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以下为大连电视台《第一访谈》节目内容脚本：
本期访谈嘉宾：北京市大碗茶商贸公司总经理兼老舍茶馆经理 尹智君
主持人：芷宁
【内容提要】
它是京城文化的立体博物馆，
它是民族艺术不落幕的舞台，
它是连接中外友谊的桥梁。
尹智君：到今年上半年，已经(接待了)45位国家政要。
从十几年前的惨淡，
到连战访问大陆后的火爆，
老舍茶馆凭什么完成文化坚守？
女承父业，经济效益能否与名气同步攀升？
本期《第一访谈》，老舍茶馆创始人之女，
经理尹智君用现代经营理念冲泡茶水生意。
【访谈背景】
目前中国茶馆数量达五万余家，产值上百亿元，占全国茶产业总产值的三成以上。尽管大中城市茶馆数量仍保持20%的年度增幅，但内有特色经营不足之忧，外有时尚咖啡文化围困之扰，茶馆生意投资失败比例高达1：1。京城名店老舍茶馆，捱过市场冷淡的漫漫长夜，又面临企业制度、人员素质、盈利结构等诸多瓶颈。上任仅仅两年的女掌门尹智君，在传承中国茶文化的道路上，凭借细腻与坚强，从容拓展茶水生意。
【同期声】(堂倌)欢迎光临老舍茶馆，楼上请着您哪！
【解说】
2005年4月28日晚，中国国民党主席连战携夫人和部分国民党大陆访问团成员数十人来到北京老舍茶馆品茶、听戏。为了款待阔别大陆半个多世纪的特殊同胞，老舍茶馆经理尹智君煞费苦心，大佛龙井、茉莉花茶等三道茶，佐以豌豆黄、驴打滚等六种精致茶点，再配上京剧、单弦、变脸等七个传统剧目，一个小时的时间，让海峡对岸的客人尽兴而归。
【主持人】
那当时看节目的时候，连战及他夫人看节目的时候，您在哪里，在什么位置？
【尹智君】
我在旁边。因为市委安排从一楼给他引上来了，引上来以后我帮他夫人安排落座，我就
撤出了，然后我退到记者席的外边，就是想关注他的一举一动一言一行。因为创造了这么一个环境，然后包括自己的产品，总想让客人、让消费者给予一个肯定，然后这是我们的欣慰，而且这一次肯定是比以往不同的。
【主持人】
你能不能看到他脸上的表情，比如说他们一行对哪一道茶或者是哪一种小吃比较感兴
趣，或者是看到哪一个节目的时候，他们的表情有点不一样，比较感兴趣？
【尹智君】
第一个节目是《闹天宫》，然后那个猴在耍金箍棒，最后服务员跟我交流说，说当时连
战先生露出的笑容就像孩子一样，特别天真，特别感兴趣；演单弦的时候，还没有上场，他就给他的夫人做了一个弹三弦的动作，我当时觉得特别惊讶，那么就证明他对北京的很多文化形式非常了解；然后川剧变脸，第一张脸跟他握手一变，他就一下就举起胳膊，然后给那个人敬了一个礼，都是油然而生的。所以我们看到这种情况的时候，特别特别的高兴。
【主持人】
其实这次连战先生来老舍茶馆，大家都在猜测，说他为什么会到老舍茶馆来呢？是他自
己主动要求的呢，还会是政府安排的？
【尹智君】
通过很多台湾的媒体、记者，然后包括不同方面获得的讯息，都是他们自己要求的。
【主持人】
也就是说他们对北京其实挺了解的？
【尹智君】
因为我们每年接待三四千人的台湾客人，而且在这个当中有台湾(前)立法院的副院长
饶颖奇，包括台湾东吴大学的校长章孝慈，还有国民党的一些委员都来过。可能他会获得一些信息，而且可能大家跟他描述的能够吸引他，那么这次来大陆来北京之行的时候，可能就点名来到了老舍茶馆。
【解说】
老舍茶馆1988年创建，是改革开放后北京的首家茶馆。这家开业之初就以“振兴古国茶文化，扶植民族艺术花”为己任的中国传统文化窗口，从1992年开始先后接待了美国前总统老布什、德国前总理科尔等44位国家政要。此次连战的破冰之旅在产生非比寻常政治意义的同时，也使老舍茶馆成为媒体和公众关注的焦点，新的商机也由此涌现。
