猪价上涨引发骨牌效应 批发价回调涨价压力仍存

　　

　　■5月以来，生猪批发价格节节上涨，从月初的11.4元/公斤上涨到前几天的14元/公斤，随后略有下跌，昨日生猪批发价为13.8元/公斤；

　　■由于前两年全国的生猪养殖过剩、价格持续低迷、饲料价格持续上涨等原因，严重打击了养殖户的积极性。货源减少导致猪肉供求比较紧张；

　　■时下猪苗少，价格相当高。所以即使肉价上涨，不少人也觉得投资风险大而不愿重新养猪。

　　专题撰文/记者 叶卡斯 林晓丽 谭德波 骆建基

　　往年4、5月是猪肉销售的淡季，销量和价格都会有所下降，但今年却一反常态，自4月以来，猪肉价格一路飙升，并连续多日刷新十年以来的新高。据全国最大的生猪批发市场——广州市嘉禾生猪批发市场的数据显示，5月以来，生猪收购价格从10.4元/公斤左右一直上涨到昨日的 12.8元/公斤左右，批发价格也是节节上涨，从月初的11.4元/公斤上涨到前几天的14元/公斤，随后略有下跌，昨日生猪批发价为13.8元/公斤。

　　猪价上涨引发“骨牌效应”

　　随着猪源紧缺，上月中旬，供应广州市场的生猪数量一下子下降了三成左右。据统计，广州嘉禾批发市场的生猪交易量大幅下降，去年这个时候日均交易量为近万头猪，但现在每天交易量只有六七千头猪，同期下降了三成，广州其他两个生猪批发市场，包括天河生猪批发市场和金戎生猪批发市场的交易量也下降了40% 以上。

　　猪源紧张、猪价上涨带来了一系列连锁效应。零售商进货贵，但由于市场竞争激烈又不敢大幅提升零售价，利润因此大幅下降，甚至亏本，不少档口干脆暂时不卖猪肉。

　　猪肉贵了，市民转吃冻肉、鸡、鸡蛋、牛肉、水产等，也带旺了这些产品的销售，但最后使得这些产品价格也大幅上涨，整个肉菜市场涨声一片。主妇纷纷抱怨：“现在买菜要比以前多掏 6、7元。”而低保户更是叫苦连天，每天都到处寻找便宜的肉菜买。这种情况同样发生在国内其他城市。

　　养殖户此前一直亏本运行

　　肉菜市场猪肉价格飙升并没有让生猪养殖户大喜过望。从化市达南养猪场负责人卢水明告诉记者，由于饲料价格不断上升，这轮肉价上涨之前，养殖户其实一直都在亏本运行。他说， 2005年猪饲料的主要原材料玉米价格还只是1300元/吨，2006年最低的时候都已经要1600元/吨，而且猪肉批发价在最低迷的时候仅售6.8元/公斤。

　　即便是在肉价快涨的如今，养殖户还是深深感受到饲料价格不停上蹿形成的持续压力。 “饲料还是那么贵。” 天力畜牧有限公司水门种猪场经理陈荣贵一边向记者抱怨饲料价格一直居高不下，一边又担心猪肉价格已经从5月份的高价逐渐下降。他介绍说，目前的饲料价格自从2006年初涨价以来，一直到今年5月份就一直没有下降过。2005年5、6月份的时候，每吨饲料的平均价格大概是1200元，到了2006年的这个时候，每吨饲料竟然上涨了200元，但同期的毛猪价格却从2005年的每公斤4元到5元下降到3.5元左右。

　　据介绍，当时在水门种猪场一头肉猪的成本基本上有80%至90%都要花费在饲料的购买上。该种猪场一位工作人员给记者算了一笔账，去年的毛猪（整猪出售）价格平均只有4元左右，有时候甚至跌到3.5元，每一头猪大概在90公斤到100公斤，也就是说一头猪的总收入最多才800元。在去年以前，一头猪所耗费的饲料成本大概600至700元，而去年则上升到900元左右，也就是说每一头猪估计要亏本100元以上。

　　猪价低迷导致存栏量减少

　　据广东调查总队分析，生猪存栏量下降是导致市场猪肉供求紧张的主要因素。由于前两年全国的生猪养殖过剩，价格持续低迷，特别是2005年下半年以来更是跌到低谷，严重打击养殖户的积极性。例如，汕头市80%以上的生猪来自江西和

