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本报讯近年来，云南普洱茶除在中国香港、台湾地区及东南亚等市场升温外，还批量出口到日本、新加坡、韩国、法国、德国等国家。普洱茶的持续热销带来了普洱茶厂家、商家不断增加，如今仅云南省勐海县就有559家生产厂，云南全省去年的普洱茶流通企业约1300家。但厂家、商家的大量涌现，加上一些假冒伪劣产品严重损害了云南普洱茶的声誉，影响了普洱茶市场的拓展和健康发展。尽管目前已发布了两个普洱茶推荐标准，但仅针对产品，对生产加工的过程缺乏规范。因此普洱茶综合标准制定迫在眉睫。记者在昆明召开的普洱茶综
合地方标准征求意见会上了解到，一套普洱茶综合地方标准即将出台。
范围“从山头到茶杯”
据了解，目前云南省已经形成了一套包括产地环境条件、栽培技术规范、加工技术规程、产品标准4个部分的普洱茶综合地方标准征求意见稿。该稿对普洱茶的定义、产地、标识、包装、运输、贮运，甚至茶树种植、修剪、茶叶采摘、产品外形等都作出了具体规定。该标准由云南省农业厅提出，由云南省政府生物资源开发创新办公室，以及临沧、思茅、西双版纳等州市有关部门，云南省茶叶研究和茶业相关部门进行起草。
难点：概念炒作与研究滞后
有专家提到，由于普洱茶生产工艺的特殊性，引起了生茶、熟茶，传统普洱、现代普洱等科学性、准确性不强的概念。“比如乳业产品中的‘鲜奶’和‘还原奶’；葡萄酒产品中的‘勾兑红酒’和‘半干红酒’”；专家认为，炒作概念已经成了当今新兴产业缺乏规范时的手段，普洱茶的概念亟待规范。同时，普洱茶的名称已经由原集散地转向了以特种工艺为特征。其次，如果仅作为食品，普洱茶必须有保质期；但作为收藏品则是收藏越久升值越高，二者之间存在矛盾。另外，目前普洱茶的标志性成分还没有定论。这些难点都反映了过去对普洱茶研究的滞后，也给标准编制带来很大难度。
以生产无公害茶为基本依据
据介绍，自今年5月开始，普洱茶标准的起草人员就深入到思茅、西双版纳、临沧、大理4个普洱茶主产区所在州市的30余家企业进行了调研，并收集样品300个，选出94个主体样品进行检测，每份样品检测项目比传统检测增加了222％，修订标准设定的检测项目也达到16项，比现行标准增加7项。专家表示，目前的标准草案编制以国家相关法律、法规为依据，既考虑了普洱茶生产的工艺现状，又前瞻性地考虑了设备改造、工艺革新和技术进步等因素，预留了空间，体现出科学性。另外，标准的编制以生产无公害茶为基本依据。据悉，专家们针对普洱茶产品定义、产地划分及部分安全指标等问题提出意见，普洱茶综合标准起草工作小组将对标准进行进一步修订。（马益华 杨雪昆）（Robby／编制）（来源：金羊网）
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