【尹智君】
大概是在(4月)24号，中央(电视台)新闻30分就把这个消息透露出去，因为连战
之行是透明的，每到一个地方什么时候，这个在国内接待当中也是不多见的。之后茶馆就爆炸了，电话、媒体、然后包括从香港、台湾、澳门地区来的一些记者就开始轰炸了。然后我们一边紧锣密鼓地做这个准备工作，一边要应对这些记者。因为毕竟这次也是宣传我们老舍茶馆的一个好机会。大家对他吃什么、喝什么、看什么节目，任何一个细微之处都特别想了解。
【主持人】
那在此前的那些政要来的时候，是不是也热过，但是没像这次这么热烈？
【尹智君】
没有，因为安保的问题吧，其实很多客人来他都不公布身份的，比如说霍英东来的时候，
直到他落座我们才知道是谁；然后包括国外的一些，可能提前三天几天订完位子以后，可能当天才会告诉你是谁来，不是这样的。
【主持人】
这也就意味着以前的那些政要来，并没有给茶馆带来一些比如说销售的热潮。
【尹智君】
没有，只是客人来了以后，看到照片了，哎呀，这个茶馆来过这么多名人，才有那种惊
讶的感觉；没有跨入这个门之前，然后包括可能自己茶馆的宣传力度也没有到这种程度，可能一定要跨进来才能知道。而连战先生是来之前三四天的时候就已经沸腾了，然后直到他走了之后，还有很多媒体还非常关注。包括连战效应的三热，我们也做了一个总结，比如说新闻媒体的关注，然后整体消费层面的提高，然后还有寻求合作的，商业合作的越来越多了。
【主持人】
那您能不能告诉我，究竟热到什么程度？
【尹智君】
4月28号过了之后，正好是五·一黄金周，我们的预订电话是原来的三倍，而且来的
客人已经就是没有地方落座了，很多客人都失望地走了。应该今天已经是(5月)25号了，还是预订全部都是包场，有的我们餐厅都不能营业，餐厅都要腾出地方来演出。可能客人来了没吃上饭，他并不觉得遗憾，但是要没看上演出，特别是有一些节目是连战先生看过的节目，他会觉得非常遗憾；而且连战先生坐过的位子，坐过的桌也预订到基本上下个月了。很多客人都说，什么时候有这个位子你就通知我，什么时候得到这个空位子才会来的，特别有意思。
【解说】
连战大陆行之后，台湾媒体大都对老舍茶馆这样一个京味儿十足、传统气息浓郁的茶馆竟然由一个文弱女子掌管而感到惊奇。其实少年时期的尹智君也从未想过，有朝一日自己会认同并投入到父亲的茶水事业当中。1979年父亲尹盛喜贷款创建青年茶社，卖2分钱的大碗茶。20世纪80年代，当时的青年茶社已经发展成颇具规模的大碗茶商贸公司，而此时西方文化浪潮席卷中国，民族艺术开始失去自己的舞台和观众。尹盛喜决心创办一个茶馆，为传统文化搭建舞台，老舍茶馆由此诞生，继而踏上艰难的文化坚守之旅。
【尹智君】
我父亲他非常喜欢这种民族文化，他从小就喜欢琴棋书画吹拉弹唱，那时候我奶奶老说
他不务正业，但是他就是喜欢这些。比如说他挣的工资他会买一个扬琴，也许会买一把胡琴，他自己自拉自唱。其实当时就想，应该民族文化有它的根基，有它的舞台，不能流失在当时我父亲这一代人手里，这是他的初衷。
【主持人】
那你看您当时是年轻人，那个时候正是卡拉OK、霹雳舞、现代舞、迪厅盛行的时候，
那你父亲弄这样一个茶馆，而且最开始的生意不是太景气，你是怎么看？
【尹智君】
跟我没关系。
【主持人】
哦，那个时候还和您没关系？
【尹智君】
对，当时我就想跟我没关系。因为父亲从1979年进入这个企业就基本上没有家的概念
了，那个时候我们可能过一个月都不会见到他一次。而且我们当时在海南、深圳都有分公司，他每到过节，特别是春节的时候，他都要去陪那边的员工去度过，大概有十几年的时间没有在家过过春节，没有一块吃过饺子，所以我对他是恨。我觉得他应该是一个普普通通的父亲，哪怕是一个修自行车的，或者是卖菜的，那么我可以得到父爱，而且我可以得到父女之间的那种沟通。
