吃凉皮时警惕这种毒素_新浪财经

【#吃凉皮时警惕这种毒素#】夏季凉皮、凉粉和肠粉等美食受到欢迎。然而，大家一定要警惕这些食物中隐藏的“致命杀手”——米酵菌酸。这种毒素由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，且在高温下稳定，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。“米酵菌酸”中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：

1. 谷类发酵制品

如发酵玉米面、酸汤子、吊浆粑、醋凉粉、凉皮、河粉等。

2. 变质鲜银耳和泡发不当的木耳

如果发现木耳出现发黏、发软，出现异味等情况，应该立即丢弃。

3. 发酵薯类制品

如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。（健康时报）