本报讯因八一路搬迁而消失的高豆花、德元等八个老字号不久将集体亮相。昨日，洪崖洞业主重庆小天鹅集团董事长何永智称，欲将老字号开到洪崖洞，目前已与老字号的拥有者小洞天饮食集团商议。
小洞天集团总经理杨继寿称，已考察了洪崖洞，由于洪崖洞的吊角楼能够体现重庆特色，很适合老字号进驻，正进行可行性论证。这八个老字号分别是一四一、丘二馆、吴抄手、陆稿荐、高豆花、蓉村、九园、德元。
杨继寿称，以前这八个店依次摆在八一路上，食客络绎不绝，成为八一路的一道风景线。上个世纪九十年代八一路改建，老字号就四散离开，后来只有丘二馆、王鸭子等四个老字号另起炉灶，其余的销声匿迹。
不过，老字号都是靠特色闻名，在技术烹制上有独到之处，消失了十几年的老字号在技术恢复上会不会有问题？杨称，已经将以前经营这几个品牌的经验丰富的厨师召回，并开始培训新厨师。
（记者 李 琦）链 接
一四一火锅：由最老的重庆名店“一四一”和“云龙园”合并而成，烹制火锅有80年经验。
九园：老字号风味食店，经营小吃、凉菜，其九园包子经营70年不衰。
德元：集重庆甜食之大成，日常供应品种20多个，有10多个品种上重庆名小吃榜。
陆稿荐：号称“重庆卤菜店之首”，以制作苏式卤菜为主，监制重庆烧辣。
丘二馆：鸡肴名店，以清宫秘法炖制鸡汤。
蓉村：有70多年历史，以经营小煎小炒的风味家常菜闻名。
吴抄手：重庆特色抄手，兼有面食、冷菜，多个品种获得名小吃。
高豆花：号称重庆四大豆花店之首，豆花洁白锦扎，炒菜精工制作。
网络编辑：翁正平
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