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新桂网朋友说在老挝呆了一年多，那段日子是充实的，又是快乐的。和他同在一个班里学习的除老挝学生外，还有越南人、柬埔寨人、日本人和韩国人。大家来自不同的国家，却相聚在同一个班里学习，这是十分有趣的事情。平时一起学习，一起去游玩，碰上老挝节日，热情好客的老挝朋友就带他们到家里去喝酒吃饭。朋友说最难忘的就是第一次吃老挝的糯米饭。
糯米饭是老挝人最爱吃的主食，约占他们全部食物的70％。老挝朋友介绍说，老挝糯米饭的做法是很讲究的，不是想吃就能马上做出来的。老挝人一般都是头天晚上就用水浸泡糯米过夜，而且浸泡糯米的水不能太少，至少要高出糯米2厘米。等到第二天早上，把糯米捞起来，放在一个竹编有盖的漏斗状的容器内。然后，将容器套架在盛有适量的水的陶钵口上，再慢慢地烧蒸30－40分钟即可。据老挝朋友说，这样做的糯米饭粘性好，软硬适中，香甜可口。
老挝人吃糯米饭时的手抓吃法也是挺特别的。吃饭时，将煮熟的糯米饭团盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓或竹筒里。吃时，把饭篓或竹筒的盖子打开，抓出一小团糯米饭团放在香蕉叶上，就用手使劲攥、捏、搓，直到弄成小圆团。然后蘸着菜汁、酱油、鱼露、辣椒等制作的调料吃。老挝朋友笑着说，饭团捏得越紧，吃起来越香。老挝农村中用餐多不定时，常常是清晨蒸一锅糯米饭，储放于陶钵内，就可以供一家人全天食用。
朋友说第一次吃老挝糯米饭，觉得不习惯，但这是老挝人民的习俗，既然入乡就应该随俗。（廖柱东）
作者：廖柱东
（来源：新桂网-广西日报）
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