【主持人】
那这种印象是从什么时候开始转变的？
【尹智君】
是到了这个企业之后。
【主持人】
你了解他，真正地去认识他。
【尹智君】
了解他对于这个企业的付出。后来在跟别人探讨这件事的时候，他们就说一个国家、一
个民族的文化和文明一定要通过人与人、心与心、生命与生命的这种传递，就恰恰我看到我父亲的这种付出了，然后就像过去的师徒关系，他就是手把手地的给你教出来以后，那么你才能爱上你的地区，爱上你的文化，然后去推广它。
【主持人】
当初茶馆生意不好的时候，非常冷清的时候，您有切身的感受吗？
【尹智君】
有，我是1993年初来的，我记得当年一到圣诞节前后，就没人了。
【主持人】
大家都去过洋节了。
【尹智君】
一个是过洋节，一个是外宾他也回国了，就像咱们国家的春节。有一次我们的演员是
30多人，然后看节目的人是11个。当时我就坐在演出大厅里，真是打冷颤，我说如果是这样的话，或者是再维系一段时间这样的话，太可怕了。
【解说】
老舍茶馆开张第一年就亏损300万元，此后又连亏两年。有着典型山东人倔强性格的父亲却坚持自己的定位，资深的民族艺术家经常来茶馆献艺，一些几乎要失传的民间艺术不断在老舍茶馆亮相，这些逐渐引起了媒体的关注。同时，茶馆内的宫灯，八仙桌、太师椅，铜茶壶，细瓷盖碗，京味小吃，再加上精彩的戏曲曲艺表演，这些地道的中国味儿对海外游客构成了巨大的吸引力。慢慢地，老舍茶馆终于走出经营上的低谷。1993年，旅游饭店管理专业毕业的尹智君，从中国大饭店调入老舍茶馆，从这一天开始，尹智君在磨砺中慢慢理解了父亲和他的事业以及中国的传统文化，并在传承中开始尝试创新。
【尹智君】
我觉得如果我在合资企业做五年或者是六年，我获得一个发展空间的话，如果要来到老
舍茶馆也许时间会缩短，就带着这种想法我回来了。然后父亲他们管理层决定，因为毕竟当时这个企业的大学毕业的还没有，只有我一个，还比较稀有，然后就说那你就过来吧。我觉得父亲对我的印象，你来就来，没关系，但是适者生存。
【主持人】
要靠你自己。
【尹智君】
他也挺坦荡的。当时来到老舍茶馆的时候，因为是父亲的女儿，其实大家用异样的眼光
看着你，就觉得你是家族企业，裙带关系，然后你是来摘桃的。其实我来的时候，父亲就给了我一件别人穿过的旧旗袍，黄颜色的，黑边，难看极了，然后就站在三楼那领位，然后做服务员；还有一个演员的电话本，因为我们一个是品茶，一个是看戏，两点嘛，电话本，你熟悉这些演员们，你去联系吧。之后的11年，父亲从来没说过一句你应该怎么做，全部是你是摔了跟头，你还是磕得头破血流，都是你的事了。
【主持人】
那个时候你自己有没有担心，就担心自己是否能够胜任，能够把这个茶馆做好？
【尹智君】
可能这一点会像我父亲，我不会去把担心变成一种等待，我会去做。我就觉得我一定要
办好，我虽然不是男同志，我要兼有男同志的这种坚定、这种拓展精神，然后又夹杂女性那种细腻。像这些南瓜可能都是我去郊区玩的时候带回来的，很多小的事物都是我出去玩的时候，去南方、然后去山西带过来。我觉得老舍茶馆不应该光展示北京文化，中国传统文化博大精深，那个老外他也许只来到北京了，但是我让他看到四川的文化了，山西晋中的文化，然后还有其它地方的文化了，那么我觉得我作为一个女性来经营茶馆的优势就达到了。
【主持人】
你刚来之后不久就对父亲提出了挑战，比如说一些小吃啊、演出的形式啊，你都要改了
它，那为什么呢？当时周围的人是不是会理解呢？
【尹智君】
因为当时有很多客人来过两次之后就说，你这些节目怎么这么老土啊，也不变。我当时
