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消暑解乏有妙招 一盏清茶泡夜凉

http://www.sina.com.cn 2007年06月29日 08:00 每日经济新闻

  在这个快节奏的社会里,人们总是步履匆匆,每天上班、工作、应酬,拖着疲惫的身体回到家中,耳边似乎依旧回绕着嘈杂之声。何处才能寻到那久违的闲情与安宁呢?品茶是一个不错的休闲方式。

  饮茶讲究四季有别,曾有“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”的说法。闭目细品,味蕾与心灵都像被清洗过一番,唯有茶香在口中回味,亦苦亦甘。

  竹叶青:清醇淡雅

  竹叶青茶是上世纪60年代,由陈毅元帅依据形似竹叶而给它的美称,主要生长在四川峨眉山腰的万年寺附近。在峨眉山云雾缭绕的峰顶,竹叶青茶汲取日月精华,挺秀青翠,因产量有限,故及其珍罕。千百年来,一直以其清醇淡雅的不凡意趣受到名人雅士的喜爱。

  竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩,加工工艺十分精细。一般在清明前三五天开采,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶嫩匀,大小一致。竹叶青茶特点外形扁条,两头尖细,形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明,滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。在高山之颠,密林之内,云雾之间,品这一款竹叶青,与神仙何异?

  普洱:甘、滑、醇、柔、稠

  绿茶以新为贵,普洱却以陈为贵。

普洱茶产自云南,通过
茶马古道
辐射到国内外,马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内,用竹笋叶打包,在漫长的运输过程中,茶叶缓慢地冷发酵,形成了云南特有的大叶种后发酵普洱茶。普洱茶经过了一定时间的贮藏,才有甘、滑、醇、柔、稠的口味,汤色鲜红发黑,故又称之为黑茶。普洱茶在漫长的岁月中退了火气,醇厚的滋味在十余泡之后还能品到,不伤胃,可以一天喝到晚。建议女性与胃寒的消费者,在夏天可以多喝普洱茶。

  不同年份的普洱茶会产生不同的香味,30年左右的普洱会有兰花的香味。这里介绍一下熟饼与生饼的区分。

  熟饼:通常指经过5年以上发酵的茶叶。原来的普洱茶为自然发酵,但现在喝的人多了,制茶的人失去了耐心,就人工催热发酵,不需要等待很长时间就可以喝。故熟饼中有自然发酵与人工发酵之分。自然发酵的,它一年年地在发酵,每年的口感都不一样,在发生变化;人工发酵一下给茶叶定了性,失去了变化的活性。

  生饼:通常指4年以内的茶叶,还没有达到充分程度的发酵。生饼没有甘、滑、醇、柔、稠的口味,涩口,味道冲。生饼茶叶看上去为暗绿色的,泡开的茶叶也是这种颜色,汤色呈淡淡的黄色。

  花草茶:无咖啡因纯天然

  花草茶(HerbTea)中的Herb,来自拉丁文中的“HERBA”,意思是“绿色的草”。,这种无咖啡因、纯天然的茶饮,完全没有副作用,不像茶叶或是咖啡容易让人心悸、睡不着觉,长期饮用更可达到养生保健的功效;特别是其带有淡淡清香的自然口感,以及冲泡后所呈现的美丽色泽,着实让人爱恋不已。叶佳雯 每日经济新闻

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