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口述：海之韵大酒店经理 隋女士
整理：本报记者 甄真
我的命运是从2002年开始改变的。那年，因为单位效益不好，我下岗了。失去工作的我一时间迷失了方向，不知道何去何从。当时有很多朋友劝我：“下岗了就别再想找什么工
作了，在家照顾一下丈夫和孩子，当个全职太太多好。”想想也是，我的丈夫是名军人，经常出差在外，我工作忙时也很少能照顾孩子，想起来心里还真不是滋味——也好，下岗了，有时间了，我就回报一下这个家吧。
就这样，我开始了“相夫教子”的生活。但谁也不会知道，这种清闲在家的日子并没有想象中那么舒服，更没有让我安心。过了没多久，我开始“心慌”：才30多岁就闲在家里，哪要闲到什么时候？丈夫看出了我的心思，他主动劝我：“本来是想让你在家好好享受一下的，现在看来，你是不闲不住的，那你想干什么就干点什么吧！”得到了丈夫的理解和支持后，我开始了自己的第二次创业。
一个偶然机会，我看到十六里河附近有门头房出租，一直喜欢做饭做菜的我萌生了开饭店的想法。与丈夫和亲朋商量了一下，大家都表示支持。但是再小的饭店没有三五十万是开不起来的，我又没什么家底，没办法，只有硬着头皮向亲戚朋友借。他们你三万我五万的，很快帮我凑齐了第一笔资金。然后就是找人设计、装修店面，自己白天跑市场买装修材料。还记得为了省点材料费，我经常要跑好几个市场。为了能早点开业，晚上就盯着装修人员加班赶进度。同时，我还要抽空到各职能部门办理相关的开业手续。其间，我结识了市中工商分局工作人员。让我感动的是，他们知道我是下岗职工后，非常同情和支持我，不仅不收费，还以最快的速度给我办完了营业手续。就这样，在忙忙碌碌中，在各方好心人的支持和帮助下，仅一个多月时间，酒店终于开业了。
接下来的情况几乎让我手足无措。如果说开业前是累的话，那开业后就是“急”了，“急”服务人员招不齐，“急”招来了培训不到位，“急”没有客人，“急”客人多了上菜速度慢等等。为了能买到新鲜便宜的海鲜，早晨三点多我就得赶到海鲜市场进货，回来后再安排上班，准备营业，晚上12点多酒店关门了我才能回家休息……几个月下来，见过我的人都说我瘦得没样了。酒店开业后的几个月虽然生意不错，但因为自己没有干过餐饮业，管理也不到位，导致了成本居高不下，月月忙下来都是亏损。当时自己简直懵了，再这样下去就得关门了。
关键时刻，我又找到了曾经帮助过我的工商部门的工作人员，他们分析了我的情况后给我“指点迷津”，告诉我要抓服务、抓菜品、算成本、抓节约，并介绍我到管理比较好的酒店学习取经。看了别人的酒店后，自己意识到光凭热情是办不好酒店的，必须静下心来，全面学习充实自己。于是我开始边学边干，从人性化服务做起，让客人进门就有到家的感觉；不管是大厅、包间都不设标准，喝杯水也能进包间；自己带酒水也可以，最大限度地满足了客人的需求。菜品上，我的酒店以海鲜、家常菜为主，客人想吃什么点什么，粗粮、野菜样样都有，不到一年的时间，酒店的生意好转并逐步走上正轨，得到了消费者的认可。我的二次创业取得了阶段性胜利，但离我心中的目标还有很大距离，我要坚定地走下去，走出自己的一片天。
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