就觉得老祖宗留下来的东西就是这样，几百年都是这样，你让我怎么变？但是到2002年的时候，可能包括自身的，对于社会认知的都在提高，后来就想应该变了。那时候把节目进行了大的改编，然后有很多比如说京韵大鼓，它是有三件乐器伴奏的，我们都改成那种录音的，但是把这个乐器融入到当中，然后把它所唱出的内容用舞蹈的形式来表现。因为我们有40%是外宾，你如果都是一种说唱形式的话，他可能会起身上厕所，或者是去购物了，就是没有吸引他的眼球，但是三种乐器又绝对是它传统的，你又不能丢掉。所以我们就把它进行了改编以后，就使得比如说港台的客人，或者是国内的一些老客人对于民族文化特别了解的，他去听、他去赏；然后对于外宾、对于年轻人，我去看画面，就是让他各取所需，就是以此为例吧，就进行了很大的这种改动，然后改动的时候也是很多人都不理解，非常的难，但是那些难关都过去了。特别是2000年之后递增的效益应该证明当时我们的做法是对的，你民族文化、传统文化也要与时俱进，也要用发展的眼光去看待它，它才会有更强盛的生命力。
【解说】
2003年，一场大难骤然降临在老舍茶馆头上，非典肆虐，茶馆停业，总经理尹盛喜病逝，职工几个月没发工资，尹智君就在这样的时刻被推选为总经理，她靠推销茶叶渡过了难关。作为茶叶生意的延伸产业，茶馆不仅是传承茶文化的场所，也是茶叶流通的加速器。所以，对于茶馆的经营者来说，怎样能拿到质美价廉的茶叶就非常关键。从2002年开始，尹智君和父亲就开始到茶产区去找这样的茶，他们的目标锁定了无名新秀——浙江新昌大佛龙井。在老舍茶馆2004年和2005年举办的两届茶文化节中，大佛龙井都成为主角，而且此次连战来老舍茶馆喝到的第一道茶也是大佛龙井，老舍茶馆在为大佛龙井打出名气的同时，也为自己打造了又一条盈利途径。
【尹智君】
过去老舍茶馆的那种影响力没有那么大的时候，我们当时就从北京的茶叶公司会去拿一些茶，没有想到过去原产地；但是随着企业的不断扩大，还有特别是这种影响力的增加，那么国外的这些客人来到老舍茶馆以后，是不是除了品茶以后还可以买走一些好茶，那这时候对茶品的要求，我们心里就油然而生了，就想一定要去原产地找好茶。那么后来接触到大佛井的时候，就发现它的品质很多方面不亚于西湖龙井；不过从历史的这种沿革，然后知名度方面不像西湖龙井这么有名。但是我想借助老舍茶馆的名气和平台，帮助他们来推广，然后同时也为自己去打出一个品牌。因为我们申请了老尹，我把我父亲的头像，然后包括他的商标都注册了，那么将来可能我们再打出一个茶品，是我们基地的原产地的这些茶品，就是老尹牌的，等于又多了一些产品的内容。
【主持人】
你们在连战到访的前五天，就斥资60万将这个茶送到各大宾馆，这是免费赠送的？
【尹智君】
免费赠送的。
【主持人】
其实这个举动是蛮大的，60万啊！
【尹智君】
对，因为北京一直在说这个人文奥运、绿色奥运，然后真正绿色饭店里面用这种有品质的绿色的好茶的不多，因为毕竟从酒店自身来讲，它有一个成本控制的问题；还有一个如果不是送进去，可能作为这么大的五星级酒店，或四星级酒店，它对于茶方面的开发，也许是忽略了，也许觉得有点不值得去做。那么恰巧这个方面是我们的专业。而且我们也是北京旅游行业协会的会员，然后通过行业协会的这种疏导，然后跟这些星级酒店的老总沟通以后，就是说能不能我们先送一批茶到15家星级酒店以后，让客人先品。
【主持人】
其实你们的目的还是想通过这样一个赠送喝的这样的方式，让各大酒店来认识这个茶，
将来他们能够订购你的茶？
【尹智君】
对，现在有一些酒店已经订购了。因为我们虽然是赠送的茶品，他们已经开始出售了，
他们是借助我们赠送的这个茶品来试探一下消费者的感觉，然后包括定价，然后跟我们也有了一些约定，就是如果一旦我的茶品用完了，我要在第一时间一定要把货送到，就是开始付钱去购买我们的货。
