广州猪肉供应量有保证 暂时不需动用储备肉

　　猪肉零售减少两成，供应量有保证

　　本报讯 记者 孙晶 报道：昨日关于猪肉价贵的报道引起了广州市政府有关部门的强烈关注。该部门负责人向记者表示，广州市正加大力度保证猪肉的供应量。而对于广州市肉菜市场协会要求减免工商管理费用的问题，有关部门将作进一步研究。

　　“目前，供应广州的生猪每天维持在1.4万-1.5万头左右，基本可以保障广州市场的供应，而冻肉的供应也一直保持稳定。”昨日，广州市政府有关部门的负责人向记者表示，市政府将加大外地采购生猪的力度，力求保证广州市的市场供应量处于稳定的状态。

　　“现在主要是生猪的产地收购价又涨了。昨日反馈回来的消息，一头生猪在产地收购价已经达到6.8元／斤，加上运输费用，和因天气炎热途中猪的死亡率增加等因素，广州市场生猪批发价不断攀升。”该负责人表示，猪肉价格贵影响了销售。目前广州猪肉零售市场的销量同比已经减少了20%。广州的猪肉零售价格和北京、上海不相上下，要真正回落可能要等到今年年底后。

　　对于目前广州肉菜市场内猪肉档面临经营困难的情况，该负责人表示，将对减免猪肉档工商管理费用的问题作进一步研究。同时，由于广州市场并未面临肉源紧缺的状况，广州现在不会动用储备肉。

　　新闻链接：广州储备肉基地

　　储存周期：零下20℃冷藏，4个月换一次

　　据悉，广州最近一次动用该基地的储备肉是在1993年。

　　尽管广州决定暂不动用国家储备肉平抑肉价，但什么是“国家储备肉”？储备肉作为政府的战备物资，具有“旺储淡销”的特点，从而调控市场。

　　广州储备肉基地位于荔湾区南岸路23号的广州食品集团广州冷冻厂“102号”冷库，库门黄铜方牌上刻着“国家定点储备肉”。据介绍，该冷库冷藏能力为400吨，为国家

　　无论是生猪储备还是冷冻鲜肉储备都是动态储备，随时有新鲜的储备进来，也随时有到期或过期的储备出去。据了解，在零下20℃冷库里存放的猪肉保质期为6个月，但是国家储备肉以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换，不停地流动更替，保证了储备肉的肉质新鲜。一般情况下，各地肉食公司会收购当地临近到期的冷冻储备肉。但也有部分储备肉推向市场，由于能选作储备肉的不会是劣质产品，因而市民即便无意中买到了“储备肉”也可放心食用，其口感、鲜味也跟市面上的冻肉无大差别。