福建，而据江西农业局资料显示，2006年上半年江西生猪存栏量下降3.5%，其中能繁母猪淘汰现象尤为突出，同比下降8.5%。可见，货源减少导致目前各地市场猪肉供求比较紧张，价格随之上涨。

　　自然灾害和疫情在一定程度上也加剧供求矛盾。自去年6月底开始，福建、广东等南方地区陆续遭遇台风，引发雨水和洪涝灾害，影响了生猪的生产和运输。养殖成本和运输成本增加也在某种程度上拉动猪肉价格上涨。

　　猪苗贵提高养殖风险

　　水门种猪场项目经理李碧莲介绍，饲料涨价以前番禺区的存栏数量在500头到1000头左右的中小型养猪场至少有15家左右，但遭受饲料涨价冲击，到2006年底2007年初的时候，绝大部分“散户”都放弃了养猪场的继续经营。“加上一些诸如环保和防疫的政策因素，他们基本上没有了。”李碧莲告诉记者。

　　广州嘉禾生猪批发市场总经理黎桂炳说，时下猪苗少，卖得非常贵，以前25~30公斤的猪苗卖300元一头，现在12.5公斤重的猪苗就要卖近500元，所以即使肉价高，不少人也觉得投资风险大而不愿养猪。潮汕地区的阿文以前养着十多头猪。“去年由于饲料贵了，猪价又很低，赚不到钱，干脆就不养了，去了镇里一个养猪场帮忙。”而最近生猪卖到六元多，也没有提起阿文重新养猪的兴趣。“现在养猪，猪苗又贵，养到四个月后，都不知猪价有没有现在这个行情。”

　　上月猪肉价格涨一成

　　数据来源：国家发改委

　　5月，36个大中城市的标准粉、特一粉、粳米、籼米价格稳中略升，每500克分别为1.43元、1.58元、1.70元和1.55元，分别较上月上涨0.5%、0.7%、0.7%和0.5%。

　　受生猪存栏减少、养殖成本增加以及生猪高热病、蓝耳病疫情等因素影响，猪肉价格大幅上涨，每500克为8.71元，比上月上涨10.5%。

　　受饲料涨价、蛋鸡存栏不足影响，鸡蛋价格比上月上涨5.6%。菜籽油、豆油和花生油价格分别比上月上涨0.3%、0.9%和5.9%。

　　青椒、黄瓜、

西红柿、油菜、茄子价格分别比上月下降23.2%、25.3%、15.8%、15.8%、24.2%。

　　鲜奶价格比上月下降0.5%。

　　肉价上涨反思

　　反思一：分散养殖适应不了市场需求

　　广东省农业科学院研究员莫棣华表示，如今分散养殖已不适应市场的要求，养猪乃至养殖行业都要走标准化、规范化、产业化的道路，才能在猪病暴发或其他危机出现的时候抵受住冲击。

　　有10多年从业经验的生猪养殖户林奕文说，目前国内的养猪业还是处于低水平营运，聘请的也多是农民工。而由于养殖技术和管理落后，如随意让人接近生猪、猪场无消毒等，一旦发生疫情就很难控制。目前仍需散养户解决吃猪肉问题，林奕文建议，在大力推进公司加农户的同时，推广养猪专业村，使散养户相对集中，发生疫情也便于控制。

　　反思二：适当涨价保护养殖户积极性

　　莫棣华认为猪肉价格上涨有其社会原因，公众不必恐慌。“这几年我们一直在喊农民增收，农产品升价带给农民实惠，适当涨价可以保护养殖户积极性。”行家指出，这轮猪肉价格回升，主要是因为2005年到2006年上半年肉价低迷，养猪户大量减少生猪存栏数量。

　　值得注意的是，有关部门未能“见微知著”地看到变化。肉价上涨的深层原因是包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通，无法通过横向沟通向农民发布行之有效的生产信号。

　　广州市嘉禾生猪批发市场总经理黎桂炳认为，养猪业是很微利的，而一旦收购价太低时，政府应该给予养殖户补贴，使他们保持养猪积极性。

　　反思三：养殖户可投农业险转嫁风险

　　记者在采访中发现，尽管养猪业等种养业风险很大，但目前全省农业保险无论是险种还是保险面都有限，另一方面，很少有养殖户将目光转向农业保险的范畴。