“第88届糖酒会”专项活动之一的“中国传统文化与酒业高峰论坛”于2013年3月27日在成都举行。上图为广东省酒类专卖局副局长、广东省酒类行业协会会长朱思旭。(图片来源：新浪财经 梁斌 摄)

　　新浪财经讯 “第88届糖酒会”专项活动之一的“中国传统文化与酒业高峰论坛”于2013年3月27日在成都举行。上图为广东省酒类专卖局副局长、广东省酒类行业协会会长朱思旭。以下为圆桌论坛实录节选：

　　秦书尧：刚才听了张教授精彩的演讲，我在下边一个半小时，我刚才出去走了一会儿，看了一下，我看到是大多数的朋友们都听得非常入神，谢谢张教授的精彩演讲。朱局是我们广东省酒类协会的副会长，他也是北大的高材生，对诗是有研究的，诗和酒是天然的一对，要么喝了酒作诗，要么作了酒诗，你看，惟有杜康，诗和酒在白酒的群落里边，诗和酒有有很多的东西，诗和酒能不能更好融合，在我们中国白酒的企业里边有没有非常好的案例。

　　朱思旭：诗和酒确确实实非常紧密，张教授没有展开说，如果要展开说今天下午能说一下午。我想有一句话跟我们酒的关系非常密切，这句话很有哲理，慧得个中趣。酒趣就是在这里，只要你知道里边的趣味，然后五湖之烟云尽如寸里，中国的酒杯大家知道就一寸，或者是两寸，就是说这里边有很多的东西在里边。第二句话就叫做，破得眼前机，就是你要识破酒杯里面东西的机密，千古之英雄尽归掌握。酒里边有乾坤，有趣味，有智慧，千年以来的英雄，酒业有很多英雄，有诗歌的英雄。这里边就是酒文化，别看我们小小一杯酒，桃里春风一杯酒，江湖夜饮十年灯，也是这个意思，经过多年沉淀下来的，所以我说非常紧密。刚才你说酒厂现在为什么要挖文化，每个酒厂都有自己精彩的历史。我就说到这里。

　　秦书尧：我再追问一句，杜康的苗总在下边，何以解忧，惟有杜康。杜康在你看来，杜康和曹操的《短歌行》的结合，你觉得还应该哪些地方可以做得更好一些？

　　朱思旭：这很突然，杜康的文化源远流长，杜康这个文化挖掘得比较好，杜康也是我们公共的酒祖，但是落地了。杜康的文化非常厚重，因为刚好有一个文化，一个名字，一个符号的传承，既然是酒祖，又集中在杜康，如果不做文化没有理由，因为里边的爆发力太强，里边美的符号是非常强的集聚的，文化底蕴是没有问题的。关键是产品的品质怎么继续保留下来，刚才张教授说营销的创新，我非常认同刚才张教授说的几个话，就是中产阶级的形成，昨天我参加一个会议，我印象很深刻，它是这么说的。就是以前我们所做的一切的努力，都是为了迎接我们转折的到来。就是中国改革开放了30年，其实中国改革开放30年就是从一个贫困的国家，到了现在2012年的转折之年，2013年为什么提倡勤俭节约，反腐倡廉，这就是一个我们30年所做的一切的努力，就是为了迎接转折的到来，这个转折是什么？中产阶级的形成，就是我们中国梦，人民幸福，民族振兴，国家富强，就是这三个，这就是我们转折的开始。当然，我们现在也碰到了一个，转折好，转型升级得好，我们就会实现我们真正的中国梦，转型升级得不好，那我们可能就是陷入了中等收入的陷阱，我们酒业也一样，我们酒业经过2012年那么多的政策上的一种限制，这种限制其实我今天听了张教授的演讲以后我有很多感悟，这里边也是因为转型的需要，也并不是说是一种政治上的打压，应该是这么理解。还有去年的食品安全的一系列事件，这些我们自己要自醒，我们自己要把我们的品质，尤其是安全的底线守好，当然也要抱团。去年别看我们在增长，但是我们也感觉到我们销售的重大压力，重大压力就是高端酒销售受到影响。政府用酒这块在限制，我们还有广阔的商务用酒，还有广阔的中产阶级，那就是我们营销怎么转变的问题了。那就是我们一旦中产阶级形成了以后，我们整个社会收入结构从金字塔型变成纺锤型，也就是橄榄型，我们营销方式就要变。

　　秦书尧：朱局怎么判断？

　　朱思旭：这只是形式上的问题，本质的问题，我们出台那么多政策对白酒的影响非常大。现在我们老百姓在高端酒消费上在减少，中端酒在增加，已经形成这种消费势态，或者是政策趋势，广告做与不做意义都不大，即使做的还是这种消费习惯，不做也是这个样子，我说的是形式的问题。

主持人：有网友说酒文化如何与商业文化结合才能形成饮酒文明，这个问题哪位专家为我们解答一下。

　　朱思旭：这个也涉及从实体文化到普类文化的转变。酒是讲品质，现在酒在回归，酒的本质是拿来喝的，这是缺不了的，这个没有错。本质就是首先它的品质必须要优质，必须要好的，必须要进到口里边之前就像谈恋爱一样有一个一见钟情，然后有很好的味道，到酒里边喝出来的感觉非常舒服。品质是第一。第二是品牌，品牌很复杂，包括你的包装，包装不一定是豪华包装，要形式和内容的匹配。如果品质是的话，品牌的包装其实就是形式。这里面有价格问题，还有文化传播，等等的问题，最后形成品牌，品牌是酒的品牌，也有企业的品牌。上升到这个层次以后，那就还要一个，就是品位，喝酒要讲品位，这个就已经过度到了

　　主持人：谢谢，我们也希望酒企能够运用好中国文化，让更多的人对中国的酒一见钟情。