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2007亚洲最佳餐厅(2)http://www.sina.com.cn 2008年03月15日 13:45 经济观察报
NO.74 Wasabi·印度 与许多上榜的餐厅一样，Wasabi也开在印度孟买的五星级饭店TajHotel里。“Wasabi”即日语里的“芥末”，而Wasabi餐厅则是孟买城内唯一一家提供正宗日本料理的餐馆。餐厅里面按惯例设有一个旋转寿司吧，内部装修也颇宽敞高雅。这里也许是整个孟买最贵的餐厅了，不过这里的食物都由著名的厨师MasaharuMorimoto亲自监督或者烹调，他曾经也在同样出名的纽约Nobu餐厅任职，对很多慕名而来的客人而言，再贵也值得。 NO.82 Caprice·香港 这家高级餐厅的装潢恐怕是谁都不会忽视的。巨型水晶灯、水晶垂帘，全是施华洛世奇；餐椅经特别定做，独一无二，就连餐具都用银器品牌Ercuis，珍而重之地放于玻璃木柜内。透过落地玻璃窗可一览广阔的维港海景及九龙半岛景致。幕后的大厨VincentThierry经验丰富，是巴黎佐治五世酒店著名的三星级米其林餐厅LeCinq的前行政总厨。他之前曾任职于欧洲多间一流食肆，如巴黎的RestaurantTalillevent、理姆斯的LesCrayeres等，在法国久负盛名。Vin-centThierry只选用新鲜时令的食材，另外餐厅内的饼厨、经理和品酒师都是从LeCinq抽调而来。有特色的菜式是：冻洋蓟清汤伴黑松露菌慕斯、酿金栗鸭胸。 NO.83 Indigo·印度 真正的好餐厅一般都有好的厨师，来自孟买的Indigo餐厅也不例外。餐厅的老板兼主厨ChefRahulAkerkar，可是能制作出让这个餐厅出现在所有食评家A-list上的菜式的厨师。Indigo的菜单和它播放的音乐一样，都是fu-sion风格的。菜单每年都会被更新，但菜品总数却不怎么增加，惟有餐厅的特色菜式永远都会出现在菜单上。Indigo楼高两层，二层栽有赤素馨树的阳台特别受客人欢迎。每到晚上9点半左右，餐厅的吧台周围就会挤满城中最美丽的人群，整个餐厅熙熙攘攘。 NO.83 LesAmis·新加坡 开在新加坡植物园里面的LesAmis餐厅成立于1995年，被不少食评家誉为当地最好的法国餐厅。让客人边用餐边欣赏外面园林风光的独特地理位置，加上在殖民时期的楼房内点缀的灯光和铺设的地毯，使餐厅看起来很上档次，到此处吃饭的客人大多也得配合穿上正式一点的服装。餐厅内特意营造的20世纪20年代的格调。 LesAmis的前股东IgnatiusChan是爱旅行和酒之人，也许因为他的缘故，在餐厅里面客人也能品尝到品种齐全的法国葡萄酒、限量的加拿大冰酒和欧洲或美国出产的洋酒，事实上它的酒单可能是新加坡最好的。菜式方面，厨师GuntherHubrechsen制作了 “单点菜式”(àlacarte，即无需配套其他食物的单品)、“三道式”商务午餐和素食三款特色菜单，均受不同的客人所喜爱。 NO.87 Verre·迪拜 位于迪拜的VerrebyGordonRamsay可谓当地五星级酒店HiltonDubaiCreek的“招牌餐厅”。餐厅的内部装修奢华，70个座位环绕着一个玻璃平台，天花板上点缀有细小的彩灯，与地面的白色亚麻、瓷器和银色的餐具形成对比。Verre曾被评为“2005年度厨师之选”餐厅，这个奖由当地五星级酒店的主厨联合评出，Verre成为他们除了自己的餐厅以外最认可的餐厅。Verre由知名主厨GordonRamsay掌管，他制作现代欧洲风味的菜式，让整个酒店业赢得了国际声誉。 NO.94 寒室·新加坡 2002年开业的 MyHumbleHouse，即寒室，开业之初就迎来了食评家的狂轰滥炸和随之而来的名声。部分原因是因为这里有名厨梁兆基(SamLeong)坐镇。配合新加坡当地的情况，他带领的厨师团队所制作的食物，是带有国际化口味的中国菜式。他们甚至不用猪肉，所以这家餐馆也很适合特定宗教人士的口味。银鳕鱼、美国肉眼扒等非中餐的菜式也能在这里找得到。 除了特色菜以外，店内的装修也颇具特色。高背的黑色家具、当代艺术作品、古怪的餐桌，让餐厅看起来充满艺术感，菜单上菜品的名字也别出心裁，很具娱乐性。与餐厅的名字寒室恰好相反，经常光顾的政客和名人，使这里变得非常出名而远不是humble(卑微)的了。 新浪财经独家稿件声明：该作品（文字、图片、图表及音视频）特供新浪使用，未经授权，任何媒体和个人不得全部或部分转载。来源：经济观察报网
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