新闻背景

　　去年，一个消息让商界人士“蠢蠢欲动”———“800万元可以买间肯德基[微博]”。值得注意的是，800万元买到的并非只是一个“肯德基”的名号，而是正在由肯德基经营并已盈利的店。肯德基良好的经营现状以及巨大的发展潜力，可说是有目共睹。于是，买只“煮熟的鸡”自己来赚钱，成了许多人的梦想。肯德基中国总部几乎每天都接到数以百计的询问电话和要求加盟的信函。

　　“在肯德基选择的‘不从零开始’特许经营的城市中，上海将被排除在外。”日前，肯德基所属的中国百胜餐饮集团有关负责人在接受采访时，向记者透露这一消息。

　　为何不考虑上海？

　　中国百胜餐饮集团公关部经理徐真告诉记者：“肯德基对特许经营加盟地有一定的选择标准，定在非农业人口在15至40万人之间，人均消费在6000元以上的中小城市，而不是餐饮业成熟的大城市。”

　　同时，徐真还补充说：“肯德基在上海、北京、苏州、无锡和杭州五个城市是以合资的方式经营的，其中牵涉到中外双方的关系，因此目前不列入考虑范围。”

　　肯德基在其他国家采取的均是常见的特许经营模式：获特许的公司在肯德基指导下理解其理念，再白手起家开拓市场。由于是自行选址，所以一旦失误将蒙受巨大损失，风险很大。

　　这一次，率先拿到肯德基“不从零开始”特许经营“准入证”的是江苏常州市肯德基餐厅。

　　这种崭新的特许经营方式被肯德基称为“中国特色”，它的特点是：肯德基将一家成熟的、正在赢利的餐厅转让给加盟者；加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店、招募员工等大量繁复的工作。决定在哪里开店往往是成功的关键，从肯德基手里买一只“煮熟的鸡”，显然可以大大降低加盟者的风险，提高成功的机率。

　　“不从零开始”的特许经营降低了加盟者的风险，但肯德基本身又能从中得到什么好处呢？

　　徐真的回答是：“把获利的机会让给大家，让大家一起来赚钱。”

　　然而，一份资料上的一段话也颇为耐人寻味：“转售现有肯德基餐厅给加盟者的同时，肯德基仍将继续在各地建立新的餐厅，特别是开发还未有肯德基餐厅的地区。”

　　看来，“中国特色”的特许经营应当是肯德基“圈地运动”的一个新策略———卖掉“煮熟的鸡”，用获得的收入以及腾出的精力人力去开发新的地盘。而且，这将更为安全———不会因加盟者的经营不善而降低肯德基的品牌形象。

　　“买只煮熟的鸡”，也不是件容易的事。

　　以常州这家肯德基店为例。新老板顾翔接受了历时20周的培训后，向肯德基上海总部支付800万元作为加盟及店面装修和设备引进等费用，从此拥有这家店的经营权、使用权和每年全部利润。

　　另外，顾翔还须向总部承诺：经营这间餐厅10年以上，每年向肯德基支付占营业额6%的持续使用费和5%的广告费；以后每年的投资由顾翔自己负担———据估计，前期流动资金还要200万至300万元。

　　显然，这笔笔巨额的投入与某些品牌“花上1万元开个连锁店”相比，有天壤之别。正是这么高的门槛，让不少人望而生畏。

　　“在上海本地不能买，那么上海人能不能到外地去投资加盟肯德基？”徐真表示：“当然欢迎。”同时，她也对加盟者提出了许多严格的限制条件：

　　首先要了解当地情况，尤其是餐饮业的情况；其次，必须有实体，不能去融资再投入快餐店；另外，还要有持续发展的能力，有经商特别是从事餐饮、旅游、服务业的经历。

　　除了这些“硬性条件”外，“理念也很重要”———加盟者的经营思路要能与肯德基融合，“这不是有钱就能做到的”。(撰稿余洁)