有人称，好吃街的形成与重庆人爱好“打望”有关——重庆人喜欢在下班后结伴到解放碑一带街上“打望”，逛累了就近吃上一顿，久而久之，就形成了好吃街。

　　但实际上，好吃街的名头由来已久。抗战时期，各地在此躲避战乱的百姓在异乡重操旧业以谋生路，杭州的小汤圆、无锡的陆稿荐卤肉、武汉的四象村小吃、长沙的手工米粉都纷纷摆上街头；重庆的麻辣火锅、王鸭子、卤白鹅、黄凉粉也各显神通。改革开放后，重庆和各地的名小吃又重新汇聚于此，好吃街名声也不胫而走。

　　小洞天饮食集团经理杨继寿称，上世纪九十年代，小洞天旗下的8个老字号品牌陆稿荐、高豆花、丘二馆等全部在八一路的

美食城经营，1996年因城市改造，美食城消失后，8个名小吃就散落到主城各地。

　　上海、武汉小吃街现状

　　市内餐饮老板称，不少城市都有小吃街，如上海的云南路，武汉的吉庆街，杭州的高银街等。尽管小吃是低端消费，但它代表一个地方的文化，在餐饮发展方面起着巨大作用。

　　上海的云南路位于延安路和西藏路交界处，紧邻人民广场中心区。一到夜晚，弄堂口、过街楼下，就会出现不少夜宵摊子，花上几元钱吃一顿夜宵，是很多市民的消费方式。小金陵盐水鸭、南翔小笼包、老四川火锅在云南路颇为有名。云南路的餐馆以中餐为主，多为上海菜、四川菜，间或也有一些卤菜。因云南路餐馆高低档次不等，价位也就参差不齐。

　　武汉的小吃街吉庆街地处武汉闹市区，起源于上世纪80年代初，90年代迅猛发展。在1000米左右的街上，有上百家餐馆，从店内到店外，几千张餐桌摆得重重叠叠，每日往来的顾客在万人以上。菜肴主要以本地出产居多，如鸭脖子、大龙虾、小田螺、臭豆腐、武昌鱼等。

　　吉庆街之所以闻名全国，最大的特色就是其文化消费——街上常年活跃着一支能弹会拉善唱的民间艺人队伍，能为食客演唱各种戏曲、民谣，还能在食客觥筹交错，酒酣耳热之际，用最时尚的妙言谐语现编现演，让本地人和外地游客流连忘返。

　　谊德美食城沉浮内幕

　　本报讯如果司法处置顺利进行，谊德美食城的惨淡经营有望划上句号。昨日，本报有关谊德美食城的报道见报后，谊德实业公司负责人很感慨，因为这些年来公司经营也不容易。

　　据介绍，谊德美食城项目是1993年渝中区政府启动的菜篮子重点工程，到1997年谊德花巨资接手该项目时，虽已历经3个单位建设开发，但该项目仍是一片空地。此后，谊德投资数亿元兴建起10万平方米的商场、酒店项目，但由于之前的部分开发单位未明确落实当年拆迁安置户的安置位置，又屡屡拖欠拆迁过渡费，谊德每年须支付拆迁安置费高达数百万元。10年来，谊德仅支付拆迁安置费一项就高达上亿元，这还不包括先前开发单位留下的债务。正因为遗留问题太多，谊德难以正常销售经营。经营户虽换了一拨又一拨，也难以扭转相继停业的局面。

　　谊德称，这次法院对谊德美食城进行司法处置，也是扭转该项目惨淡经营的一大契机，不论是对拆迁户、购房者，还是对谊德自己，都可能就此甩下历史包袱，让该项目真正发挥作用。据透露，2005年底曾有

会计师事务所对该项目进行资产评估，当时的评估值远高于谊德现有的债务。

　　记者陈斌李琦/文毕克勤/图网络编辑：李平