中广网北京6月11日消息 (记者柴华) 据中国之声《央广新闻》报道,今天开始到17号的这一周,是2012年食品安全周。而作为每年食品安全周的重头大戏,由国务院食品安全委员会办公室、工信部、农业部等11个部门联合主办的“第四届中国食品安全论坛”今天在京召开。面对时有发生的食品安全事件,监督、追溯体系的建设和完善势在必行,科技创新则成为提高安全水平与监管力度的重要方法。
针对我国食品安全的监督体系建设问题,国务院食品安全委员会办公室监督检查司副司长于军今天表示,要加强食品行业诚信体系建设,这也是今年食品安全周的主题。于军表示,针对我国食品生产经营方式小、散、数量巨大、业态复杂的特点,提高从业人员的道德水平和自我约束意识,将更为重要并且具有可行性。
同时还要建立健全各类食品安全信用档案,制定实施“黑名单”制度,推进信用分级分类监管,建立起有刚性约束力的诚信保障措施,全面推动食品行业诚信体系建设。这些目前我国都在推进过程中,各个部门今天上午也介绍了一些相关的情况。
另一方面,严厉的打击也很重要。于军讲到了违规添加剂。近几年,有关部门公布了已经发现的64种违法添加的非食用物质。他表示,要着力解决潜规则问题,按照从严从快的原则,严厉查处食品安全违法违规案件。
科技已经渗透在我们每个人的生活中,食品安全也不例外。今天下午,农业部农产品质量安全监管局巡视员章力建就表示,农产品从农田到餐桌,无论是投入品使用、种养殖过程质量控制、过程追溯,还是产地环境标准制定、检验检测都离不开科技的支撑。
2012年,中央一号文件首次聚焦农业科技,就体现出科技的重要性。近年来,农业部先后建设了1850个检验检测机构,以及一大批农产品质量安全风险评估实验室和重点实验室,来保障我国农产品的食品安全。不过,章力建表示,我国农产品质量安全科技工作基础比较薄弱,特别是急需的追溯、风险评估技术以及高效低毒药物的研发缺少项目支持,科技普及和推广应用滞后,农民教育水平普遍较低,缺乏科学种养意识,好的质量控制技术难以被遵照执行。这也是目前国内食品生产过程中的现状。
针对这样的薄弱环节,农业部农产品质量安全监管局巡视员章力建首先介绍了几个重点:一个是检测检验技术的研究,比如重点加快农兽药速测技术,怎么能在最短的时间内迅速发现不合格的产品。二是加强风险评估预警研究,提前预警危险。另外,追溯技术研究也成为重点,这里涉及到可以方便地数据交换、通识通查的追溯体系,怎么去建立,怎么保障执行。
卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志认为,除了用科技去实现产业化、标准化,淘汰落后产能之外,还要通过制度创新来提高管理水平。生产规范(GMP)、危害分析与关键控制点(HICCP)等的先进食品安全管理制度,希望能够落实到每个企业,从源头上提升食品安全保障水平。
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