【编者按】年份酒不是新近才出现的“流行语”，而有了年份酒标签的酒企确实也赚得盆满钵满，以至于销售额排名前100的酒企超过六成都推出了年份酒。问题在于，什么样的酒才可以标注年份酒？市场上有多少真正百分百满年份的年份酒？7000多家酒企中又有多少企业具备出产年份酒的条件？年份酒的价格又该如何确定？谁能来监督和规范这一市场？……[全文][评论][最新报道]>>查看更多财经视点
 |
百强酒企超六成推出年份酒 |
|
中国作为酒业生产和消费大国，自然竞争日趋激烈，而竞争充分必然带来单位利润的走低，为获得高利润，酒业企业必须寻找到新的“营销点”，因此，始于上世纪90年代的“年份”风愈刮愈烈。 据中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒，年销售额不低于50亿元。这一切源于，酒的年份与商业价值挂钩，酒的年份越长，售价越高，越受到消费者追捧。[全文] |
|
|
一年卖掉50亿元 |
|
一般而言，年份酒指的是酒的窖藏时间。徐岩指出，但实际上，所有的酒在出厂前为了保证统一的品质都需要进行勾兑，年份酒也不例外，年份老酒是否与标识相符、所占比例高低，由于缺少统一的国家标准和产品溯源制度，导致我国年份酒市场日趋混乱。 事实上，“上世纪90年代末的年份酒市场相对纯净，‘十五年陈酿’‘三十年陈酿’确实是年份酒的酒龄标志；但发展到今天，全国已注册的白酒企业多达7000多家，每家酒厂都具备生产年份酒的能力，光是百强酒企一年就能卖掉50亿元年份酒。”华泽集团董事长吴向东说道。[全文] |
|
|
黄酒也搭上这班“疯狂列车” |
|
商业是逐利的，而在巨大利益面前，几乎没有企业可以保持理性。“年份酒”已经成为一个高价的幸福标签，标注酒龄越大，价格也就越高。不止白酒、葡萄酒有年份酒，黄酒也早早就搭上了这班“疯狂列车”。 今年2月，浙江省嘉兴市就发生了这样疯狂的一幕。《第一财经日报》从浙江省质监局了解到，该局曾查处过一批有500多箱的黄酒案件，每箱40包，经该局检验，这500多箱“黄酒”完全就是水和焦糖的勾兑物。按酒厂送达的《产品质量检测结果告知书》，这批黄酒的酒精含量应当为7%~8%，但检测结果却是零。[全文] |
|
首先要看酒色是否清澈透亮。挑选时,可以拿同一牌子的两瓶酒迅速地同时倒置,然后选择气泡消失得较慢的那瓶酒。气泡消失得慢,说明酒的浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。
其次要看酒中是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,如果瓶内有杂物、沉淀物,就说明酒可能存在质量问题。
另外一个方法是将酒瓶倒置，观察瓶中酒花的变化。如果酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒，反之则是劣质酒。全文
|
年份酒“年龄”多大？ |
| 对于年份酒市场乱象，马勇没有回避。“一些不规范酒厂，建厂没几年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。他们大都从外面购买少量年份稍长的原酒，用陈年的原酒做引子，大部分用的是存放一两年的新酒，标签标注的却是时间最长的原酒年份。 甚至有些胆子大的酒厂干脆把当年生产的酒打上年份酒的标牌，想标哪年就标哪年。”马勇无奈地表示，“市场上还有一些消费误导，比如‘只有酱香型白酒才能酿造年份酒’，也是个别企业在为自己的利益说话，消费者对年份酒市场越看越迷惑。”[全文] |
|
|
大规模的原酒从何而来？ |
|
除了四川、贵州等地少数老字号酒企外，酒龄在30年以上的陈酿酒即使有一些也应该早就卖完了。上世纪六七十年代，我国还处在计划经济时期，实行的是统购统销制度，“每年用于酿酒的粮食是有指标的，在这种情况下，即使有陈年酒存放，量也不会太大，根本支撑不了如今(年份酒)的市场盛况。”吴向东说。 十几年后的2003年至2009年间，大批号称十年、十五年的年份酒涌进白酒市场。“按生产时间和储存期推算，这些酒都是在1993年至1999年期间开始酿造的，当时多家酒厂处于停产或半停产状态，那么多陈酿酒哪里来的？”面对年份酒市场乱象，这位酒厂老工人连声叹息。[全文] |
|
|
价格失控 幕后巨资囤货是推手 |
|
“我做了这么多年的茅台，今年是头一次拿不到货。”一位经销商向记者抱怨，自己手上一瓶茅台年份酒都没有了，他由此怀疑可能有巨量的资金在囤积货源致使供应短缺。记者了解到，其他的经销商、专卖店也出现了大面积缺货现象。此外，今年茅台公司出产了约两万瓶“茅台60年国庆纪念酒”，这也对其他高档年份酒的生产造成影响，进而导致货源的紧张。[全文] |
|
年份酒也就是“良心酒”，因为所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。
比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。由于国家还没有通用的检测标准，也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份，所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量。至于陈酿原酒的含量究竟有多少，“就要看厂家的良心了”。全文
|
想标哪年就标哪年 |
| 有人士指出，一些所谓的“陈酿”并不是指整瓶酒都是存放多年的陈酒，而是其中含有陈酒的成分，用陈酒做“引子”，也就是说，整瓶酒中也许只有百分之几或千分之几的“陈酿”。然而，陈酿原酒的含量究竟有多少，大都由企业说了算。 多位专业人士更是坦然承认：“一些不规范酒厂建厂没几年，就推出5年、10年的年份酒，完全就是在弄虚作假。他们只能从外面购买少量的年份稍长的原酒，回来勾兑成年份酒销售。有的小酒厂干脆就把当年生产的酒打上年份酒的标牌，想标哪年就标哪年。”[全文] |
|
|
企业自定“标准” |
|
而长城推出“星级”系列干红,将产品分为一星到五星；“华夏长城”推出特定“小产区”干红,将产品按照产区打上了A区、B区、S区等标记；长城庄园将产品从高到低依次分为特选、优选、珍藏。 不过对于企业的分级，不少消费者产生了质疑，比如分类依据太复杂与繁琐，名称和顺序不太好记等。有业内人士认为这样的分级标准并不能让消费者明了哪个等级是较有优质、哪个次之，反而让大家觉得有点混乱。 [全文] |
|
|
多数人认为只是炒概念 |
| 一位营销专家直言不讳地指出，中国的年份酒其实是一个被误读的概念，只是商家营销的一个手段而已，成为了一些企业提高市场价格应对竞争的营销策略。中国食品工业协会白酒专业委员会一位专家也告诉记者，年份酒说白了就是“一个愿意忽悠，一个愿意被忽悠”。 《新食品》杂志刊登的一篇文章显示，在参与调查的1000名消费者中，绝大多数人对年份酒没有明确的认知，更有超过60%的人认为，白酒没有真正的年份酒，“而仅仅是企业或者经销商的自我炒作”。[全文] |
|