【主持人】
你们通过这样的合作，是不是将来会还有更大的空间？
【尹智君】
应该是逐步渗透。因为每家饭店都有商品部，而且在2008年之前，我想酒店的接待能
力大家也都众所周知了，所以如果能够进入商品部去推广我们的茶品，那么就如同开店一样，那自己没有投入资金，但是产品入驻了，就应该相当于开店。
【主持人】
那如果这个兼做批发商这件事情成型的话，那是不是会给老舍茶馆带来更大的盈利？
【尹智君】
应该会的，盈利，包括这种文化的传播。
【解说】
如今北京的茶艺馆有近千家，经营状况呈现出三三制，即1／3亏损、1／3微利，只有剩下的1／3经营比较正常；而在为数不多的运营平稳的茶艺馆中也只有老舍茶馆等十来家名气比较大。与此同时，茶馆作为茶文化的载体正不断受到咖啡文化的挑战，在全球拥有8000家连锁店的星巴克早把中国市场视为美国之外的第二大市场，其未来4年在中国的数量将达到500家。如何突破咖啡势力的包围，如何能在经营业绩、品牌影响、文化传播上向代表咖啡文化的星巴克看齐，包括老舍茶馆在内的中国茶馆还有很长的路要走。
【主持人】
那您能不能给我们透露一下去年老舍茶馆的销售收入是多少？
【尹智君】
去年是1100多万。
【主持人】
我想像会比这个更多一点，我就在想作为一个茶馆，它要盈利就那么难吗？
【尹智君】
如果单纯的茶馆盈利挺受限的，比如说这个茶馆吧，它一定是下午4点到6点，然后就
吃晚饭去了，然后晚上9点之后，你虽然是预备了全天的那种经营项目，但是它盈利的时间段、时间上很受限制。
【主持人】
像这样的特性能够调整吗？然后以保证它能更加盈利？
【尹智君】
所以就是去丰富你自身的这种经营内容，比如说上午将来可以搞成一些茶艺方面的培
训，然后驻京使馆、商社可能会有一些夫人，她们这段时间没事做，把她们请来，去做一些盈利性的，学中国菜、学中国茶啊，去学中国的书法这方面的培训，只有去丰富它。原来我们的门票，就是看演出的整个收入是占在我们总收入的95%，现在随着这种营业收入的增加，然后包括其它产品像四合茶院，然后茶庄，茶庄里面相应的一些产品的增加，应该现在只占到70%不到。但是并不是说是萎缩的，是都在增加的前提条件下，它的比例数是在缩减的。所以我们要去拓展它的购物。
【主持人】
作为一个尽管是非常有名气的企业，那可能它自身也会有一些问题，那就你现在对老舍
茶馆的了解，你身在其中，你觉得现在你们存在的最大问题都在哪些方面？
【尹智君】
现在对于我们企业来讲可能最大的是改制，因为还是集体企业，这个从这种发展的眼光
看，也不太适合现代企业的管理；再有一个就是认清自我，然后打造这种良好的服务体系，然后包括管理人员和员工的这种自身的素质。
【主持人】
那您看老舍茶馆它一头现在是牵着文化，一头是商业，您觉得这样的情况下能发展起来
吗？
【尹智君】
文化和商业如果要运作好的话不冲突。因为要是做足了这一家茶馆，我的信心还是非常
足的。但是如果说连战效应之后，能不能做连锁，然后其它的像星巴克，像很多其它的连锁的公司应该是遍地开花的，因为我觉得它没有一套成熟的管理模式，或者是非常科学的文本的管理模式之前，我想不会做这个动作。然后有可能去聘请管理集团，去共同打造这个品牌。
【主持人】
您的理想当中会把老舍茶馆打造成一个什么样子，达到一个什么样的高度？
【尹智君】
茶是源于中国，那么一提茶会想到中国，我想有一天一提老舍茶馆也同样能够想到中国，
想到北京。我真的没有一个明确的方向，它也许真的能跟星巴克一样，在全世界都比比皆是，但是它是一个梦，是一个理想，这个过程我没有想出这个途径的时候，我不好表述。
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