过半老字号将退出九门小吃

　　一年前曾被看作京城老字号“重生基地”的什刹海九门小吃，即将面临分崩离析的严重困境。

　　昨天，记者从老北京传统小吃协会获悉，什刹海九门小吃入驻的首批13家老字号中，包括爆肚冯、羊头马在内的7家老字号将在本月中旬退出。

　　该协会会长助理袁庆华向记者确认：“确实有几家说要撤出，我们很想挽留，但是从协会的角度讲更需要满足大家的利益而不是某一家。”目前，进入九门小吃的老字号都是以协会成员身份，而在该协会注册的传统小吃老字号共有63家。

　　一家老字号负责人告诉记者，这7家老字号与九门小吃的一年期合同将于6月24日到期，并且不准备续签。而对于这几家老字号将搬迁的新址，该人士并没有透露。

　　对于退出的原因，一家老字号的负责人向记者坦言，双方的矛盾由来已久。“九门对入驻的传统小吃老字号施行免租金、免保底的优惠政策，但是需要按照每家店的营业额征收30%的管理费，”同时，几家老字号与九门小吃之间还存在关于

　　对此，袁庆华解释说：“我们对这些老字号有流水就收管理费，没有流水就不收。另外我们还给老字号提供餐具、菜墩、员工服装等。”对于这7家老字号的退出，她坦言：“站在某个角度讲，几家老字号的离开是给协会内其他会员空出位置，给后者展现的机会。”同时她也表示，这是一个正常的商业经营模式，是不可避免的，例如现在市场中的零售店，招商过程中也涉及到引进和退出。