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每周质量报告:水牛招摇上市(2)


http://finance.sina.com.cn 2005年01月30日 17:39 国家工商行政管理总局
  ##同期

  记者:这根管子前面怎么前面还插着一个铁的东西?

  工人:冲洗地啊。

  记者:冲洗地这管子是冲洗地的。

  工人:是。

  ##正文

  工人说,这些水管是用来冲洗车间的,然而记者注意到,除了冲洗车间外,这些水管又派上了别的用场。一名工人把带铁管的水管插进了牛的肚子里。

  ##同期

  记者:这管子插进去是干什么?

  工人:洗牛肚子,把里面洗干净。

  ##正文

  记者发现,刚宰杀的牛四肢本来是蜷曲着的,但经过“洗肚子”这道特殊的工序,开始慢慢伸直,最后变成了四脚朝天,肚子也胀得圆滚滚的。(空镜)工人告诉我们,除了“洗肚子”外,这些牛还要“洗牛血”。

每周质量报告:水牛招摇上市(2)

每周质量报告配图(图片来源:国家工商行政管理总局)
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  ##同期

  工人:是干洗,干洗里面的牛血。

  记者:干洗里面的牛血。

  工人:对。

  ##正文

  那么,这家屠宰场给牛“洗肚子”、“洗牛血”到底是为了什么呢?

  ##同期

  工人:打水,打水。

  记者:打水,不是干洗嘛?

  工人:干洗是开玩笑。

  记者:你这一头牛能打多少水?

  工人:这个不知道。这是用水泵打的,谁知道。

  ##正文

  原来,所谓“洗肚子”和“洗牛血”,实际上就是给牛注水,增加牛肉的含水量。一头300公斤的牛,经过“洗肚子”和“洗牛血”,牛肉里能含有60公斤左右的水。

  十几分钟后,工人开始给注了水的牛剥皮。(空镜)

  本以为注水已经结束,但工人一边给牛剥皮,一边又用水泵不停地给牛打水。(空镜)

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